【廚具】讓每道菜都能優雅上桌♥伊萊克斯專業手持攪拌棒

 

自從上次的小廚娘單元大受好評之後，

覺得一些大鍋快炒的家常菜實在不太能端上部落格跟大家分享，

畢竟我知道有很多妞兒廚藝一定都比我好 HAHA!!

最近有空就會做一些小點心或是菜色，覺得不能辜負大家的期望((笑

 

小廚娘單元在這個月就跟大家分享這次去上的廚藝教室，

但其實我只是老師的小助手啦  ((小聲說...

這次參加的廚藝教室是由Electrolux 伊萊克斯所舉辦，

特別邀請到義大利當地廚師來教我們製作義大利菜餚喔~

 

【本篇為合作體驗文】

 Electrolux伊萊克斯 ：http://www.electrolux.com.tw/

而這次做的義大利菜餚中，

有很多備料或是甜點都是使用Electrolux ULTRAMIX/PRO專業級手持攪拌棒製作，

其實Electrolux這支手持攪拌棒已推出一陣子了，

而在2014年底又推出了專業級配件，讓手持攪拌棒能發揮到更多的功能性!

 

下圖是入門基本款，如果你之前已經有這組 其實也不用擔心買了浪費了，

新的專業級配件是可以和原本家裡已購入的入門基本組搭配使用的喔~

入門組配件有：

♦手持攪拌棒主機頭

♦雙頭攪拌器

♦迷你切碎杯碗+1000ml量杯

下圖為全新上市的選購配件：

但這些僅是配件 沒有搭配攪拌棒主機頭喔~

也就是說要先有上圖的入門組才能使用下圖這些配件工具。

 

新選購配件：

♦ 1.5公升冰沙壺

♦ 1.25公升多功能切碎杯碗組(含三個刀頭)

做菜雖說是一件有趣的事，但是每次的備料總是會讓人手忙腳亂，

在這次的廚藝活動中才知道，有好的工具能對料理的製作非常的加分，且也省了不少時間體力，

家裡有這樣一台專業級手持攪拌棒 讓媽媽或女孩們做菜也能變成是一件優雅的事!

這次能收到Electrolux伊萊克斯的邀請，也是超級興奮的~

除了Electrolux伊萊克斯的手持攪拌棒讓我非常讚嘆之外，這次活動舉辦的場地也是讓我開了眼界。

舉辦的地點是位在台北東區的高級廚藝教室 - Skills cooking school廚藝教室

【Skills cooking school粉絲團：https://www.facebook.com/Skills.cooking.school】

這裡的環境真的超棒的!!

是非常有質感的廚藝教室，

Skills Cooking School有很多來自世界各國的當地廚師在這邊授課教學，

廚藝老師將自己國家當地的料理特色帶到課程上，做出來的都是道地口味的菜餚喔~

教室中除了教學的烹飪台之外，還有一些時尚工業風的環境布置，

這地方一進來我就愛上這種氛圍了，

一度覺得我真的是要來上廚藝課嗎?!   ((笑

連一些鍋碗器具都這麼美，看到這些不親自下廚都覺得太對不起它們了!!

 

現在要開始進入烹飪課了!!

這位穿著白色廚師衣服的老師就是我們今天的義大利廚藝老師 - 珮珮老師!! 

 

 

 

珮珮老師準備了四道料理，

而這四道料理的備料、甚至是有一道料理近乎全程的製作都是使用這台Electrolux伊萊克斯 專業級手持攪拌棒完成喔!

在開始做菜之前，我們先來認識一下這支Electrolux 專業級手持攪拌棒吧!

這支主機就是攪拌棒的靈魂，可自由拆卸裝到其他配件工具上使用，

主機馬達是350W的靜音馬達，最大轉速可達16500rpm，

最上面的調整閥可調整9段速，建議啟動時可先使用低速，再慢慢增加到高段速~

中間是開關鈕，最下面那顆是TURBO加速紐。

 

頂端有變速顯示的LED燈，

低段速會顯示一顆燈，下圖是最高速顯示燈三顆全亮。

這隻手持攪拌棒的主機材質及造型設計很好握拿，

手握地方的曲線弧度 讓你拿的時候比較不容易滑落!

 

25cm加長型不鏽鋼攪拌棒 >>

三片式的刀頭及攪拌頭的設計，讓攪拌的時候能夠均勻被打散絞碎，

不易卡在刀片底下，食材的磨碎細緻度能比較均勻 且清潔也較方便。

製作果泥、醬汁，或是一些打散固體食物很適用。

 

雙頭打蛋/麵粉攪拌器 >>

伊萊克斯的雙頭設計超厲害!!

讓打蛋攪拌的速度又更快更省時，是目前市面上最強力的攪拌器，

當然這也是因為本身主機的馬達非常夠力，才有辦法支援這樣的雙頭攪拌器設計。

雙頭攪拌器一樣是接著主機頭就可以使用囉!

 

接下來是新上市的專業選購配件，

♦1.25公升多功能切碎杯碗組

附贈三組刀片：多功能刀片+切絲切片刀盤(粗)+切絲切片刀盤(細)

兩組刀盤差別在於打出來的粗細不同，

分別有兩面可使用，一面切絲、一面切片。

廚房中免不了常要切絲切片 練習刀工的備料工作 ((笑

這拿來切洋蔥都不用擔心會切到一把鼻涕一把眼淚了!

連珮珮老師都讚嘆這真的為他們廚師節省了超多時間!

 

1.5公升冰砂壺 >>

冰砂壺可拿來製作奶昔、冰沙，

外型雖然長得很像一般的果汁機，但特殊的刀片是可以打碎冰塊的喔!

 

接著我們就要用這個冰砂壺來製作開胃飲品 -

 香蕉蜂蜜奶昔

主要材料也是簡單到不行，

切片香蕉、鮮奶、冰塊、砂糖或蜂蜜(甜度可依個人口味酌量調味)。

製作的方式非常簡單~

將準備好的食材(香蕉、牛奶、冰塊)丟入冰砂壺中，加入蜂蜜或砂糖調味，

基本上食材的量就依個人的口味下去做調整，

喜歡吃甜一點就加多一點糖或蜂蜜、喜歡稠一點就加多一點香蕉或牛奶，

在冰砂壺的蓋子上插上攪拌機的主機頭，按下開關~~~~香蕉奶昔就完成囉!

完成後倒入杯中，可以放些水果切片做裝飾，

珮珮老師幫我們準備的水果是草莓，

微酸的草莓搭配香蕉奶昔好適合!!

接下來的料理，都邊喝著這杯香蕉奶昔 邊製作料理，

覺得這樣的步調好悠哉，很有外國人做菜的浪漫氣氛。

 

 義大利杏仁餅佐檸檬野莓手工冰淇淋

真的很不敢相信 這是道甜點完全是出自己的雙手!!!

首先我們先做冰淇淋，珮珮老師搭配了兩種口味的冰淇淋-檸檬和野莓

 

雙頭的打蛋器出動啦!!!

先將鮮奶油打發成慕斯，

其實打發鮮奶油是非常費時費力的工作，

有這雙頭打蛋器真的方便好多，雖然也是需要一些時間，

但是和單頭打蛋器比起來 可省下很多時間!

 

接著將全蛋和100克砂糖另用雙頭打蛋機打發，

有注意到盛裝的容器是用不鏽鋼盆，其實不一定要全部使用Electrolux的容器才可使用喔。

接著就是耐心的打發致起白色泡泡的感覺。

Hahahaha!!這次和我同一組的是正妹阿筍啦!!

很高興這次能在活動上見到他本人 ((羞

基本上我們兩個算是誤打誤撞組的，然後把所有餐點完成自己都開心到不能自己!

心想其實做菜不能麻~~~ 但是一定要先有一部手持攪拌器 ((笑

 

 

(果醬+吉利丁+砂糖100克)

另一邊我們將檸檬汁和泡軟的吉利丁片加熱混合，

而野莓口味則是將野莓果醬和泡軟吉利丁片加熱混合，

若要做其他口味 如藍莓或草莓，也是一樣的做法，

只是將果醬的口味換成自己想要的就可以囉!!

 

果醬和吉利丁溶解完成倒入剛剛打發的慕斯中混合至吸收後，

用攪拌匙分次拌入打發的鮮奶油中混和均勻。

檸檬口味的冰淇淋可以削一些黃檸檬皮進去增添風味，

在削檸檬皮的時候口水直逼啊!!!! 檸檬皮的香氣好香喔~~~~

尤其珮珮老師為我們準備的黃檸檬香氣更迷人 >//<

全部混和均勻後 送入冷凍冰鎮約3小時就可以囉!!!

將冰淇淋送入冰箱後 接著我們要來做義大利杏仁餅了~

這杏仁並我覺得比冰淇淋更容易多了!!

而且好好吃>//<

做法很簡單 我覺得很適合當作親子DIY，在家中也可以讓小朋友一起參與做餅乾的樂趣。

將烤過的杏仁和苦杏仁放入Electrolux的多功能切碎杯碗中，

這就是新推出的配件，容量更大 也多加了功能性，

除了能將食材絞碎之外 還可以更換刀片幫食材切片切絲。

不用客氣!!! 直接把杏仁180克和苦杏仁20克全部倒進去多功能杯碗中!

必須用到的是刀片，兩片刀片並非在同一平面上，有點上下錯開 食材裝比較多的話也能幫助均勻絞碎。

蓋上蓋子並裝上攪拌棒主機頭，啟動!!!!!

不一會這些杏仁就被絞成碎狀了~

倒入砂糖200克攪拌均勻。

接著將約2-3顆蛋的蛋白利用雙頭打蛋器打發完成，

和剛剛的攪拌砂糖後的碎杏仁攪拌均勻。

 

珮珮老師請我們可以先試試看味道，

挖了一點點吃~

哇!!!覺得還沒送進烤箱 直接這樣就很好吃了耶!!!

味道香氣超棒>//<

接著就是將調配好的杏仁碎塑形到烤盤中，

我們是直接用湯匙，比較講求造型可用擠花袋或造型模子喔!

原本想說這個應該難不倒我~

但沒想到它還蠻不受控的 形狀變得有點奇怪 Hahahahaaa!!

送入烤箱以170度烤約25分鐘即可!

 

 慢煮豬里肌佐酸豆鮪魚醬

來到了第三道其實我肚子已經有點餓了 >//<

這道慢煮豬里肌佐酸豆鮪魚醬除了使用攪拌棒之外，

豬里肌是用Electrolux的微電腦陶瓷慢燉鍋料理出來的喔!

首先我們先來製作酸都鮪魚醬 >>

(油漬鯷魚3-4尾、油漬鮪魚200克、蛋黃4-5顆、酸豆、橄欖油、牛高湯)

接著就是把全部食材都倒入冰砂壺中，

因為本身鮪魚和鯷魚就有鹹度，所以也不須加什麼調味，

橄欖油和酸豆可依個人喜歡的口味去做調整。

酸豆約加2匙、橄欖油量約繞容器兩圈。

珮珮老師友為我們準備牛高湯加入，

牛高湯的量就要慢慢加 太乾會腳不太動，

試著一點一點慢慢加，利用牛高湯去調整醬的稠度。

完成大概是像這樣的稠度，

放到擺盤中，待會要和豬里肌一起享用!

豬里肌因為需要燉煮一個晚上，所以珮珮老師在前一天就先放到陶瓷慢燉鍋燉煮一個晚上，

這個微電腦陶瓷慢燉鍋也是Electrolux的明星商品喔~

很適合現代必須工作和家庭兼顧的主婦們，

早上將食材放入慢燉鍋中，晚上下班回來就有香噴噴的佳餚可以享用，很方便!

慢燉鍋的概念就是能保留食材的水分和原味，

讓營養美味不流失，經過慢燉 讓食材滑嫩柔軟，口感更細緻!

且燉煮不會產生油煙更健康，在家中也可以優雅的烹飪!

只要將食材切塊備妥，丟入慢燉鍋中就有美味的菜餚~

 

 

珮珮老師在前一天先將培根包裹在豬里肌並以麻繩綁定型，

先稍微乾煎一下 讓培根香氣出來，

在慢燉鍋中加入水和少許鹽，以高溫加熱煮滾後放入豬里肌、白酒及蔬菜，

轉為中火並加蓋中溫烹煮4小時即可。

將燉煮好的豬里肌放入剛剛酸豆鮪魚醬的擺盤中，

這道料理就完成囉!!!

 

 

 迷迭香草豬肉佐義式雞豆泥

接著我們要利用多功能杯碗製作豬里肌肉上的雞豆泥~

先使用平底鍋炒香大蒜和迷迭香。

 

鷹嘴豆需事先泡水隔夜(若使用罐頭鷹嘴豆則無需泡水)， 放入鹽水中煮30分鐘後撈起，

將煮過的鷹嘴豆和炒過的大蒜迷迭香放入冰砂壺中，並加入雞高湯一起打碎。

就像剛剛在打香蕉奶昔一樣，盡情地把食材打成泥就可以囉!!

 

鮮蔬千層麵佐烤虎蝦

這道千層麵大家應該想不到我們用了Electrolux攪拌棒做了什麼備料工作吧!!!

這次我們利用Electrolux手持攪拌棒的新配件-多功能切碎杯碗的切絲切片刀盤，

將千層麵中的蔬菜切成一絲一絲的。

這些一片一片、一絲一絲的蔬菜 都在不用一分鐘的時間就完成了!!!

只能說超厲害呀!!

剛剛我們製作杏仁碎所使用的刀片先取下，

換上切絲切片刀盤，要開始切切切了!!!

多功能杯碗的蓋子上 一邊是裝攪拌機的主機頭、一邊則是放入食材的入口。

將食材放入後，同時壓攪拌器主機上的開關，

這時候你會驚覺!!! 咻~咻~咻~~~

小黃瓜變成薄片狀了!!!!

接著我們將刀變換面，利用另一面切紅蘿蔔絲。

一樣是咻~咻~咻~~~!!

原本一大塊的紅蘿蔔在短短幾秒鐘就刨絲完成了!!!

覺得非常有成就感!!!! 廚房事我也可以這麼輕鬆完成!

如果我媽知道一定又要說我可以嫁人了 ((Hahahaa!

 

四道料理的基本製作差不多完成後，我們的杏仁餅乾也出爐啦~~~~

看到這些焦糖色的杏仁餅好感動 >//<

這都是我和阿筍完成的 ((抱著哭ing...

 

更多使用方法可觀賞影片 >>

 

接下來就交給珮珮老師幫我們做最後的擺盤，

今天小小助手算是成功完成啦!!

其實大部分都是Electrolux手持攪拌棒的功勞，

不過還是讓我小小驕傲一下嘛~~~

 

我們離開了料理台，到旁邊的用餐座位準備享用今天的餐點 :)

 

迷迭香草豬肉佐義式雞豆泥

 

鮮蔬千層麵佐烤虎蝦

還記得我們剛剛切片刨絲的蔬菜嗎?!

那些蔬菜全部都在這道千層麵裡喔!!

珮珮老師還放上了虎蝦~

 

 

慢煮豬里肌佐酸豆鮪魚醬

用陶瓷慢燉鍋溫火均溫燉煮的豬里肌 肉質不乾澀，口感也不錯!

將豬里肌本身的水分和原味都鎖在裡面。

 

義大利杏仁餅佐檸檬野莓手工冰淇淋

最後這道甜點就是完全自己親手完成的了!!!

沒想到自己能完成這樣的義式甜點，為自己豎起大拇哥^^

檸檬口味的冰淇淋我超愛的~

酸酸的口感 每一口都有著檸檬皮的香氣，很清爽!

覺得很適合在大魚大肉後吃的解膩甜點!!

覺得這篇文章像是幫我複習了珮珮老師的精采食譜，

一心想要去抱台Electrolux伊萊克斯的手持攪拌棒回來動手做料理~

簡單的醬汁條配、燉煮、切食材、攪拌打碎等，覺得一切得來全不費工夫!!

當然Electrolux手持攪拌棒不只可以做義式料理，中式料理也很好發揮喔~

像是水餃內餡就可以使用冰沙壺去打碎絞肉，

而餡料中的蔬菜類就可以利用多功能切碎杯碗組切成細絲，

和一些手工丸子都可以利用攪拌棒製作，

若家中有嬰幼兒也可以使用攪拌棒做副食品，

總之呢 是非常可以多方使用的工具，能快速又優雅的燒出一桌美味菜餚~

 

最後結束了今天Electrolux伊萊克斯所舉辦的廚藝教室，

帶了今天自己製作的杏仁餅開心的離開~

這天的活動除了內在收穫良多，也大飽口福了 ((笑

希望大家喜歡今天的分享，就以上囉!

 

 FiFi's Time...  

Electrolux伊萊克斯 官網：http://www.electrolux.com.tw/

這裡買：http://mall.pchome.com.tw/prod/QBAO0Q-A9005W72Q-000?q=/S/QBAO0Q

和FiFi聊聊天吧!!

 

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