▋台北SOGO餐廳 ▋松露之家~來自法國的經典美味

上頭黑嚕嚕的東西就是非常珍貴的有著黑鑽石美譽的松露，在法國有兩百年歷史的MAISON de la TRUFFE將美味的松露料理帶入台北，不但是台灣第一家，也是亞洲第一家分店，從此之後，想吃到這麼經典的美味，不用再遠赴異國了



松露之家位於SOGO敦南館的B1，SOGO敦南館本來的定位就是比較高階



松露之家定址於此，也滿符合它應有的等級

進入餐廳之後，視線很難不被這麼精采的裝置藝術所吸引

窗外的自然光透過白與黑的絲巾，變得十分柔和

也讓挑高的用餐空間，更加添了幾分浪漫

要是夜晚來享用美食，氣氛一定會大不同

餐廳入口處，設有半透明的布簾遮蔽

用餐的客人可以不被外頭的人群干擾，保持該有的隱私

也可以舒舒服服的享用大餐

一入桌，服務人員便為客人加入礦泉水

我們選了有氣泡的二款，天氣熱的時候喝起來清爽些

用新鮮松露刨片浸泡在橄欖油內，香氣濃郁

也是調味聖品哦

這裏的用餐氣氛相當不錯，除了一般用餐空間之外

也有這種布廉遮起來的小區，另外還有小包廂呢



服務小姐身後的就是小包廂

裏面也是高雅大方的設計

上方的水晶燈原是設計師誤判現場情勢後，後因包廂裏挑高不足，所以就拆了它

然後變成這模樣，沒想到效果也不錯啊



不知大家有沒有發現，照片中的色調組合以黑與白居多

其實，這是象徵著黑松露與白松露的兩種顏色

而且黑與白本來就是時尚業界，兩款經典不敗的基本色

雖然只有兩種顏色，但透過設計師的巧手之下，也能創造出高雅大方的用餐氣氛

有松露花紋的松露桌


連MENU 的設計也十分典雅

菜單裏的設計，基本上都是以搭配松露為主，主餐大約是500~1000左右

現在推出"巴黎歡樂餐"，只要加500元，就可升等為完整的五道式套餐

就有主廚之湯，精選前菜，麵包、還有甜點和飲料~~等

當然囉，這裏也販售新鮮的現刨松露

這道前菜的口感非常棒!!

鴨肉的口感非常嫩，不管是搭配橘色的是橙汁或是黑色的松露醬汁，都很可口

尤其是松露醬汁，只要沾上一口，既濃郁又特殊的氣的香氣就會在嘴裏散開來

主廚手工麵包搭配松露油很美味

特別的是引進松露之家與Paul麵包的是同一個餐飲企業

所以想當然耳，麵包的水準也不在話下囉

服務人員建議可以先吃原味，也可以請服務生送回廚房再烤熱一下

反正啊，松露真是奇妙的東西，沾點松露油的麵包，也是充滿濃郁的香氣

讓平凡的食物也變的美味，這應該是它神奇的魔力吧



這個黑色的醬也很特別，黑橄欖打碎再加入松露橄欖油再拌上鯷魚

松露的香氣加上鯷魚的鮮味，嚐起來的口味是鹹鹹的，搭配麵包，有特殊的香氣與味覺

 

美食當然也要有美酒相佐囉，刨入新鮮松露片的香檳

清爽中帶著松露的香氣，非常美妙的滋味～

南瓜濃湯香醇順口

服務人員建議先不攪拌，喝南瓜濃湯的香甜可口的原味

加上上頭的松露醬汁拌勻之後再喝，增添松露香氣，又是一番風味

加點現磨黑胡椒，更提出香氣的層次

該是主菜上場的時間了，巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥

這片像是海樹的東西，其實是用麵粉加墨魚汁做成的，象徵的是松露的紋路 

USDA PRIME 等級的菲力約六分熟，鮮嫩可口

搭微酸的波爾多紅酒醬汁還有一旁的松露醬汁，美味可口

令人驚豔的是平凡無奇的馬鈴薯泥裏有松露的小顆粒，美味馬上升級

再次見識到松露點石成金的魔力啊

要不是上頭新鮮的松露刨片，這道燉飯看起來滿一般的

但這軟爛的燉飯卻是粒粒分明，味道十分濃郁

加上泡了一整天的米飯帶入松露的香味，真是入口鮮香

香氣在口中停留久久散之不去，而口感硬硬的米心也是正宗的作法之一哦

愛松露味兒的饕客們不訪一試!!

這像是提拉米蘇的甜點也是好看又好吃

松露烤布蕾，也是包含著松露香氣

茶飲~~這個茶壺上頭就是松露之家的logo

這裏的餐與餐之間控制的剛剛好，可以很從容優雅的享用美食

連洗手間也有法式的優雅與浪漫哦

入口後有一糸列的松露產品

買回家自已動手，做個簡單的松露炒蛋啊，也是滿口的美味

種類繁多，琳瑯滿目

與魚子醬、鵝肝醬，並稱三大食材之的黑鑽石~~松露

真的很lucky能夠受邀來此用餐

這真是精緻又美味的一餐，也是這輩子第一次吃到這麼多的松露料理組合

台北美食眾多，但松露之家的料理絕對特別

想要體驗松露神奇的魅力，來這裏就對了 
 

松露之家
地址：台北市敦化南路一段246號B1(SOGO敦南館)
電話：02-2778-7955
營業時間：1100~2200

延伸閱讀: