[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯

[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯

大家都知道Ben愛吃台灣小吃,而老媽更愛煮傳統美食,於是,要裝賢慧的Jean就要洗手學燒菜,這一道爌肉飯菜料理過程簡易,連我都會耶,賢妻良母在家自己做就可吃到囉!

 

傳統台灣美食,媽媽的味道~爌肉飯


食材:三層肉一塊(一斤半)

[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯

調味材料:
      米酒一瓶、蔥一枝、薑一塊、冰糖一匙、鹽巴少許、滷包一個(市場或超市都有賣)


                      [料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯

作法:

1、三層肉切適當大小後,下鍋川燙

[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯

老媽說,川燙要順便去腥,加入米酒、蔥、薑少許,川燙2~3分鐘,肉塊變色即可(約2分熟)

[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯


2、取出肉泡冷水至涼,更好吃喔!!

[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯


3、滷汁材料:
     冰糖一大匙、鹽巴少許、滷包一個、米酒半瓶(去腥),加入醬油與水。
     醬油:水=1:3

[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯


4、慢火熬煮半小時

[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯

5、上菜囉

[料理食譜]台灣傳統美食~爌肉飯


哇~爌肉QQ又軟嫩,瘦肉不柴、肥肉不膩,記得配上小黃瓜和酸菜最搭喲!! 
來碗白飯吧,保證胃口大開 ,香噴噴的爌肉飯上桌
 
 
大爺請享用,Ben說有媽媽的味道,一口接著一口,稱讚有加寫完家傳食譜後,真有成就感,信心大增,正好可以參加「天廚調理包  素人私房料理食譜徵選活動」 ,你/妳也有家傳食譜或會燒一手好菜嗎
?! 

http://www.taisuco.com.tw/pro_info.asp 
等你/妳的美味食譜,一起來比賽吧   

 

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我要留言:
  • den531
    2008.11.10 10:36:14
    B1
    少了蒜頭~~
    版主回覆 2008.11.13 15:15:40
    哈哈哈,難道你的除了攝影外,烹飪也是你的另一專長嗎
  • mscraft
    2008.11.10 09:43:24
    B2
    放冷水泡涼~~~看起來很厲害喔!!! 剛完稿~來做點好料的讓大家補一下 明天試試 感謝!!!
    版主回覆 2008.11.13 15:20:17
    哇,那妳也寫一篇來看看吧~~~好辛苦哦,寫完稿應該是人家做給妳吃吧~~妳可以把食譜和妳的電腦書結合啊,所有的圖案都是妳的烹飪作品,這樣妳的書將來也可以跨界擺在食譜區賣了~~哈哈