ikki 藝奇新日本料理

8月中旬，台南市公園路新開了一間「ikki藝奇新日本料理」，他是王品集團

旗下品牌之一，全店採用紅黑色系為主，看起來低調而時尚，主打創意日式

料理路線。

走進ikki，服務生親切的微笑引領著我們入座，翻開Menu，發現這兒的定價方式
與王品、西堤一樣，都是採固定價位的套餐模式，每人NT. 680(外加10%服務費)，

一共有9道料理：土瓶蒸、先付、刺身 / 煮物、小品、香柚冰鑽、強肴、食事、

甘果物、飲料。

一入座桌上就已經擺好土瓶蒸，底下有個燭臺保溫，不過其中一個蠟燭是熄滅的，

所以湯品喝起來偏冷，味道一般般，可以無限加湯，不過我們喝到後來覺得味道

有點腥，跟服務生反應可能是其中的蝦或蛤蜊鮮度不足關係。

先付：雞肉果蔬沙拉 / 蜜蘋海鮮沙拉

我只品嚐了自己的蜜蘋海鮮沙拉，蔬菜很新鮮，淋上特調的梅子油醋醬汁，

味道酸甜爽口，還不錯！

刺身 / 煮物：季節鮮魚刺身 / 洋蔥燻鮭魚刺身

服務生端上鮮魚刺身後忘記附醬油，我一直尋找桌上哪兒有醬油瓶，後來才知道

是隨餐一起出XD。這道排盤很美，生魚的鮮度就…還好，而且沒有我愛的鮭魚

生魚片，殘念。

洋蔥燻鮭魚刺身是新鮮燻鮭魚薄片搭配洋蔥，淋上法式優酪乳、紅胡椒粒。

不知道是不習慣燻鮭魚直接食用還是調味問題，這道嚐起來沒有特殊喜好，

吃了兩片就推到旁邊。

小品：銀鱈葡萄柚、櫻花蝦海鮮玉子蒸

剛好小品僅有2選1，我們倆就各點一道試試。銀鱈是以酥炸的方式製作，

搭配新鮮葡萄柚呈現，這樣的搭配挺有創意的，不過銀鱈吃起來有點單薄，

吃不太出魚肉的感覺，如果再厚一點會更好。

櫻花蝦海鮮玉子蒸我實在吃不太習慣，嚐了兩口就推到一旁，服務小姐見狀便

關心的詢問：「吃不慣嗎？需不需要為您更換另一道？」

我笑著搖搖頭說：「不用沒關係，大概是個人口味的問題…」

(此時小姐還是不斷地道歉並想做些補償，我還是婉拒了，只能說王品的服務

實在好到沒話說。)

香柚冰鑽

這小小一杯主要作用是清口味，如同西堤上主餐前會先供應sawa，這兩者味道

很相似，只是西堤的是檸檬口味，ikki是香柚口味，還蠻喜歡這酸甜滋味，冰冰

涼涼的很好喝，小姐會主動詢問是否需要續杯，我們大約續了3次。

強肴：牛肉箬竹燒(紐澳)、蜜蘋薑燒豚排

強肴就等於是主餐了，有7道可任選擇一，一開始一直考慮要選岩燒石板牛肉

還是牛肉箬竹燒，貼心的服務生詢問我們喜好的口感，並建議第一次來用餐選擇

牛肉箬竹燒較保險，因為岩燒石板牛肉需要自己DIY用岩板煎熟牛肉，若控制

不好肉質容易過老焦熟，所以我們就聽從專業的建議囉～

牛肉箬竹燒是沙朗牛肉加入主廚私房醬汁浸泡24小時後，先煎後烤至外表焦

香，吃起來肉質很軟，只可惜溫度不太夠，入口是溫溫的，有點減分。

蜜蘋薑燒豚排是選用肩胛豬肉，以主廚特調日式薑燒醬料佐味，先煎後烤的方式

製作。這道吃起來很像自己在家烤肉的味道，感覺比較偏台式而非日式，我們倆

只吃了一半就推到一旁，此時店長過來關切原因，本來想請他們直接收走，結果

因為不好意思而改口說要外帶，店長說要為我們換別道餐點並不斷道歉，但已經

吃到一半而且有點飽，我們還是笑笑婉拒了。

食事：鮭魚季飯、京燉牛肉手捲

上完強肴後詢問服務生還有沒有其他餐點？服務生回只剩甜品與飲料，結果

後來看到這兩道還以為是送錯桌～

當時胃的空間已經所剩不多，還要留給甜點飲料，所以這兩項直接打包外帶。

甘果物：霜奶晶漾鮮果梨

甜品有3選1，另兩道是：時旬鮮果與紅豆提拉米蘇。

其實我們是選鮮果與霜奶晶漾鮮果梨，但服務生大概送錯，兩個都上一樣的，

我們也就默默的吃完他。他是新鮮西洋梨凍淋上鹹奶霜，吃起來QQ的清爽

不膩口，滋味還不錯！

飲料：熱洋甘菊茶、石蓮蘆薈汁

熱洋甘菊茶是供應一整壺，已經吃飽了不太想喝甜膩的飲料，天氣冷時來杯

熱花茶暖暖身，加一點蜂蜜調味，很棒！

ikki的服務與環境我給了很高分，但如果就日本料理來說，他的創意遠勝過於

美味程度，品嚐了幾間王品旗下的餐廳，所得到的結論都差不多：服務比餐點

來得出色許多。期待他能針對餐點部份再提升一些，畢竟要提高再訪率不能單

只靠服務與環境。

延伸閱讀：王品台塑牛排 (南門店)

　　　　　品田牧場　日式豬排‧咖哩

　　　　　西堤牛排

地　　址：台南市中西區公園路36號

電　　話：(06)221-8840

營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00