【師大商圈。美食】冰淇淋之家--與法式冰淇淋在舌尖上的一場甜蜜戀愛

夏天到了，我發現我又開始無法拒絕冰品了!!

其實有好一段時間我很少 幾乎是戒掉吃冰品，

全世界的人都知道我很愛很愛冰，就連白媽要拿冰給我吃 被我拒絕他都感到非常訝異(笑)

因為女孩子吃冰對身體真的不好，而且!!容易有小腹這是重點。

但是後來我才知道，其實吃冰不要像蟋蟀一樣狂灌到肚子裡，

用細細『品嘗』的，讓冰停留在嘴裡細嚐它的滋味 再進入肚子裡，這樣是不會傷害身體的，

也因為知道這個道理，不再是『吃』冰，而且『品嘗』，就像在吃甜點一樣，

改變自己的吃冰方式，其實不會造成女孩每個月必須面對的負擔。

 

好啦!!聊了那麼多女孩吃冰的理論只是開場白，

FiFi上禮拜受邀到【冰淇淋之家-法式冰淇淋】驚艷品嘗聚會，

接到這邀約真的是無比開心，這大概是我有史以來接到最讓我阿薩力直接答應的，Hahahaa~

這天的活動是由冰淇淋之家的主廚駱師傅主持，

駱師父是一位堅持健康理念的老闆，他不惜成本的使用健康食材，將顧客的健康是為家人同等重要。

喜歡團購的妞兒應該都有看過『駱師父法式冰淇淋』吧?!

今年6月 駱師父正式將品牌更名為『冰淇淋之家』，並在台北師大路開直營門市。

法式冰淇淋重視的是主食材、奶油、牛奶的黃金比例，

其實製作法式冰淇淋是很費工費時的，駱師父說法式冰淇淋的全程製作要花72Hr，

據說連法國也沒有像冰淇淋之家這樣的法式冰淇淋專賣店，

在法國的冰淇淋都是附屬在餐廳內而已。

駱師父也和我們分享了他製作法式冰淇淋的使用材料：

手工奶油：

法芙娜巧克力：

法芙娜巧克力完全是我的菜!!!

入口的巧克力微苦味道到餘韻的酸，層次豐富的口感。

駱師父自製草莓果醬：

草莓果醬是利用新鮮草莓和碳燒麥芽下去熬煮而成，

真正天然的草莓果醬是沒有像外售的鮮豔紅色，

這才是食材的原色喔!!

草莓醬吃起來有草莓和麥芽的甜香，炭燒麥芽讓果醬的甜味一點也不死甜，好愛喔>//

台灣知名牧場牛乳：

Francy-Normandy產地鮮奶油：

主食材部分 駱師父選用當季水果，並且也是慎選過，就連果農的照顧過程也是非常重視的喔!

就以芭樂來說，駱師父特地到芭樂園精挑特定芭樂樹所結的芭樂，但並不是整顆芭樂樹的芭樂都適合做冰淇淋喔!

還要精挑有受陽光均勻照射的那幾顆來做芭樂冰淇淋才是最棒的!

覺得這就是很令人感動的地方，掌握食材的品質，冰淇淋的口感味道才能夠一直很穩定，這也是對顧客的信用。

 

走吧!! 和FiFi一起進入冰淇淋之家 >>>

看到這些冰淇淋我眼睛都亮了!!!!

法式冰淇淋與一般冰淇淋不同於 法式冰淇淋是利用雞蛋的蛋黃當乳化劑，

利用牛奶、蛋敖1、2小時，簡單說他就是蛋黃製成的牛奶冰。

這繁雜又費時的字作過程，才能讓法式冰淇淋變得綿滑又紮實。

上面是冰淇淋的口味和價目。

不同時令季節會推出限量的口味喔!

座位都是木造風格，

黃燈撒下的氣氛好舒服，午後到這邊品嘗一球冰淇淋 疲勞都消除了呢!!

好喜歡這個高腳椅喔!!!

坐在上面吃冰淇淋好友FU

一種很慵懶午後的感覺。

 在開始吃冰之前，駱師父教大家品嘗冰淇淋的方法>>>

用冰棒勺挖一點冰淇淋，將冰杓上有冰淇淋的那一面朝下 送入口中，

就像下圖FiFi的示範動作那樣，

接著將舌頭往上顎頂 利用舌頭和上顎的力量 將冰淇淋在口中慢慢的畫圓，

這時候你會感受到冰淇淋的味道慢慢地衝出來，最後會感覺到舌兩側感受到濃烈的冰淇淋味道。

這種吃冰淇淋的方式 其實在這之前我也都習慣這樣吃，

覺得這可能也是人體的直覺反應，這樣吃冰淇淋最能感受到它的味道。

好啦~學會了我們就要來開始品嘗駱師父的法式冰淇淋囉!!

 

 京之調抹茶

先說這分量不是正常一球的份量喔!!

因為要幫大家試吃口味  所以一下直接來正常份量 後面我就吃不下啦!!

這是比較日式風味的口味，

抹茶香氣很清香，吃起來沒有抹茶的那種苦味，很順口。

他們家的法式冰淇淋吃起來很順滑，冰經過喉嚨是舒服的。

 花生牛奶

其實這花生牛奶因為還要經過一段時間稍微解凍一下比較好，

但是我一看到花生就不斷吵著要吃，哈哈哈!!

花生的味道很濃郁，讓花生冰淇淋停留在舌頭上，慢慢用嘴裡的溫度讓冰淇淋在口中融化，

這時候會覺得口中充滿的花生很濃很濃的味道，愛慘了!!

 太陽芒果雪酪

看到這鮮豔的金黃色澤，一整個好夏天呀!!!

現在正是芒果的季節，越熱芒果越香甜，看到這金黃冰淇淋就覺得好沁涼~~~

聽駱師父說，這芒果製作過程也是非常繁雜，

從親自到水果市場搶購最新鮮的芒果(有時候還不一定搶得到)，

回來後人工削皮處理，一直進入法式冰淇淋製作，就要花不少時間。

芒果吃來真的很芒果!!

我知道我這形容有點爛(笑)，不過你自己去就知道了嘛>///

這芒果冰淇淋吃進去真的像在吃芒果一樣，

有著芒果本身的順滑又有點黏稠的口感，駱師父也把芒果這特點一起帶到冰淇淋裡，

就像在吃紮紮實實的芒果一樣! 真材實料的感覺。

 

 玫瑰荔枝覆盆子雪酪

這口味也是我好愛的>//

好喜歡有添加玫瑰的食物甜點，

玫瑰的香氣帶出荔枝的甜味，加上覆盆子的微酸，味道吃起來好豐富!!

吃完之後，嘴裡都還停留玫瑰的香氣，好喜歡這種感覺。

 香蜜芭樂雪酪

聽說這是讓駱師父成名的口味!

一聽到有這麼厲害的典故，我就更想試試看啦~

這芭樂雪酪吃起來質地有芭樂泥的感覺，

大家有吃過熟透變得很軟的芭樂嗎?! 這芭樂雪酪吃起來就有那種感覺，

冰淇淋中還吃得到芭樂一粒一粒口感，

味道就像在吃芭樂中間的籽，香甜黏蜜。

 柑橘+古典卡士達牛奶

上圖左邊黃色這顆是柑橘口味，右邊是卡士達牛奶，

柑橘吃起來有淡淡的柑橘香，非常爽口的味道，很適合夏天的口味，

柑橘冰淇淋在口中化開後，嘴裡還留有著柑橘的香氣，這感覺超棒的!!

旁邊的卡士達牛奶冰淇淋，我覺得是冰淇淋之家非常入門的口味，

因為最能直接感受到他們冰淇淋的溶在口中的順滑感，很綿密細緻的感覺，

其實牛奶本身的味道就是淡淡的，所以就算是製作成冰淇淋味道還是一樣淡淡的乳香而已，

比起外面的牛奶口味冰品，會覺得駱師父的味道相較淡一些，但這就是天然的味道，

就算是吃冰也要吃得健康才行!!

 

 威士忌

這威士忌真的太厲害 太厲害啦!!

上面照片冰淇淋看起來水水的不是因為融化，是上面還淋有威士忌酒，

雖然我不是很愛喝酒，對品酒也不是很有經驗，

但是我一直很喜歡威士忌的香氣，看到冰淇淋之家有威士忌口味的冰淇淋當然不能錯過它!!

一開始我先吃沒有淋上威士忌，單純威士忌冰淇淋的味道，

其實製成冰淇淋之後已經沒有酒精濃度了，但保有那威士氣的香氣，

吃進去 威士忌的香氣會充滿整的鼻腔，但不是那種酒精的嗆喔！

如果你平常沒有喝酒的習慣 容易醉，其實你可以品嘗看看這威士忌冰淇淋，

『你會覺得沒有酒精感的威士忌香氣更迷人!!』

最後我有請師父幫我家一些淋一些威士忌在冰淇淋上，吃起來味道更強烈一點。

HAHA!!手上的冰淇淋還沒吃完，我就有開始物色下一個要嚐嚐什麼口味

 

 草莓牛奶

這就是正常一球冰淇淋的份量，

剛剛上面那一小球不是正常分量喔!!

這就是用駱師父自製的草莓果醬做出來的草莓牛奶，

草莓香氣真的太正點了!!覺得自己瞬間變少女(被揍)。

不要懷疑，這真的是草莓牛奶的色澤，

跟外面的粉紅色草莓差太多了我知道!! 不過這就是食材的原色!!

駱師父秉持的不添加人工色素的精神，利用食材本身的特性製作出來的冰品才是健康的!!

 

 

最後還要推薦大家她們家的法芙娜巧克力雪酪真的超正點的，

我吃到忘我根本忘了拍照>//

一定要試試法芙娜巧克力

吃冰淇淋真的是一大享受耶!!

尤其是這天的聚會和一群正妹部落客們好咖勳喔>//

大家有認出是哪位部落客嗎~~

這天這群女人吃冰吃到都玩開了!! Hahahaha~

小5本人好瘦好瘦喔>//

看來我要加把勁了(泣)

是迷你馬 ^^ 

最後這位就是法式冰淇淋傳人 駱師父!!

這是冰淇淋之家店門口，很有法國街頭的風格。

 就以上。

 FiFi's Time...  

『冰淇淋之家』店家資訊：

地址：台北市師大路80巷2號1F (近捷運台電大樓站，師大商圈附近)

更多資訊：粉絲團 (點連結)

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