台灣一年四季都適合吃鍋，夏天吃鍋，流流汗把冷氣房的一身寒氣逼出來，冬天吃鍋，則是禦寒保暖的好武器!!! 這次到了紅九九個人麻辣鍋，這裏採用四川古法秘製的麻辣湯頭，溫和的辣，辣的很舒服，嚴格來說，是屬於麻而不辣的風味，非常適合一年四季都享用，而且店內的配置，一個人獨享也很適合!!!!
來這裏用餐，一坐下來，服務人員馬上遞上聞香試管!!!
這倒是很新奇的服務，讓你聞聞那一種最適合
光聞到這些香氣濃郁的花椒~~等食材，嗅覺刺激味覺，口水一分泌，胃口都開了
哈哈，不用開胃菜，也可以達到好效果!!
在餐飲業競爭激烈的東區，不但店租高昂，也要有特色才能殺出一條血路
這家紅九九個人麻辣鍋採用的是業界少有的個人式麻麻辣鍋，很適合一個人獨享
當然啦，三五好友一起來享用，也很適合
一般的麻辣鍋，大多強調辛辣為主，來這家之前也曾聽朋友介紹，這家的獨門秘方是以多種中藥秘製而成
重點是它麻而不辣，而且溫和無負擔、也不太會刺激燥熱，隔天一早不用太擔心會有廁所上不完的問題
一經服務人員提醒，我們才知道，桌上墊的紙可是享用店裏美食的順序呢
先品湯頭、再涮肉片，後嚐蔬菜
先品湯頭，這個很棒!! 代表對自已的湯頭有信心!!!湯頭優不優一喝便知道
蔬菜最後才放，才不怕湯頭被稀釋
點餐的方式可以單點，也可以點套餐，湯頭有麻辣及鴛鴦兩種可選
套餐部分有蜀川燙、滷水蜀川燙、和風蔬菜鍋三種
蜀川燙及和風蔬菜鍋是388元，滷水蜀川燙則為488
蜀川燙內容有 : 綜合蔬菜盤、海鮮拼盤、肉盤、附餐
蜀川燙、滷水蜀川燙差別在於多個滷水拼盤(大腸、牛筋、牛肚)
和風蔬菜鍋，則是綜合蔬菜盤、海鮮拼盤、肉盤、附餐等
就算是一個人來吃鍋，也可以選鴛鴦鍋哦，一次可以吃到兩種湯頭湯(麻辣及和風蔬菜)，這就方便多了!!
當然啦，辣度方面可隨個人喜好增減哦
我們點了一個鴛鴦鍋加上滷水蜀川燙套餐和加上單點的麻辣鍋!!
重要的小字，湯底、鴨血、豆腐，可無限續加!!!
這是單點可以選擇的菜色!!
套餐的話，像是店家搭配好的"黃金比例" ，不用花腦筋選擇就可以吃到店裏菜色的精華
單點當然就是喜歡吃什麼就點什麼，無肉不歡的朋友，只要你喜歡，一次叫個十盤肉也可以!!!
套餐的菜色，用英式下午茶的方式呈現，這點倒是滿不錯的
一來呈現的方式好看，二來，節省空間，也不會擺的桌上都是滿滿的菜!!
麻辣鍋的鋼頭裡有鴨血及豆腐!!另一邊則是蔬果熬製的湯底
大家都知道，湯裏的鴨血和豆腐也是麻辣鍋必備的組成元素之一
這裏的鴨血也是店裏的特製的，吸飽了湯汁後，一樣Q嫩滑口
鴛鴦鍋的湯底以蔬果熬煮，味道比較清甜
而且一直到最後，吸收了肉品及多樣配菜的精華，味道變的更濃郁了
第一口先嚐了湯頭，果真感覺舌頭麻麻的但並不太辣、花椒香味噗鼻!!
而且不會太油
冬天裏溫溫的入喉，身子都暖起來了!! 好舒服!!
美味的湯頭真的不是蓋的!!
這四層的餐盤，最上一層是綜合蔬菜盤
綜合菇類盤
滷水拼盤，大腸、牛筋、牛肚
這部份的食材的處理，看起來就很費工夫，大腸是用白滷的做法，沒有腥味!!
牛筋的部份也是用牛腳蹄筋的部位，所以口感Ｑ軟，但不軟爛
肉盤是現切的霜降牛
附餐，我們選了王子麵
單點的蛤蠣
嘿嘿，來吃麻辣鍋，怎麼可以錯過老油條呢
鮮香菇
花枝漿+魚鮫
這兩種看起來簡單，但產地一個在北，一個在南
魚鮫是基隆現撈新鮮食材製成的餡料
花枝漿則是嚴選旗津新鮮花枝，搭配獨家調味料所做成的，沒有添加任何人工調味料哦
香菇貢丸
聽說這個還是新竹十大伴手禮之一的產品呢，想必滋味一定不在話下
還有店家極力推薦的松阪豬!!!
這種豬是以活菌代替抗生素，加上在飼料中加入海藻及備長炭養殖
所以豬隻比較健康，自然肉品也比較鮮甜，也沒什麼腥味!!
聽說好吃到有顧客連續好幾天上門，就是為了它!!!
呼呼，真澎拜的一餐!!!!
微酸的沾醬及蔥花，這也是店家調配好的!!
哇，這松阪豬一入口，真的好Q好好吃!!口感好棒!!!!
剛剛還在這店家未免對自已太有信心了吧，話說的有點大
沒想到肉片涮個幾下再入口，真的好美味!!
這樣的切法，這樣的厚度，真的太適合這松阪豬了
滷水盤的牛筋，是店家先處理過的食材
一不小心在鍋裏多煮了一些時間，沒想到一撈起來，肉質還是Q中帶軟、香滑可口，讚!!
老油條的吃法，我們最喜歡，一半保持它的脆度，一半吸飽了湯汁，這樣吃起來，又脆又軟，口感一級棒
花枝漿也很不錯，QQ軟軟的，裏面還吃得到花枝塊哦
霜降牛也很不錯!!輕涮幾下就可以保持它的口感，要是煮的太久，口感就變硬了!! 這樣就比較不好吃了
牛肚也是很Q很有彈性，而且還滿好咬的，可見的店家之前將食材處理的還滿不錯的
這一頓真的吃的好滿足好開心!!! 湯頭真的沒話說
最後的葉菜部份也是輕涮了幾下吸了湯汁的菁華，清爽又美味
甜點，紫米紅豆湯
因為這裏的湯頭太受客人歡迎了，所以也推出了鍋底，讓客人可以帶回家!!
不過，這樣就吃不到好吃的松阪豬了!!!! 哈哈
這裏經常推出優惠活動，喜歡它的朋友，現在應該可以多上店家的FB查詢一下訊息
紅九九個人麻辣鍋提供個人用餐的方式，可以讓顧客就算一個人也可以享用麻辣鍋的美味
強烈的花椒香、引發微微的麻，這樣的麻而不辣，應該說不太辣，真是舌尖上的美味啊
紅九九個人麻辣鍋
地址 : 台灣台北市大安區延吉街131巷7號
電話 : 02 2772 3938
營業時間 :11:30~01:00
FB: https://www.facebook.com/red9999
