到金門旅遊，就好像出國一樣，當然要嚐一下在地風味的美食，久聞金門牛肉乾非常有名，而以高梁酒糟飼養的良金牧場也正式推出良金牛肉麵，不過，好吃嗎!!!?? 這碗像是台南牛肉湯料理的牛肉麵，湯鮮味美味道好極了，肉質不夠鮮嫩，是無法像是這樣處理的，當然好吃囉!!!
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金門良金牧場-鮮涮牛肉麵 網址
地址 : 金門縣金湖鎮漁村28-1號
電話：(082)335-886、331-883
這裏位於金湖鎮，良金牧場的金門酒糟牛非常有名，是以金門特有黃牛為主，用高梁酒糟及牧草圈義養，聽說口感風味媲美和牛耶
一樓其實是個營業場所，賣的是自家的產品，目前一半是賣場，一半作為牛肉麵的營業空間
嘿嘿，沒看錯，目前的牛肉麵店的座位就是這一張價值非凡的大木桌!! 聽說自從開幕以來，很多人爭相走告就是想來嚐嚐鮮，畢竟牛肉麵大家都吃過，但用金門高梁酒槽做成的牛肉麵僅此一家，別無分號 ，所以要吃得要預約
這裏的牛肉麵是以套餐的方式呈現
紅燒牛肉麵~~第一口當然要來嚐嚐湯頭囉，嗯嗯，果然不是蓋的，湯頭中帶有淡淡中藥香料的香氣，滋味非常鮮美，牛味十足
紅燒牛腱肉，燉煮的很軟爛，輕輕的一咬就可以咬開，但又不失口感
麵條倒是中規中矩的，也還不錯
酒糟三寶牛肉麵，裏面有酒糟牛肉、牛筋、牛肚，也是相當精采的一碗!!
這是良金牛三寶、牛腱、牛筋、牛肚，這小菜真的很厲害，結合了嫩、Q、彈，多層次的口感，這些小菜，滷的很夠味，直接吃更能嚐出它的風味
牛腱切片!! 切成薄片的牛腱，在口中慢慢嚼，真的是愈嚼愈香!!
牛肚也是燉煮的很軟爛，同樣的也是輕輕一咬就可以分開了，但也有QQ的口感哦
牛筋，光看這顏色就知它滷的夠味了吧!! 非常的軟Q，一邊嚼膠質慢慢在口中化開，這三樣小菜真的太銷魂了
這是一般的涼拌小菜碟，滋味也不錯
嘿嘿，重頭戲來了，這是壺牛骨熬煮多時的高湯，聽說熬了三天了
這是酒糟牛肉
這是和牛!! 很精采吧，兩者幾乎分不出來吧，幾乎同樣都有大理石油花的紋理分布，所以說兩者幾乎不相上下，這下子可沒亂說吧，只是 下面的和牛，油脂的分布比較多，口感比較軟潤一些
不是新鮮的牛肉可別輕易嚐試哦!! 當高湯淋下，冒出陣陣白煙，一碗頂級的牛肉麵即將完成，真是誘人啊
當高湯倒滿過牛肉片時，就可以準備將牛肉片撈起，湯頭是牛肉麵的靈魂，這鮮涮的湯頭滿接近清燉的口味，清爽的滋味，味道一級棒。肉片呢，當然沒話說，像是畫面中接近粉紅色的肉質最棒了，真的很鮮嫩啊，如果單吃頂級和牛肉麵套餐(目前優惠388)，或是鮮涮酒糟牛肉麵(目前優惠288)，價位都很漂亮，也可以來個金和雙拼牛肉麵(目前優惠388)，一次嚐到兩種肉品的鮮味，如果吃的不過癮，也還可以再另外單點哦
牧草冰淇淋，這也是良金自已用新鮮牧草研發的哦，帶有淡淡的青草香、清甜可口，當甜點很不錯哦 
良金本店除了牛肉麵外，也有不少精緻的自家產品
口味非常獨特的牛軋糖，只有本店才買的到哦
酸白菜也是金門的特產之一
小包裝的牛肉角，不再是傳統的一大包，要吃的時候，一包一包的很方便
這裏收藏了不少牛的相關藝品
金門的電話亭，這也是金門印象的特色之一
良金牧場的鮮涮牛肉麵真的很特別，而且只有到金門才吃的到，別的地方吃不到，加上店內只有12個座位，所以記得要事先預約。如果有空到金門一遊，可別錯過了這道精緻的美味!!
(此篇為良金牧場邀約文)
