【台南】JB Bistro 餐酒館

 

喜歡享受美食的同時也來杯高品質的調酒，
台南餐酒館越來越多，
但比較常見是供應現成的啤酒或紅酒，
比較少專業調酒師駐吧檯，
而有一間JB Bistro餐酒館位於台南市友愛街上，
正好可以滿足喜愛美食與專業調酒佐餐的你。

 

 

主餐的部分目前有四種選項，其中三項為排餐，
一項為古巴三明治，主餐均附調酒，也可更換為無酒精飲料。
我們恰巧有四個人，便每個品項都來一份，
餐點價位從NT$380~NT$780元不等。

 

 

 

上主餐前先來兩道開胃菜：烤雞翅與德式香腸烤起司
烤雞處理方式為先炸再烤，
使用兩個程序就是為了讓雞肉可以達到軟嫩，
而外皮酥脆可口，本身雞翅已經調味過，
直接吃就很夠味，此時真想來杯啤酒啊啊啊～

德式香腸搭配起司鹹度略高，但非常夠味，
也是相當適合搭配啤酒的開胃小點。

 

 

無骨牛小排佐花語紅酒調飲 NT$780

牛肉選用choice等級，使用舒肥法處理，
看看牛肉切面，粉嫩粉嫩地，
吃起來有豐富油脂卻不膩口，軟嫩到不行，
淋上些許紅酒醋調味，讓整個味道更上一層。

花語紅酒是我個人非常推薦喜愛的一款，
濃郁的玫瑰香氣，提升了紅酒的香氣卻沒有澀味，
味道溫和順口，相當適合女孩子。

 

 

香烤豬排佐波本威士忌調飲 NT$580

對於烤豬排的印象通常是乾乾柴柴的，
沒想到JB Bistro處理的還不錯，一點都不柴，
口感軟嫩到你幾乎忘記他是豬排了！XD
口味的調製偏重，比較類似美式烤肋排的味道，
如果不吃牛的可以點這道試試喔！

波本威士忌調飲味道偏柑橘味的酸甜，
甜度較高，掩蓋過威士忌嗆辣的味道，
這款調酒味道較為醇厚，與烤豬排香氣互相呼應。

 

 

嫩烤雞腿排佐香草琴酒調飲 NT$480

雞腿排撒上香料醃製，外皮烤至金黃不焦黑，
切開腿排，腿肉顏色略帶粉紅，
口感非常軟嫩，鹹甜有味。

香草琴酒調飲使用了檸檬汁與迷迭香，
喝起來較為清爽香甜，
本身就很喜歡檸檬，搭配烤雞腿相當解膩。

 

 

五星主廚古巴三明治 NT$380

一口咬下，酥脆的麵包搭配濃濃的起司，
還有醃製過的豬肉，口感相當多層次而美味，
雖然外表看起來像是拖鞋麵包，
但是又比拖鞋麵包的口感更佳，外酥脆內Q軟，
是店家請麵包師傅特製的，
起司給得相當大器，豬肉與酸黃瓜內餡比例恰當，
個人非常喜歡這款古巴三明治，推薦！

 

 

聽說JB Bistro還有很多厲害的調酒，
可惜當天我們有人要開車，有人騎車，
有一個喝不到一杯就倒了～XD
剩下幾乎是我自己一一解決，
本身酒量非常不好，一瓶啤酒就倒(認真)，
不然真的蠻想再試試其他調酒，
就留待下次囉！找個時間再去朝聖吧！

 
＊＊＊開車請勿飲酒＊＊＊

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Update.

結果隔了一週再度造訪JB餐酒館...XD
這次剛好姊妹要結婚，趁此機會約她出來小酌一下(藉口)，
於是就選擇了日前沒喝到調酒的JB，順便補個照片。

 

 

為我們服務的bartender是Bruce，
你可以將自己今天的心情、故事、喜好告訴他，
他會為你調製一杯專屬於你的調酒。

我告訴他我喜歡鳳梨的酸甜，不要太烈，低酒精的就好。
他便拿起銅鍋加入鳳梨開始加熱，
打算要來表演一下吞火...(誤)

 

 

真相是鳳梨+艾碧斯+肉桂一起煮可以讓香氣會更為融合，
至於這杯叫甚麼呢？他說沒有名字。
那我就自己取名為：我愛鳳梨之冰火五重天好了！

 

 

喝起來有鳳梨的酸甜，微微帶出肉桂與艾碧斯的茴香味，
味道相當清爽不濃烈，很適合現在炙熱的天氣。

 

 

姊妹說她喜歡濃烈一點的味道，
於是Bruce開始拿出工具...

我一看，哇！也太搞剛了吧！
感覺Bruce像魔術師一樣花樣很多欸！

 

 

照片的工具是煙燻槍，使用桂花木來煙燻，
讓杯子和酒體有桂花的香氣，
這杯是波本威士忌+自家種植可可豆+杏仁酒+榛果酒+椰子酒。

喝起來真的蠻嗆的，建議加點碎冰慢慢品嚐，
香氣濃郁，有多層次的口感。

 

 

感謝Bruce今晚為我們預備的調酒，
他是位Nice又經驗極佳的bartender，
帶給我們美好愉快的夜晚...

 

＊＊＊開車請勿飲酒＊＊＊ 

JB Bistro 餐酒館

地址：台南市中西區友愛街120號
電話：(06)223-9800
營業時間：18:30-03:00(週二公休)