[小廚娘日記] 澎湖名產~澎湖郭家賜福牡蠣醬+干貝醬禮盒★新鮮直送,創意料理好搭配

你們自己說說看~ 首圖的食物看起來是不是好好吃阿

這可不是哪家海鮮餐廳做的喔，都是Catty我本人的好手藝料理

好手藝也要有好食材搭配~

這次要跟大家激推的就是澎湖美食郭家賜福的牡蠣醬&干貝醬

遠從澎湖來的，新鮮好吃，沒有腥味

單獨吃好爽快，跟很多料理也能有很好的搭配

來看看Catty怎麼運用，變出美味料理吧

大家應該都有聽過各式各樣不同的醬料

但是牡蠣醬Catty真的還是第一是聽過耶

這次除了鼎鼎有名的牡蠣醬之外，還有Catty超愛的干貝喔



瓶蓋上用牛皮紙包覆

這個巧思很，整個質感大提升

宅配過程也全程保鮮，確保品質，畢竟海鮮的東西，很需要低溫保存

聽說就是為了冷藏的品質，寧可不要拓展通路，這也是店家的堅持喔



牡蠣醬

來自澎湖的郭家賜福，擁有得天獨厚的海洋環境，相信海鮮有一定的水準

而且郭家牡蠣榮獲澎湖「優鮮水產品認證」

養殖場編號：A109，經檢驗合格不含銅重金屬

是使用自家養殖的牡蠣，郭家賜福牡蠣來製做的喔

瓶蓋打開之後，還有塑膠封膜

一撕開塑膠封膜，好香的鮮蚵味和蒜香味已經撲鼻而來了



喔喔喔喔~~裡面一顆顆飽滿的牡蠣

雖然澎湖牡蠣的個頭不大，但是每一顆都是新鮮飽滿的喔

而且我發現，整罐裡面滿滿的都是牡蠣耶

最簡單，直接品嘗到牡蠣醬的美味方式，就是加入麵條中

撈一點牡蠣，記得要淋一些醬汁

牡蠣醬已經有加入辣椒、蒜頭調味，所以這樣吃很夠味喔



老實說，Catty很害怕吃牡蠣，因為很多餐廳的牡蠣都不太新鮮

我對那種海鮮的腥味很敏感!!! 嚴重一點還會反胃

所以由我來為大家試吃新不新鮮是最準的啦

在吃郭家的牡蠣醬之前，真的也很擔心阿

不過實際吃入口之後，擔心完全不見了，反而覺得好爽

牡蠣很新鮮，沒有可怕的腥味

再加上用蒜香提味，還有特色醬汁搭配

調味豐富、但是不死鹹

這種簡簡單單的料理，最能呈現食物的美味

或是直接放在白飯上，打一顆蛋，就像外面餐廳賣的牡蠣飯一樣

自己在家也可以輕輕鬆鬆完成牡蠣蓋飯



干貝醬

我對他可是抱著滿滿的期待阿

裡面是完整一顆一顆的干貝喔

我每次吃到干貝醬，如果是一絲一絲的干貝，我就會很生氣

不過郭家干貝醬是真真實實的顆顆分明喔

而且整罐滿滿的都是干貝，沒有加什麼小魚乾之類的東西占空間XDD

一樣也是用簡單料理品嘗干貝醬的原味

這次Catty換成麵線來試吃看看

一定一定要撈一點醬汁，淋在上面

不用害怕像以前吃到的干貝醬，那種油油的感覺

不會油膩喔    所以我才敢一直撈醬汁淋上去呀

干貝醬也有蒜香味，不過相較之下比較淡一點點

這樣才不會搶了干貝的甜味

干貝本身是新鮮軟嫩的喔，不是那種乾乾硬硬的干貝

還有加入小丁顆粒的菜圃，增加口感豐富度

重點是，醬汁的調味也很讚

我是重口味人，所以淋了好多好多的湯汁進去麵線裡面

夏天吃一點重口味的海鮮料理，再配上冰冰涼涼的啤酒

根本就是人間天堂阿



除了基本款的搭配麵、白飯、麵線、白土司之外

當然還要有一些創意搭配囉

Catty簡單的做了三款料理，自己也很喜歡吃，跟大家分享

用乾扁四季豆的概念，一樣燒微過油炸一下四季豆

然後加入干貝醬汁邊炒邊收乾，最後再撈干貝出來拌炒一下

超輕鬆就完成囉



過油之後的四季豆，保有新鮮的綠色和脆度

先加入干貝的醬汁拌炒收乾，讓四季豆吸滿醬汁入味

反正干貝醬中的干貝已經是熟食，只要在起鍋前加進去拌一拌就好囉

完完全全就是下酒好配菜



Catty自己很喜歡吃日式厚蛋燒，常常都會加入不同的食材做變化

這次選擇加入牡蠣醬

詳細作法用文字說明囉~~~ 我沒有將牡蠣和蛋液攪拌在一起

而是將蛋液倒入鍋中之後，才鋪上一顆一顆的牡蠣

然後就像平常一像，一層一層的捲上蛋皮

起鍋後再淋上牡蠣醬的醬汁調味就OK囉

完美的斷面秀

切開剛剛好是一顆牡蠣圓滾滾的屁股，超誘人阿

滑嫩軟Q的厚蛋燒，配上新鮮飽滿的牡蠣，根本就是中日合璧

厚蛋本身我沒有調味，只有在蛋液時候先加入牡蠣醬汁

最後呈盤也有在淋一點醬汁，互相搭配

這樣鹹度剛剛好，也不用再多加其他調味料



如果不想開伙，又想要有創意的吃吃干貝醬和牡蠣醬

或是小朋友不敢嘗試，都可以用這個做法

用包壽司的概念，海苔上鋪一層薄薄的白飯，再放上干貝&牡蠣

捲起來就完成囉

因為Catty手邊只有小小片的海苔，一捲只能包一顆XD

如果大片一點的海苔，還可以加入蝦仁、洋蔥、青蔥.....

變成海鮮口味的壽司喔

小朋友絕對會愛死啦



除了Catty示範的這些料理方式之外

當然也可以拿來做蓋飯、煮湯麵、炒青菜，直接吃都沒問題

就是要新鮮、調味棒的東西，才可以這樣做

這樣兩罐，已經快要被Catty一個人嗑光光了

牡蠣醬和干貝醬，儼然已經變成澎湖新名產了，不用到澎湖也可以上網團購

你還拒絕的了誘惑嗎

不過聽說，明年在澎湖要開一間有趣的實體店面餐廳

到時候，又會變成澎湖另一間特色熱門餐廳了吧

有興趣的朋友可以上官網、粉絲團看看喔