【食譜】我家也有型男大主(煮)廚 好的廚具 煮出好料理 鍋寶 歐風琺瑯鑄鐵鍋(火焰橘) x 蜂蜜啤酒燉牛肉

不知道是不是老了？！最近超愛在家裡自己煮....或是約幾個好朋友來到家裡一起吃飯

小黑人一整個比我還要熱情，我常常都會說好想要吃什麼哦？

過沒多久，小黑人就會對我說：那我們一起來煮好了！

就算當天他放假，我要上班，我答應回家陪他一起吃~他都會自己先到傳統市場去買菜

以前我們都會到家樂福、全聯去買，但現在學聰明了！

去傳統市場買，是最新鮮又便宜的食材哦~

 

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當然為了煮出好的料理，也需要好的廚具啦！

一直都知道鑄鐵鍋很好用，這次有機會，終於下手買了....

我很愛鍋寶！哈哈~從以前在桃園工作的時候，就是買鍋寶的可以煮火鍋的鍋子 

後來還買了鍋寶的電鍋，小黑人都說我是鍋寶的忠實愛用者XDD

一直都很想買歐風琺瑯鑄鐵鍋的原因是因為鑄鐵材質蓄熱效果佳、導熱均勻  蒸氣迴流雨滴型上蓋設計，保留食材原汁原味

而且我超想要燉肉的，雖然我很笨手笨腳，但餓不死就是了！((笑

不過我有一個超會煮的男友，我相信我應該也不會被餓死XDD

這次小黑人居然說要用這鑄鐵鍋燉肉給我吃耶！！重點他也沒有燉過肉

但我們深信好的鍋子，怎麼煮都會很好吃

第一就是牛肉啦~小黑人一早送我出門後，就直接去市場切一整塊牛肉

記得要帶點油花 還要有點筋

不過貼心提醒大家，一定要問一下店家這個是不是牛腩哦！我建議要燉牛肉的話，用牛腩是最好的

這是小黑人一早去市場看到阿伯在賣....一半是開心找到牛肉，一半是做愛心，老人家辛苦賺錢

所以他只知道是牛肉就買下去....完全忘記問是不是牛腩了....(欠揍

配料的部分很簡單，如下：

小條紅蘿蔔~>兩條

牛番茄~>一粒

洋蔥~>半顆

馬鈴薯~>一顆

蒜頭~>四至五瓣

調味料： 

台啤 蜂蜜~>口味一罐(沒看錯，就是台啤蜂蜜口味的

番茄醬~>些許

黑胡椒~>少許

法式香料~>少許

純蜂蜜~>少許

接著就是把材料切塊，就可以準備開始啦

貼心小提醒：記得不要切太小塊哦！因為在燉的同時，食材也會慢慢化掉一點變小

如果切太小塊...你要吃的時候就會找不到.....

趁冷鍋的時候先下橄欖油

記得橄欖油不能太熱哦！我以前分不清油，還跟小黑人說我們拿橄欖油來炸東西吃

一整個就是很北七....

接著把"切"好的牛肉放下去煎

記得要切....因為小黑人差點把這道菜變成牛排.....

就讓它均勻的分布....鑄鐵鍋的優點就在於它可以讓整個底部受熱均勻

大概到半生熟就可以把牛肉先盛起來~放在旁邊備用 

鍋子都不用洗，因為都燉肉啦！當然也要先讓食材有一點肉香味~

所以直接再加點橄欖油下去~接著放配料

蒜頭、洋蔥、番茄，這三樣小黑人在放的時候有個順序

小黑人會先放番茄的原因，是要讓它先炒軟

再下洋蔥最後才會放蒜頭~照這個順序每樣食材香味出來後同時蒜頭也不會黑掉

大家可以試看看這小撇步

這時再加入番茄醬增添酸甜番茄的滋味  

小黑人會把料往兩邊撥，接著把番茄醬擠在中間讓它煎一下，這樣番茄醬會更香

接著就可以一口氣把三樣蔬菜加入~

一開始我看到西洋芹的時候，覺得小黑人為什麼要買這麼不討喜的東西....

我不會討厭吃西洋芹，只是它放在生菜沙拉的時候，其實我就不太愛了！因為又大又硬，不好咬

可是小黑人一直跟我強調，我會愛上西洋芹的！就姑且等待試試囉！ 

接著稍微拌炒過後加入半碗的水~約蓋到食物的三分之一即可

蓋上鍋子開中火悶約五分鐘，牛肉在旁邊蓄勢待發

五分鐘後~就是牛肉接著加入鑄鐵鍋派對裡啦

這部分很重要很重要很重要！((小黑人要我說三次！！

他選擇不把牛肉往下拌，是因為接著要把啤酒加入

不騙人唷！是整罐的啤酒

小黑人把啤酒完整的淋在每一塊牛肉上，再讓啤酒跟肉汁一起mix到下面

這時開著中小火 就可以準備開始燉囉！大概需要30~40分鐘的時間

直到馬鈴薯、紅蘿蔔都熟透，就是可以輕易的用筷子穿過去即可 

最後起鍋前加入約兩大湯匙的蜂蜜 會有點甘甜的味道

黑胡椒跟法式香料就因人而異可自行調整

 

將將~是不是超美味可口的！！

大家也知道，因為我們二個人住而已，所以就不盛盤啦！

第一是方便，第二是我們懶得多洗一個碗((遮臉~

 

雖然看起來好像是咖哩，但其實它是超級美味又可口的蜂蜜啤酒燉牛肉

 

大家記得，選牛肉要選對哦！小黑人煮得這個牛肉，是完全入味的

但他忘記先斷筋啦！！如果沒買到牛腩，記得一定要先斷筋，不然牙齒不好的人會很難咬哦

 

再簡單燙個青菜即可，美味又可口的蜂蜜啤酒燉牛肉上桌品嘗啦！

 

不得不說~小黑人真的很厲害，因為西洋芹配上蜂蜜啤酒燉牛肉....超搭的耶！！

好好吃哦！而且西洋芹變得甜甜的，完全沒有芹菜味

讓我實在太驚訝了！一起燉完後，雖然有一點像菜心((笑

可是真的很好吃耶...後來我們有煮火鍋，小黑人一樣把西洋芹加入鍋裡，湯也變得好喝

讓我對西洋芹有一點點刮目相看了

發現好的廚具就能煮出好料理！！

鍋寶這個歐風琺瑯鑄鐵鍋(火焰橘) ，實在太令人滿意了

因為我們沒吃完的燉肉，我隔天在家自己加熱使用，更美味耶

燉肉果然還是放隔夜再加熱更加美味((跟咖哩一樣

大家也可以在家試試看唷

 

文章同步痞客邦：http://mier425.pixnet.net/blog/post/457696871

 

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