[美食]宜蘭羅東+正宗玉芬米粉羹

25元/大碗
羅東的米粉羹比較有名的是"香廚米粉羹"，今天Ben帶我經過時人潮仍然眾多。
所以我們來到玉芬米粉羹前，我第一次來也是第一次看見招牌，
一旁的廣告版哇~~八大電視台、7-watch都有報導過耶!!

有點類似蚵仔麵線的感覺，麵粉比宜蘭傳統的粗米粉細，
米粉羹裡滿是竹筍、木耳、黑輪、小魚乾、蝦米等配料，有海洋的味道。
加上細細的菜圃，很有口感。
還有大蒜爆香與大骨熬出的高湯，每一口都有不同的滋味跟滿足。

玉芬米粉羹，顧名思義，老闆娘姓陳，就叫玉芬，後來向人學習做米粉羹再加以研發，
沒想到一做成名，就是20幾年，從一碗5角，到現在一碗20元。

她強調：    「宜蘭的米粉羹和別的地方的米粉羹都不一樣喔， 我們宜蘭用的是每天現做的溼米粉，讓大蒜先爆香， 再用大骨熬的高湯做湯底，搭配竹筍、木耳、甜不辣等配料。 也因為宜蘭天候濕冷，所以要勾芡來保持溫熱， 早一點來吃的人，米粉較Q，較晚來吃，煮越久越爛，又是另一種口感。」

吃宜蘭米粉羹，一定要加辣椒、加醋、加胡椒粉、加香菜，全部和在一起吃，才夠味。
而6~7月夏季盛產竹筍，這個季節使用鮮筍入餡，口感特別好，冬天則用桶筍替代。

配菜：一串心 
以豆皮夾上香腸、粉腸、豬頭皮或粉肝等滷菜，串成一口吃的大小，即為「一串心」。
據了解，一串心是日據時代，配合日本人飲食習慣所研發的創意美食，
將日式的豆皮，夾上台灣傳統黑白切小菜，料好又實在。

 

 

 

地址：宜蘭縣羅東鎮中山路三段303號 
營業時間:09:00~14:00
電話：03-9565028

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