[C + Kitchen] 甜蜜雙子 Brownies Cheesecake [情人節之選,30分鐘即成]

[C + Kitchen] 甜蜜雙子 Brownies Cheesecake 

預祝各位 元宵✙情人節快樂❣ 甜甜蜜蜜❣

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食譜 (我跟JACKIE LUK食譜改左DD ):

Cheesecake Brownies BY Jackie Luk 

材料（6”圓形活動模）

Brownies:

無鹽牛油 55g

70% Valrhona黑朱古力 70g  (用普通黑朱古力)

糖霜 40g  (今次用普通糖)

雞蛋 1隻

低粉 15g

可可粉 7g

泡打粉 1g (今次無用)

Cheesecake:

Philadelphia Cream Cheese 165g 

糖霜 20g  (今次用普通糖)

雞蛋 1隻

淡忌廉 25ml

無鹽牛油 35g

做法:

1. 先做Brownies 底, 座溶牛油及朱古力, 加糖霜拌勻, 加雞蛋再拌勻, 加入已篩低粉、可可粉及泡打粉再拌至呈漿狀, 倒入已掃牛油及已舖牛油紙嘅6”圓形活動模. 12L光波爐低架, 180度預熱10分鐘, 160度波15分鐘.

2. 做Cheesecake, 將Cream Cheese加糖霜打滑, 加雞蛋打滑, 加淡忌廉拌勻, 加牛油再拌勻至沒粒粒, 有需要時可用機打不多於1分鐘.

3. 當波完Brownies底, 趁熱馬上倒入Cheese Cake 漿, 160度波15分鐘.

4. 放晾後, 連模入雪櫃普通格最少3小時. 取出用防潮可可粉灑上面, 可用紙模或膠牌協助做出圖案.

5. 如雪過夜, 建議食用前, 先取出放數分鐘.

Contact: celia_keekee@hotmail.com