【台南】一本鍋燒 咖哩 專賣店

一本鍋燒咖哩位於水萍塭公園對面， 
就在金華路正路面，相當明顯好找。

會知道這間是好友推薦介紹的， 
我喜歡日式咖哩，她吃了幾次覺得不錯， 
價位平實又離我家不遠，便選了個平日中午前往試試。

招牌是亮黃色底，黑色字體，遠遠看相當醒目， 
內部裝潢與桌椅用了許多原木，簡單大方的日式風。

一本咖哩的餐點選擇性不少，有： 
日式咖哩、蓋飯、鍋物、定食、炸物、烤物等。

我們點了牛肉咖哩(100)、豬排定食(150)、唐揚雞肉(90)、 
烤鯖魚(100)、可樂餅(60)。

牛肉咖哩(100) 

咖哩一端上來令人眼睛為之一亮， 
牛肉與配菜的份量不少，給得相當有誠意， 
不是那種虛弱少少的幾塊。

咖哩屬於日式的甜口味，我喜歡這樣的咖哩， 
濃郁而帶有蔬果香甜，非常下飯， 
牛肉塊軟嫩不乾柴，吸附了咖哩醬汁後香甜有味，好吃！ 
咖哩醬給的量剛剛好配飯吃完，但如果真的很愛醬汁， 
其實也可以加20元加量，不過我是覺得原本給得就夠了啦～

豬排定食(150)

定食除了主餐一大塊炸豬排外， 
還有一小份莎拉與兩樣配菜，附湯是味噌湯。

豬排麵衣金黃薄脆，但偏乾了些，如果再juicy點會更好。 
配菜是龍鬚菜與杏鮑菇，調味清爽好吃。

唐揚雞肉(90)

唐揚（日語：からあげ、空揚げ、唐揚げ、から揚げ） 
是日本的一種烹調方法，通常指將各類食物、 
大多數情況下肉類（尤其是雞肉）放入油中炸制。 
一般是將切成小塊的原料在醬油、蒜、薑等調味料混合 
醃漬後裹以調味麵粉或土豆粉放入鍋中油炸而成。 
使用魚肉則叫南蠻漬（日語：南蛮漬け）。

一本咖哩的唐揚雞肉麵衣炸得金黃酥脆，雞肉鮮嫩多汁， 
因為有事先醃過，所以不用沾醬就很夠味了， 
這道炸物小點非常推薦，一口接一口，不用多久整盤清空。

烤鯖魚(100)

本身蠻喜歡吃魚勝過肉類，一眼瞧見烤鯖魚立馬點了他。 
由於鯖魚(俗稱花飛)的含水量多，必須藉由鹽漬的方式去除多餘的水分， 
早期一看到鹽漬鯖魚，就會想到鹹魚，不過現在強調健康概念的飲食， 
盡量少油、少鹽、低熱量與低膽固醇， 
所以現在的鯖魚跟早期的鹹魚是大大不同的，薄鹽吃起來較為清淡， 
卻又讓魚肉能夠緊實、好吃，鯖魚是屬於表層浮魚，跟鮪魚、旗魚等一起洄游的， 
必須不斷的游泳以獲得足夠的氧氣，因而肌肉相當的發達，所以也特別的好吃。

這尾鯖魚的油脂蠻豐富的，烤起來外皮酥香， 
魚肉緊實有彈性，油脂夠多，吃起來就很香甜有味不乾柴， 
這道我很喜歡，幾乎整條魚都是被我一個人解決。

可樂餅(60)

好久沒吃到可樂餅了，好吃的可樂餅是用新鮮煮軟弄成泥狀， 
並將各樣配料(洋蔥、玉米、豬絞肉等)混合後， 
揉成圓餅狀沾上少許麵粉後刷上蛋汁，再裹上麵包粉以油炸烹調。

一本咖哩的可樂餅炸得金黃酥脆，淋上咖哩醬汁更是美味， 
內餡薯泥的部分比較濕，所以口感偏鬆軟， 
個人建議把薯泥水份減少一點口感會更好。

一本咖哩的環境乾淨舒適，餐點的價位算是親民， 
餐點的品質也不錯，平日不想下廚或者人數不多的聚餐， 
這兒還蠻適合的，公園外圍都有停車格，不用到處找停車位， 
用完餐還可以到對面的水萍塭公園散散步喔～

一本鍋燒 咖哩 專賣店

地　　址：台南市金華路2段421號 
電　　話：(06) 263-1607 
營業時間：am11:00~pm2:30，pm5:00~pm8:30