►Sep 用照片記錄點滴 媽咪親手做的蛋黃酥◄

哩賀~我是戴媽咪，YOYO都說我是戴太太((好啦！這是一個梗，但下次再說明~
剛出爐的蛋黃酥，要來一顆嗎？！

其實這一篇我在中秋節的時候，就要發這一篇文章
因為媽咪本來在幫人家車衣服，車到"龍骨"都側彎了
所以現在正在休息中，我們也不希望媽咪太累
不過有很多人來過我家吃飯，都知道我媽咪很熱情~
戴媽咪熱情到會直接邀請你坐下來吃飯，幫你把飯都盛好的那種....
我想要幫媽咪做點什麼~但又不知道該怎麼幫忙
所以就想說把媽咪做的一些小點心的心得PO在我的網誌上囉
((疑~那我以後要不要設一個專欄給戴媽咪啊？！

因為我媽咪會很做吃的！而且又很好吃，所以我就想要公開他的好手藝~
哈哈哈~我跟我嫂嫂常常說：回宜蘭就會胖個一、二公斤回家！
這是真的！因為戴媽咪的手藝太好了！
常常會做一些小點心，像是牛軋糖、芝蔴糖、花生糖、蔥油餅....等等
讓我們想減肥真的很難....

這次我媽咪為了二哥愛吃蛋黃酥這個原因，而跑去學做蛋黃酥！
一整個超強的！忍不住就拿起相機拍拍拍囉

媽咪這個動作是先把蛋黃去腥+用米酒洗一下
上圖就是洗完後，是不是變得很亮？

之前就先把他送進洞房烤箱，讓他先熟~以防包起來後，外表都熟了，結果蛋黃沒熟

再來就是揉外皮~大家看動作好了！我也不知道該怎麼說！噗~畢竟我不會做！
哈哈~~~好想要閒聊哦((扭~
麵粉是低筋的唷！這一層外皮是有加水去揉的

我要証明是我拍的！所以硬要跟媽咪拍照....
戴媽咪的好手藝其實家族的人都知道，我身邊要好的朋友也都知道
因為只要有來過我家的人，就一定有機會在我家吃飯
原因是呢~戴媽咪很熱情，所以很喜歡留人家一起吃個便飯
自然而然大家就知道他的手藝好這件事
我也因為這件事情而得意((?))大家都知道我有一位手藝很好的媽咪~((哇哈哈

揉完的第一團麵團是這樣~~~((好跳痛哦我！噗~

然後就先把第一層麵團先放在一旁
換揉另一個麵團，這個麵團是不加水的哦！戴媽咪沒有加任何一滴水唷

之後就把二個麵團都放在一旁！先做起內餡~
戴媽咪這次內餡是用紅豆，上次老爸來台北看報告拿給我吃的是棗泥((我沒記錯的話！噗~
然後蛋黃切半，這樣就有十幾顆啦！
蛋黃還是別吃一整顆的好！膽固醇太高.....

你看看~是不是亮亮亮亮亮..........

一顆顆鐵蛋，不是啦~一顆顆的內餡都做好了((大家有數幾顆嗎？

再來就是要把內餡包起來，這時候剛剛做的麵團就要拿出來啦
跟著步驟走就對啦！
後來我才發現媽咪真的好厲害哦！
我常常看美食節目，他們也是同樣的步驟耶~媽咪學習力超強

再來就是在完成品上，抹上一層蛋+醬油攪拌而成的抹醬((戴媽咪的手很乾淨的！

別說我沒幫忙，這蛋黃酥上面不整齊的芝麻是我放的...
有多有少，我想我那時候手應該有抖一下！哈哈

再來就是送進洞房啦~是送進烤箱!!

W：這個梗用太多次了哦！

我忘記烤幾分鐘啦！好像是15~20分鐘吧！
完成~是不是不輸外面的專賣店啊？！而且我媽咪真的是很不惜成本耶
每一顆都超大的！((跟網球一樣大.....
我還開玩笑說，拿出去外面不知道一顆可以賣多少錢厚？

給你們看剖面圖~是不是很撩人啊？！((好像說：快來吃我吧！
打到這我也忍不住吞了口水啦~好好吃哦！

真的很好吃哦！我跟大嫂先試吃，所以一人一半
又加上之後就要烤肉((這篇是中秋節該寫沒寫的文章....你們知道，當時要出國了！要整理的東西太多了~
所以我就想一人吃半顆就好了！
結果....我大嫂吃完後，又跑去一個人吃一顆耶！
你看看~有多好吃！連YOYO吃完都跑去拍我媽咪說：阿媽！讚！好粗~

我真的覺得我很幸福！有這麼好手藝的媽咪！這是我學不來的....嗚嗚

我媽咪的好手藝：
2011.02.02 ►新年快樂 除夕夜 大家紅包滿滿滿◄ 

以上!

照片都在
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Mier Tai

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