【台南】金城現宰牛肉．溫體牛肉限量供應

金城現宰牛肉位於安南區安吉路上， 
從乾淨明亮的落地窗往店內看， 
座位不多，桌椅很新， 
整體環境相當簡單舒適。

牆上掛著紅色鮮明的Menu， 
清楚標示著品項與價位， 
金城牛肉不只供應牛肉湯與熱炒， 
還有牛肉爐、火鍋料、滷味盤 
與每日限量的新鮮牛肉(火鍋用)。

調味料採用自助式，旁邊有個飯鍋， 
這兒的白飯是免費供應， 
喜愛吃飯的人可以多吃兩碗， 
但不要吃不完丟著，造成浪費喔～

其實這是第二次造訪拍的照片， 
第一次拍的不小心記憶卡格式化都沒了...QQ

今日午餐：牛尾鍋、鮮牛肉盤、芥蘭牛肉。

牛尾鍋(350)

上次來吃過牛腩鍋，覺得他們的火鍋湯頭不錯， 
牛腩肉新鮮大塊，而這次就改吃牛尾鍋試試。

金城所使用的火鍋湯底都是每天用新鮮蔬果熬製， 
裡面有：蘋果、番茄、洋蔥、蘿蔔、牛大骨等。 
湯頭的顏色透明不混濁，喝起來有淡淡的清甜， 
我很喜歡這樣的湯頭，喝完不會口乾舌燥， 
還沒下鍋煮肉之前就喝了不少碗。

牛尾看起來有點透明，吃起來QQ的， 
他的油脂少，膠質多，對身體很好， 
想要補充膠質的人可以多吃點牛尾喔！

鮮牛肉盤(300)

金城的鮮牛肉是新鮮現宰的溫體牛， 
每天從台南善化直送到店內兩次， 
所以即使到了晚上，也不用擔心牛肉放太久， 
賣完就收攤，不會放到隔夜。

因為夠新鮮，所以不用川燙太久， 
大概放入火鍋燙個3秒就可起鍋， 
第一次不會抓時間煮太久，結果過熟了， 
真正好吃的狀態色澤是粉紅色的， 
吃起來不老不柴，軟嫩鮮甜，口感超好！

後來我發現直接把鮮牛肉放碗裡， 
再倒入滾燙的湯汁，也可以把牛肉燙熟， 
而且不用擔心煮太老，血水還會流入湯碗裡， 
喝起來更為香甜，推薦用這方法試試看。

芥蘭牛肉(小100)

好吃的芥蘭牛肉就是芥蘭要炒得翠綠， 
牛肉不能過老而乾柴， 
所以炒的時間要短，而火侯要大， 
這就要看廚師的炒功了。

金城的芥蘭牛肉光看顏色就很漂亮， 
嚐起來調味不過重，牛肉軟嫩鮮甜， 
非常下飯的一道菜。

一般火鍋的湯我大概都會只喝一兩碗， 
來到金城現宰牛肉，兩次都把湯喝光光， 
感覺這麼好的湯頭不喝完真是浪費。

整體吃起來口味比較偏清淡， 
沒有太厚重的醬汁掩蓋掉食物的原味， 
我是蠻喜歡這樣的料理方式， 
可以吃出食物本身的鮮甜， 
當然，也要店家食材夠新鮮才行囉！

金城現宰牛肉-溫體牛肉爐

地　　址：台南市安南區安吉路二段1-3號 
電　　話：0979-596-626 
營業時間：11:00-14:00，17:00-22:00(週二公休) 
FB：https://www.facebook.com/jinchengbeef/