我的天天天天兒阿~~~看這個菜色龐大的陣勢，就知道這是一場鴻門宴，阿~不是啦，難道是滿漢全席來著???
會有這麼多道佳餚，是因為除了美濃客家菜本身，還包括了當天薪傳美食成員的拿手菜
光是整理這菜色的照片就眼花撩亂囉@.@"，花到都貼了重複的菜色了啦~哈哈哈，有看得出來嗎>"
我們這次來到高雄著名的特色餐廳，美濃客家菜，隔壁就是維格餅家，很多遊覽車都會停在這邊，讓大群大群的遊客們來這裡買台灣的名產
這間餐廳很漂亮耶，古色古香的，還有包廂，我們就在「夏沁荷」這間包廂唷，好好聽的名字
人還沒坐定，就已經有滿桌的菜餚等著我們，不過這只是今天晚上的三分之一而已XD，殊不知接下來的菜色對我們造成多大的重擊阿(倒)
首先是「帝王食補薑母鴨」的九尾雞，什麼啦~到底是雞還是鴨XD，唉唷~我說的"帝王食補薑母鴨"是店名啦，很有名的耶，這九尾雞選用深山老欉九尾草、烏骨雞肉、優質上選中藥熬煮而成，湯頭清爽低熱量，是夏季養顏美容的最佳補品唷，哈~小魚以前以為九尾雞是一種有九條尾巴的雞耶XDDDDDD
搭配菌菇和蔬菜一起煮來吃，裡面有美白菇、鴻喜菇、金針菇和黑珍珠，還有南瓜，這麼多菇菇感覺就好養生阿~~~
薑母鴨，帝王食補薑母鴨的鴨肉採用正紅面番鴨，又稱麝香鴨，肉質鮮美內含高蛋白、低脂肪，加上老薑、中藥、上等麻油烹煮，是冬天進補的最佳選擇，這下好啦，冬補和夏補一起來，會不會失調阿XDDDDD
小西門燉肉飯~始創於民國66年，在60年代，塩埕區因遴近高雄港，而成為高雄市最繁榮的區域，高雄市的第一家百貨公司”大新百貨公司”及地下街，都座落於此，小西門的美味在人潮來往中，建立良好的口碑。五年前小西門已轉由第三代掌舵者，第一代退居幕後進行督導，第二代負責採買工作，三代同堂，不但延續著早年祖父、祖母的經驗傳承，致力於創新與改變，但同時又要保有古早的味道，連最基本的白米飯，都不斷地用心研究，如何能烹調的最好，讓第一代的”小西門燉肉飯店”的響亮招牌,延續傳承地更為出色
老正興館~紹興醉雞，是用去骨的雞腿做的，整個很入味而且肉質Q甜，很想多吃幾塊，可是後面還有好多道，怕戰鬥力不足，只好忍痛迎接下一道了Q_Q~
老正興館的香酥鴨夾荷葉包，要用刀叉將肉撕成一絲絲的，混著皮、肉、胡椒鹽，夾在饅頭裡吃，因為長得像荷葉形狀的饅頭，所以叫荷葉包
接下來就是美濃客家菜上場了，美濃客家菜經營者傳承老阿嬤的料理方式，採用最自然的烹調，讓食物保持原料的風味，例如純手工原味的花生豆腐、甘蔗墊底炭火悶燒六個半小時的蹄膀，還有獨特的醬漬食品，每一份食物，都是傳統及用心的好味道
封肉豬腳雙拼，不用瓦斯，而是在炭火上慢燉2小時以上，吃起來香Q滑嫩
木桶地瓜飯，用木桶裝盛著感覺就好有古味喔
鹹豬肉香腸雙拼
香腸--採用手工刀切黑豬肉製做，加上高梁酒、五加皮、鹽、糖及多種客家香料灌製，是道地美濃客家口味。
鹹豬肉--上選五花肉條，搭配老阿嬤的祖傅秘方，內含數十種(陳皮、楜椒、五香、桂枝等)上等藥材及58度金門高梁酒醃製而成，純手工製作，保存了傳統的原味
桂花釀蕃茄、花生豆腐、百香木瓜絲
採用路竹當季盛產的聖蜜番茄製成，花生豆腐也是純手工，相當香醇濃郁的好味道
招牌客家香鬆，餡料很豐富哩，有鹹豬肉、豆乾、魷魚、韭菜花、豆豉，包在生菜裡吃好對味
薑絲大腸vs客家小炒，八卦的擺盤相當華麗，這兩道都是非常下飯的菜餚呢
梅香爆三鮮，裡面有海參+蹄筋、花枝、蝦仁，帶著梅乾菜的鹹香，色香味俱全
菩提子蒸鮮魚，用破布子和鮮蛤提味，加上自製鳳梨醬一起烹煮的鱸魚，滋味更鮮美了
黃金脆皮雞，用紅醋和麥芽糖製作，顏色和風味更棒
鳳醬燴野蓮
美濃特產的客家野蓮，青脆爽口，鮮嫩而且一點都不刮嘴呢，好吃極了
枸杞麵線vs鮮蝦
招牌封菜，高麗菜封和冬瓜封，以甘蔗和大骨湯汁齊滷三個小時，再用木炭文火悶熟，最後淋上香濃封肉原汁，呈現出晶瑩半透明感，入口即化；悶白玉苦瓜則是將整條苦瓜以炭火清燉，肉汁的清甜伴著苦瓜的回甘嚐過後口齒留香
客家仙草烏骨雞湯
芋泥香酥鴨，這道很特別，芋泥是包在外面，鴨肉在裡面，是師父的手工菜，採用甲仙上選的芋頭及鴨肉一起炸，外酥內鬆軟
度假中的麻糬，還撐著小傘呢
客家脆麻糬，QQ軟軟的客家麻糬，過油後變得外皮酥脆、裡面Q嫩，在滾上現擂的花生、糖粉和黑芝麻，濃濃的花生香和淡淡的甜，軟乎乎的在嘴巴裡擴散開，儘管已經吃了那麼多道菜，這盤竟然一下子就被掃空了
餐後再來杯冰冰涼涼的仙草凍，清爽又解膩
這一餐吃得可真久，沒想到我們出來的時候天都黑了........
店家資訊
帝王食補薑母鴨
地址：高雄市三民區大順二路235號
電話：07-3970198
小西門燉肉飯
地址：高雄市鼓山區南屏路507號(靠近瑞豐夜市)、高雄市鹽埕區鹽埕街43號
電話：07-5222552,5612651
老正興館
地址：高雄市鹽埕區七賢三路169號
電話：07-5512495
美濃客家菜
地址：高雄市鼓山區美術東二路7號
電話：07-5528848
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