東京豚骨拉麵原位於台南市友愛東街的巷弄內，
後來老闆退休回到日本，便由六福村餐飲事業接手，
店址也轉移到現在的怡平路，整間店重新設計裝潢，
營造出現代化的日式風格。
這間其實已經在五期地區開設了一年左右，但之前都沒特別注意，
會踏進來還是因為某個晚上忙太晚，無意間路過發現這家店的燈還亮著，
便走進去詢問是否還接收客人？
店員親切的回應我們可以，便停好車子趕緊進去點餐，
餓好久了，再也沒有比填飽肚子更重要的事。
店內環境寬敞舒適，因為時間已經接近打烊，只剩下我們這桌客人，
老闆拿著Menu熱情的為我們介紹餐點，也大致聊了一下這家店的故事。
這才知道原來他是從友愛東街搬過來，老早就聽過他的名氣，
只是當時也耳聞日本人老闆的怪脾氣，所以一直沒刻意找時間前往。
老闆建議第一次來可以試試最基本的湯頭，於是我們點了玫瑰岩塩拉麵(150元)，
另外看到店家有推出兩款飯食，便選了其中一項【佐佐木鹽煮私房牛】試試(220元)。
那天用完餐的感覺不錯，可惜沒帶相機，於是隔了幾天又約好友一同前往，
人多一起用餐，也能介紹比較多餐點。
好友一踏進來，知道是從友愛東街搬過來，開心地表示以前有吃過，
一直不知道搬到這兒 ，正好趁此機會嚐嚐跟以前是否有差異。
小菜的選擇性不少，不過價格偏高了些，
老闆解釋因為他們所使用的食材品質較好，價格方面就比較難壓低。
我們先嚐了龍蝦與鮑魚沙拉，看起來份量不是很多，但滋味真的不錯，
龍蝦沙拉裡頭有切入碎洋蔥，而鮑魚沙拉則是與海帶芽搭配，
嚐起來清甜爽口，降低了美乃滋的油膩感。
這兩道小菜大受好評，很快就被解決光光。
札幌秘製干貝唇與高麗干貝辣泡菜都比較重口味，
口味調製還不錯，但是對我來說有點太重了，比較沒辦法吃多。
泡菜是屬於韓式泡菜，但是有稍微調整成國人比較習慣的口味，
這道如果拿來煮泡菜火鍋應該還不錯。
最後上桌的小菜是我的最愛---糖心蛋，又稱黃金蛋。
一看到他的出現眼睛都亮了起來，很少店家作這一味兒，很多都用全熟蛋取代。
老闆說因為之前有客人反應不敢吃不熟的蛋黃，所以才把這品項改成單點，
我則是超愛這種不熟的蛋，看到店家有賣就直接先加分了。
中間的蛋黃有點半生熟，經過醃漬後醬汁滲入蛋白，相當入味好吃。
上次點了玫瑰岩塩拉麵，這次點招牌醬油拉麵，
兩者都算是基本入門口味，可以品嚐出最原始，最道地的日本口味。
玫瑰岩塩屬於較輕爽口味，湯頭濃郁，味美甘甜，
裡頭有放一小塊奶油，帶出甜甜滋味，另外還加了黑胡椒調味，
但個人比較喜歡不加奶油與黑胡椒，更突顯出湯頭最原始的甘甜。
招牌醬油拉麵選用日本進口的純釀造醬油，味甘不死鹹，
老闆說他們的油是使用豬背油，使得湯頭醇厚不油膩，不會產生油耗味。
拉麵也是門學問，麵條要Q彈，泡在湯裡頭也不軟爛。
我有嚐一口好友的蔥燒蒜味拉麵，蒜味非常濃厚，
屬於比較重的口味，喜愛蒜味的人可以嚐嚐。
鬼塚家燻豚五花套餐有附沙拉與湯，煙燻過的五花肉口味有點像鹹豬肉，
但是又多了煙燻味，這道很下飯，單獨吃比較鹹。
豚五花油脂豐富，香Q有嚼勁，據說這道是與日本人學的，
而鬼塚正是傳授這道料理日本師傅的姓。
附餐的湯不是一般的味噌湯，而是店家熬製2天的大骨湯為基底，
放了各式的料，喝起來清爽甘甜，很順口。
佐佐木鹽煮私房牛與豚五花基本配菜都一樣，只是主食換成牛肉。
這道牛肉吃起來軟嫩鮮甜，醬汁泡在飯裡頭非常下飯，
令人忍不住想多吃點，好想再來一碗喔～
東京豚骨拉麵除了傳承日本師傅的手藝，更提供舒適的用餐環境與親切的服務態度，
以這樣的價位來說算是值得，推薦給喜歡拉麵的朋友。
地 址：台南市安平區怡平路25號
電 話：(06)297-9977
營業時間：AM 11:00 ~ 2:00；PM 5:00 ~ 10:00
