兜齊私廚 Dotch Bistro 初聽到這個店名覺得很逗趣，
感覺不出到底是賣中式還是西式？！
參考了一下Menu，咦～好像餐點偏西式料理耶！
好奇地詢問老闆：「兜齊是辦桌師的台語嗎？」
老闆笑了笑回：「是啊～以前我父親是外燴師傅，
而這店名其實是設計師幫我們取名的，取自他的諧音。」
兜齊私廚位於東門城圓環上，小小的店面不太顯眼，
推開門走進去，白色為基底的設計感覺清爽乾淨，
目前店家以供應早午餐為主，光看餐點名稱覺得蠻有創意，
每一道都想試試，考慮了許久，最後決定2人主餐選擇：
燒烤安格斯原味牛排搭奶油炒蛋 & 嫩煎醬燒豬肉茄汁燉煮蔬菜起司燒。
咦，那個法式烘烤雞蛋吐司好像也不錯，
不然也來一份好了，吃不完再說...
主餐的價位落在200~300左右，以set的方式供應，
點完主餐後會先送上餐前飲料(豆漿 or 蔬果汁則一)、黑糖堅果優格、
季節蔬果沙拉(和風 or 凱薩醬)。
我的飲料是有機豆漿，喝起來蠻香濃的，沒有豆生味，好喝。
黑糖堅果優格是店家自製，吃起來不會太酸太甜，
相當清爽開胃，這個我很喜歡，瞬間就吃光光。
季節水果生菜沙拉使用透明的密封罐裝盛，
除了新鮮蔬菜與水果，還發現了地瓜泥！(大心)
醬汁酸酸甜甜的，調得很不錯，很搭。
主餐與湯品是同時送上，
湯的部分可選擇季節性濃湯 or 日式蔬菜味噌湯。
季節性濃湯看起來有點南瓜的橘黃色，
不過喝起來似乎不是，經詢問後才知道，
裡面是地瓜、馬鈴薯、玉米熬製而成，
不過喝起來只有淡淡的玉米味，味道方面有點單調，
如果單純用南瓜或馬鈴薯應該會比較好。
嫩煎醬燒豬肉茄汁燉煮蔬菜起司燒(250)
不得不承認我這個起司控會點這道完完全全就是因為起司燒
這三個字，不過送上來發現跟想像中有點不一樣，
原以為起司燒會弄成淋醬之類的，結果是豬排上有一層起司。
掀開豬排，底下滿滿的茄汁燉煮蔬菜，哇～很豐富呢！
看到醬燒可能會以為比較重口味，其實一點兒也不，
嫩煎醬燒豬肉上面覆蓋一片起司，嚐起來相當軟嫩好入口，
茄汁蔬菜吃得出是新鮮番茄熬製而成，不是用番茄醬，
醬汁有番茄的微酸，帶出溫和又清爽的蔬菜香甜。
這道的肉片比較薄，女生吃的話還OK，
但男生有可能會吃不飽。
燒烤安格斯原味牛排搭奶油炒蛋(330)
看到簡介說這道除了有燒烤美國牛肉，
還有滑嫩的奶油炒蛋，並附上起司洋芋，
感覺就非常吸引人！
其實也考慮想點雞肉花生醬起司大漢堡，
猶豫了一下下，最後還是決定選牛肉好了！
咦～原以為他是整塊的牛排，
沒想到是已經切好一塊塊的骰子牛排，
這道料理在烹煮上有點過熟，
使得肉汁沒有完全被封鎖，過乾了些，
有點可惜了...
法式烘烤雞蛋吐司
法式烘烤雞蛋吐司一端上桌就非常非常吸引我！
厚厚的土司磚浸泡在雞蛋牛奶液體裡數小時，
再將吐司下鍋煎至表面稍微焦，起鍋。
附上蜂蜜與煉乳可自由選擇淋醬。
切開後，裡面的吐司內部還帶有濕潤度，
感覺很像歐姆蛋的fu，嚐起來很滑嫩，
香滑軟綿，散發出一陣陣雞蛋牛奶香氣，
單吃就很有味，淋上蜂蜜或煉乳也很搭，
本來已經有點飽了，碰上這道法式烘烤雞蛋吐司
真的會忍不住一口接一口，一不小心就解決光光。
這道真的太讚了！非常推薦！！！
飲料選了抹茶拿鐵與跳跳奶蓋冷泡茶。
抹茶拿鐵店家建議喝熱的，
其實我也習慣咖啡或抹茶喝熱的，
味道比較出得來，也有層次感。
這杯抹茶味道很濃郁，但可能粉量沒拿捏好，
苦味有點明顯，後來請店家幫忙調整後好多了。
跳跳奶蓋冷泡茶光視覺就很迷人，
白色的奶蓋上灑了黃色的跳跳糖，還有薄荷葉點綴裝飾，
下層的冷泡茶是店家使用南投產地檢驗合格的原葉茶葉，
喝起來是很天然的茶葉香，清爽回甘，
搭配上層的奶蓋與跳跳糖，口感多層次而豐富，相當好喝。
兜齊私廚的主廚算是相當用心，
每道料理都採用新鮮天然的食材，
悉心熬煮，不添加過多的調味料與人工製品，
嚐起來口感清淡，呈現出食材本身的鮮甜，
比較健康無負擔，個人是比較不重口味，
所以這樣的料理方式我很喜歡。
回來後朋友看到我照片分享，聊起他也去吃過，
原來朋友跟主廚有認識，用完餐他個人覺得不錯，
會想再訪去嚐嚐別道餐點，如果再訪，
我還是會想點法式烘烤雞蛋吐司，實在太好吃了！
地 址：台南市東區東門路一段263號
電 話：(06)208-9675
營業時間：09:00 ~ 16:00 (週二公休)
FB粉絲團：兜齊私廚
