天使心幸福小舖▋宜蘭市餐廳~獨特的Sous Vide cooking 舒薇法烹調，從前菜、主菜到甜點，每一道都精緻(三天前預約)

 

真是令人太感動了，宜蘭終於吃得到用歐美流行的Sous Vide cooking 料理的好吃牛排了，天使心幸福小舖標榜用Sous Vide cooking ，台灣有人翻譯為「舒肥法」，這裏翻成「舒薇」法，其實指的是歐美流行的真空低溫烹調法，和台北好幾家知名的牛排館採用同樣的方法來烹調的。天使心還準備了來自歐洲的「舒薇套餐」從前菜到主菜到甜點，都很精緻，就算是餐後甜點也都有二、三百元的水準，絕對不是馬馬虎虎準備的，除了牛排外，還提供羊排和豬腳套餐，這一餐我們吃的很滿意啊

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天使心幸福小舖 臉書
地址： 宜蘭市泰山路485號
電話：03 933 1072 / 0919－567－792
營業時間 : (預約制，先致電詢問)
午餐 12：00-14：00
晚餐 18：00-21：00





這家天使心幸福小鋪位於宜蘭市的泰山路上，大約是女中路、泰山路與嵐峰路交叉的路口附近，地點還算好找，門口附近可停車



一進門，有感覺店裏所要傳達的悠閒氣氛，之前已聽好幾位美食老饕的好友告訴我們非常值得一嚐，所以我們來了

店內採挑高設計，空間很寬敞、明亮，營造的氣氛還不錯，很輕鬆很自在，讓我們很期待這一餐



我們記得很清楚，當天用餐時，老闆播放的是80年代的英文老歌，聽的我們是如痴如醉啊，只差一點沒跟著哼起來了，如果改用法國香頌之類應該也很不錯

來介紹一下店裏標榜的舒肥法、舒微法吧，網上查到的作法是將生鮮食材以特殊真空袋包裝 （可加調味料），利用機器抽取空氣使之成為真空狀態，然後送入攝氏58℃溫水浸泡18小時 ，讓他在低溫狀況中慢慢變化肉質，接著再以高溫鐵板煎出焦香的料理 ，也可直接以烤箱蒸烤的方式來處理，兩者皆可控制溫度，由於真空烹調時裡外溫度一致，食材熟度掌控得宜～

哈哈，大概應該就是這樣的意思，不過，我也不知道天使心幸福小鋪是怎麼處理的

店裏的人手有限，所以採用精緻的方式來服務，不會為了只想賺錢而大張旗鼓，反而壞了原本想服務好顧客的初心，就是想讓上門的每一位顧客都能帶著幸福滿足的笑容離開

哦，還有冰滴咖啡耶

平日晚餐和周末日才提供的「舒薇套餐」，主菜有有豬腳、松阪豬、香煎干貝、肋眼牛排、小羔羊排、無骨牛小排等，每套餐包含氣泡水、前菜、沙拉、手工麵包、濃湯、主菜、飲料和甜點8道菜，必須提前預定

訂餐方式很特別，但要先預定哦

加了檸檬片的無糖氣泡水，很清新很爽口，剛好可以讓口腔fresh 一下

幫我們準備的兒童餐具，連紙巾都不馬虎，小榛果看了好開心

開胃前菜，很精緻，對吧!? 用甜筒餅皮裝的，上頭還有二尾鮮蝦!!

這裏的冰滴咖啡，清新、爽口、韻味十足~~~不用加糖，就喝的到咖啡原本的迷人好滋味 

剛剛說從前菜到甜點都很精緻，可不是開玩笑的，看看這樣的開胃沙拉!!! 起司、蕃茄片、藍莓、黃瓜片捲、蔓越梅，還有山藥片，加上獨門醬料，光是開胃沙拉就很有誠意

因為我們是二份套餐，所以是二份麵包，這二款是無花果黑芝麻、蕃茄起司，口感鬆軟但有咬勁，沒有過份的人工香料、好香好好吃!! 

墨魚覃菇、玫瑰，這二款味道真的都很不錯，雖然不是自製的，但聽說是老闆他們親自精心挑選的哦，吃完好想買一整條回家!!

新鮮可口的南瓜湯，口味鮮甜!!

連小榛果都愛不釋"口"呢

特意留了一小塊來沾南瓜湯吃，我看就算拿個普通的麵包沾著吃一樣很美味

主菜終於上場了!! 我們一行四人，各點了一份，首先登場的是豬腳，一旁還有酸菜及芥末醬。很喜歡它推餐出來的樣子，好高級的感覺^^

這份豬腳份量很足夠，光看就流口水了

吃豬腳當然要來配啤酒囉~~~~嘿嘿 這不是真的酒啦，是用黑麥汁的好朋友白麥汁來搭配，一樣有大麥的香氣，但沒有任何酒精，非常搭的組合!!

豬腳外皮香酥可口，肉質Q軟有彈性!!! 也不會油膩，真的超好吃的

澳洲進口小羔羊排

這個羊排也太犯規了吧，粉紅色的肉質超鮮嫩的，完全把肉汁封在裏面，只用了簡單的調味不用沾醬就很好吃，也幾乎沒什麼羶味，完完全全把食材的美味發揮出來

好久沒吃到這麼精采的羊排了

一旁的配菜也好吃哦

美國頂級無骨牛小排

搭配是紅酒醬汁



這塊牛排是比較好的prime 等級，用舒薇法烹調料理的方式，這次吃到的肉質算是軟中帶Q，比較有口感一些，並不是完全軟嫩，但還是很好吃!!! 而且份量很足夠，和市面上的牛排連鎖店相比，真的太超值了 。重點是Jean不敢吃帶血的肉，嚐了一口非常好吃，處理的相當好!!

友人點的精選海鮮組合，大明蝦、干貝、鮭魚~~~很澎拜!!

真是幸福的小榛果，鮮干貝直接拿來啃!!

特選海陸組合，大明蝦、干貝、頂級無骨牛小排

這張就知道肉的厚度和美味誘人的色澤多吸引人 

吃完了精緻豐盛的主菜，來杯自家調配醋飲清爽一下!!

接下來換另一個胃，甜點時間上場!~天使心蜜糖吐司，最底層是吐司夾著麻糬，吐司上有堅果醬，最上層是夏威夷豆白巧克力鮮奶冰淇淋

很精緻的甜點，擺盤很讚很討喜，這樣的甜點太超值了

登峯造極是這道甜點的名字，老闆說每個人在達到登峯造極之前會嚐盡人生的酸（蕃茄）、甜（奇異果）、苦（苦甜巧克力）、辣（唐辛子辣味餅乾）。所以做出這樣的甜點，真的很特別吧

法式冰淇淋上撒扶桑花雪塩，甜甜鹹鹹的口感很特別

這個是小榛果個人獨享，我們只吃到底下的果凍啦

日式現烤麻糬～搭配有機黑糖及日本的黒芝麻雪鹽，現烤麻糬小巧又精緻!!

這個只有小球大的馬卡龍也很棒耶，建議先吃完日式的烤麻糬再來吃這個，可別看它小小的，一口一個，小巧可愛所以吃起來不會覺得太甜，滋味一級棒，這樣的搭配真是神來一筆

烤麻糬好好吃喔!!

店裏還有一些乳酪蛋糕也很棒!!! 搭配冰咖啡，真的絕配!!!

聽說他們原本開在宜中路上，真是後悔沒有早點認識它啊

Jean點的飲料有機茶飲~覆盆子果茶

這個也很特別，聽說是荷蘭非常流行的蓋子餅咖啡，下面是一杯正常的咖啡，上面則是一塊和杯蓋相同大小的肉桂口味餅乾，因為放在熱咖啡上，蒸氣上升剛好蒸軟了餅乾

一口咖啡一口餅乾，很簡單的午茶甜點!!

真的是太棒的餐點了!!!以它的價位搭配它的主菜、甜點，每一樣真的很超值，尤其是最後畫龍點睛的甜點，真的十足感受到餐廳老板的誠意。個人覺得用餐第一次嚐試獨特的Sous Vide cookin 舒薇法烹調，從前菜、主菜到甜點，每一道都精緻。雖然在宜蘭有點算中高價位，但是吃過一次覺得很值得推，若有特別的紀念日或聚會來試看看，千萬記得~~三天前預約喔!!

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紫色微笑。Ben&Jean的饗樂生活