綠舞國際觀光飯店以糸列日式體驗見長，強調一秒入住日本，所以餐點方面自然也少不了日式餐點囉，舞饌日式餐廳強調以以經典和食、創意日式會席料理方式呈現，以食材的原味為出發點，加入創意，並與宜蘭在地與當季食材結合，展現出和食的真實本味，一起來看看2020秋季舞饌日式料理會席的心舞會席與綠舞會席精采的菜色吧

綠舞國際觀光飯店

營業時間：
午餐會席|11:30~15:00 最後點餐時間為13:30
晚餐會席料理 |17:30~21:00 最後點餐時間為20:00

訂位專線：03-9603808 轉3301
官網: https://www.dwsresort.com.tw/

 

 

 綠舞國際觀光飯店  2020秋季舞饌日式料理會席-心舞會席套餐

 

心舞會席

前菜  特選三點  (梅香山藥 旬蟹水雲塔 海老袖壽司)

梅香山藥
山藥獨特的滑順口感加上梅子的酸甜中又帶點鹹味，清爽又開胃，感覺也滿養生的

旬蟹水雲塔
水雲是一種日本沖繩的海藻，配上可口的酪梨醬及蟹肉，加上酸甜的醬汁，小小一碗，但味道層次很豐富呢

 
 

海老袖壽司
袖壽司又名小球壽司，是用鮮蝦配搭蛋黃醬，精緻可口但風味很濃厚哦

造里 干貝旬魚刺身

宜蘭的海產非常豐富，在地的南方澳漁港就可以買到很棒的食材，這裏以鮭魚、紅甘、紅鱺魚、牡丹蝦或葡萄蝦，搭配鮮甜甘貝，加上現磨的進口山葵，吃的時候擠上少許金桔，就可以吃到食材的鮮甜自然的本味了 

米茄鳥田樂燒

這道其實就是味噌茄子，但這裏除了傳統味噌餡料外，又加上混合嫩雞及胡麻醬讓醬料更加醇厚，嚐起來鮮嫩多汁，別具風味哦

 
 

 

烤物 牛海老雲丹燒

 現選草蝦加上日本海膽熬製成的海膽醬燒烤而成，燒烤後海膽的風味更為醇厚，加上新鮮草蝦，入口鹹香，鮮上加鮮，彷彿一口嚐遍大海的風味

煮物 酒盜磯煮鮑魚

新鮮鮑魚加上以鰹魚內臟醃漬煮製而成的醬汁，口感Q彈但風味十足，非常夠味，是非常棒的下酒菜哦

揚物 金瓜海鮮揚出
這個來頭可不小啊，這可是2020宜蘭十大勁好食得獎菜色。其實它是從宜蘭名菜糕渣發想而來的，而且大部份在都是使用在地食材，選用宜蘭壯圍南瓜配上蟹肉、昆布湯熬煮成凍，酥炸至金黃亮色，再淋上以冬山鄉素馨紅茶為底的特製醬汁，外表很Q但內餡口感綿密入口即化，非常棒的一道創意菜色哦

 
 

吸物 潮汁蛤清汁

鮮甜可口的蛤蜊加上薑絲，味道就很棒哦 

食事 鯖魚棒壽司

這道也是很有日本關西箱壽司的做法，鯖魚是南方澳最具代表性的魚種，肥美鯖魚經醃製燒烤過後，加上醋飯就是簡單卻很美味的壽司了 

菓物 季節水果 /甘物 宇治金時水羊羹
這個宇治金時水羊羹，味道相當不錯哦，減少了糖份，但口味卻很不錯。加上季節新鮮水果，就是完美的ENDING 哦

 
 

綠舞國際觀光飯店  2020秋季舞饌日式料理會席-綠舞會席套餐

先付 旬蟹水雲塔

水雲是一種日本沖繩的海藻，配上可口的酪梨醬及蟹肉，加上酸甜的醬汁，小小一碗，但味道層次很豐富呢

造里 干貝旬魚刺身

宜蘭的海產非常豐富，在地的南方澳漁港就可以買到很棒的食材，這裏以鮭魚、紅甘、紅鱺魚、牡丹蝦或葡萄蝦，搭配鮮甜甘貝，加上現磨的進口山葵，吃的時候擠上少許金桔，就可以吃到食材的鮮甜自然的本味了 

米茄鳥田樂燒

這道其實就是味噌茄子，但這裏除了傳統味噌餡料外，又加上混合嫩雞及胡麻醬讓醬料更加醇厚，嚐起來鮮嫩多汁，別具風味哦 

 
 

蒸物 旬魚櫻葉蒸

在地時令鮮魚用清蒸的方式最能呈現食材的本味了，再加上香菇及日式高湯的調味，而且天氣冷冷的時候，來上一碗可是暖胃又暖心呢 

揚物 天草牡蠣東寺揚

這道的擺盤很棒!!! 肥美滑嫩的牡蠣，酥炸過後金黃酥脆，一口咬下感覺汁液都快從嘴角流出來了，好滿足啊 

食事 野櫻鮭魚炊飯
這道的米飯是以五結越光米烹煮，加上鮭魚鬆後，入口鬆軟可口香氣十足，非常好吃!!!! 真的有回到日本的感覺了!!

 
 

吸物 潮汁蛤清汁

鮮甜可口的蛤蜊加上薑絲，味道就很棒哦  

菓物 季節水果 /甘物 宇治金時水羊羹
這個宇治金時水羊羹，味道相當不錯哦，減少了糖份，但口味卻很不錯。加上季節新鮮水果，就是完美的ENDING 哦

兩套餐點，同中有異，各有特長，當然價錢也不一樣，或是可以像我們一樣，都點不同的，那就可以嚐到當季最新鮮的旬時美味了

綠舞國際觀光飯店 2020秋季舞饌日式料理會席-兒童套餐

 


因為生食的關係，小朋友雖然能吃的食材有限，但這裏還是推出一些小朋友可以滿意的餐點哦，不會因為年紀小而怠慢了呢

稻荷壽司及花壽司

手捲

嘿嘿，吃的好高興

 
 

茶碗蒸

味噌湯

日式唐揚(炸雞)

現烤鯖魚

心舞會席|NT$1,280+10%
綠舞會席|NT$980+10%

 

 

 

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