奇華餅家老婆餅體驗會~港式老婆餅風味特殊，熱熱吃、冰冰吃、常溫吃，都有不同的風味

 

無論是在港、台、甚至華人世界，奇華餅家的產品可說是無人不知無人不曉啊，開業至今已超過77年的奇華餅家不但是香港糕餅的第一品牌，也是手信(伴手禮)的第一選擇。這次很榮幸能參加老婆餅體驗會，除了了解奇華餅家的光榮歷史，更了解老婆餅背後代表的情深意重啊。當然囉，透過師父的巧手得知製餅工藝如同做人一般也得用心~~精緻的用料、繁複的工序，才能成就這塊老婆餅，好吃才是王道!!

 

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奇華餅家開業77年來就是秉持「用心做人、用心作餅」的精神，傳承香港的製餅工藝，嚴選食材、堅持工法，才能做出好好味的餅，難怪七十幾年來生意可是屹立不搖啊

現在這款老婆餅也是傳承這樣的精神，要來滿足你我的味蕾，滿足每一張挑剔的嘴

首先我們先到了會場，這裏是文化大學推廣教育中心的夏廚生活工坊~~場地相當不錯，相當專業哦

初入會場就看到這次要來體驗老婆餅的材料

這裏是主要原料，糯米、芝麻、冬瓜條~~~當然啦，老婆餅的材料也滿多的，還有一些不同的食材

大家都知道，奇華餅家的產品非常多元，像是每年中秋一定看的到的奇華月餅，可是吃過的都說讚，這款港式老婆餅也是未來的生力軍哦

從包裝來看，應該是一盒八個裝

看似平凡的老婆餅，背後可是有段故事哦，當然啦，傳聞很多，但大致上是用"老婆"這樣的命名，來表達對太太、母親、女性長輩的尊重與情意~~嘿嘿，雖然故事的版本很多，但這樣的解釋似乎來的更有溫情，不是嗎!?

好啦，終於要到了大師示範的時間了

這次奇華餅家的張師傅可是道地的台灣人，是台灣奇華的首席糕餅師傅

這次主要示範的是皮與內餡的製作，從食材的準備到繁複的工序，看得出來這傳統的老婆餅看似簡單、但確不平凡啊

張師父一一為我們示範~~這可不是把食材丟入攪拌機就好了哦，還有些小步驟可是要靠經驗取勝，這樣才能讓過程更順利

經過一番工夫後，這就是以糯米、冬瓜、芝麻為主的內餡!!

接下來是餅皮的製作，師父利用食材的特性，一層層包裹~~

經過好一番功夫，加上時間的等待，讓麵糰自然的甦醒，終於成就這樣的千層餅皮，厲害吧

準備好餅皮及內餡，接下來也很精采，只見師父的巧手，這麼一翻一握，加上有如小籠包的收摺工夫，才把豐富飽滿的內餡，包入有彈性頗佳的餅皮中

接下來用擀麵棍，桿成圓餅狀

接下來塗上蛋液、灑上芝麻、進爐烘烤，就大功告成了~~~呼~看來沒什麼，但工序可多著呢，食材的處理中間又有一些眉眉角角要注意，真的不簡單啊

好啦，接下來換我們上場囉~

嘿嘿，剛剛看了一會兒，但果然看是一回事、做是一回事，真弄起來可真是手忙腳亂啊

張師傅看苗頭不對，還是一一的下場指導~~嘿嘿，果然有進步哦，慢慢的也開始上手了，但只是成形~~~離完美還有好大的差距啊

等待出爐的同時，我們也品嚐了奇華餅家的多項產品，果真每一樣都不同凡響，奇華果然名不虛傳啊

經過烘烤一段時間後，熱騰騰香噴噴的老婆餅出爐了!!!

來看一下它的切面吧，千層的酥皮，咬下後可真是皮酥餡滑，香甜可口啊，特別是可以吃到剛出爐的餅，真的超滿足的

老婆餅口感酥鬆，滋味香甜，真的一口接一口，嘴巴停不了，小小的餅一下子就解決了!!

據張師傅的說法，這餅可以放入烤箱熱一下吃、常溫吃，放冰箱一段時間再吃，都有不同的風味~~~帶回家一試，果然真的不一樣~~特別是放入冰箱一段時間再吃，更能感覺餅皮的酥脆與內餡冰涼香甜的口感~~~當然囉，來一杯好茶，搭配老婆餅，就是下午茶的最好選擇囉

奇華餅家官網 :  http://www.keewah.com.tw/

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