【台北東區】Pizzeria Passione 帕希諾窯烤拿坡里披薩專門店

最近好多窯烤的披薩店，帕希諾還是拿坡里披薩專門店喔，它的製作條件很嚴格，使用天然酵母、義大利CAPUTO 00等級麵粉，使用的水質也很講究，需在PH值7左右，製作時以柴燒450度的高溫窯烤，在90秒內完成一個披薩，形成外層脆、中央帶有一點Q軟的口感，在義大利當地，拿坡里披薩才被視為真正的披薩。

不過帕希諾這店名好難記喔~我想以後應該只會記得這是間有愛心形狀pizza的義大利餐廳這樣，而且會創作出不斷讓人驚喜的料理喔^^

這附近一整條都是餐廳，競爭很激烈呢，帕希諾的門面很大，不過要先記好英文字的店名，不然會錯過XDDD

它離台北愛樂好近喔，也在義麵坊的另外一頭

戶外還有庭園式的座位，盆栽造景是比薩斜塔，好可愛唷

座位很多，是很舒適的用餐環境，吧台也有高腳椅的座位耶

友人對店員身上掛的袋子很有興趣，是真皮做的呢，這位是當天服務非常好的店員呢^^

因為是窯烤披薩專門店，所以當然有一個很大的窯囉，這是用火山岩製作的窯，下面燒的是台灣龍眼木呢

點完餐之後就繞到外面看他們製作披薩，裡面員工好多喔，但是反光太嚴重了啦，都拍不清楚，噗~早知道就在裡面拍了啦>"

拿坡里披薩一定要用手工製作，用手把披薩麵團用特殊的手法揉輾成平整的圓，不用擀麵棍與其它的工具，非常具有技術性

拿坡里披薩必須在430~450度的窯溫製作，在90秒內迅速成形，完成一顆披薩；在310~350度的窯溫製作，則需3~5分鐘

第一道開胃菜，酥炸中卷NT.220，份量又多又大，可以切下面的蘿蔓生菜一起搭配著吃

莎莎醬裡面富含滿滿的番茄，是非常新鮮的滋味

另外一道開胃菜原本要吃帕瑪火腿哈密瓜，但是剛好沒有哈密瓜了，所以就選了火腿起司拼盤 NT.280，有火腿又有起司，很豐富

火腿有沙拉米、帕瑪火腿和Pepperoni

帕瑪火腿捲著橄欖一起吃，很對味

整塊的帕馬森起司，吃起來有點乾乾鬆鬆的，這種起司感覺還是適合磨碎配生菜沙拉，單吃有點怪怪的

哥根左拉起司，風味濃郁，在口腔的氣味滿溢久久散之不去

芝麻葉沙拉 NT.210，芝麻葉的微苦和帕瑪森起司混合之後一起咀嚼，散發出的香氣十分迷人，擠上一點檸檬汁更清新開胃

凱薩沙拉NT.210，擺盤好漂亮，有蘿蔓生菜、番茄、培根、西芹絲、帕瑪森起司，凱薩醬裡面還加了鯷魚，風味很獨特

三五好友點個幾道開胃菜和沙拉一起享用，好開心^^

當天的特製精選無酒精飲料，是草莓香蕉牛奶，酸酸甜甜的很順口好喝，沒想到草莓跟香蕉也能這麼搭

抹茶拿鐵，這杯一端上桌的時候就讓大家驚呼連連，也太可愛的小熊了吧!!!會讓人捨不得喝耶~~

冰美式咖啡，鬱金香的攪拌匙好美，真想問這個哪裡可以買得到...

瑪格麗特(DOC) NT.430，內容物是番茄醬、羅勒、水牛起司和初榨橄欖油

這道一端上桌又是一陣驚呼，天哪~~~我是第一次見到心型的披薩耶，好酷喔，據說這是主廚心情好才會做的，好棒喔，要是情侶來吃或是典這個來告白一定超浪漫的啦~~~

披薩的邊邊不是酥脆的餅皮，而是軟軟QQ的，這就是拿坡里披薩的特色

培根波菜披薩 NT.430

這道造型更特殊，是變成一個小太陽了呢~~有培根、波菜、Mozzarella起司，中間加了一顆蛋黃，看來主廚今天心情真的特好呢~~~cc

披薩的邊邊折成尖角狀，看了就好想咬一口喔

馬札瑞拉起司比較有牽絲的感覺，跟剛剛的水牛起司不太一樣喔

因為邊邊有起司和培根，咬下去就像芝心披薩一樣的口感，QQ的真是太好吃了!!!

白酒蛤蜊義大利麵 NT.190，這價格在東區的餐廳很親民

還有附上小盤子讓我們丟蛤蜊殼，十分貼心

白酒和蔬菜高湯帶出了蛤蜊的鮮甜滋味，麵條Q彈有入味，份量也很足

鮮蝦櫛瓜麵 NT.250

蝦子已經剝好殼了，吃起來很新鮮又大隻，櫛瓜不是切成片狀而是一條一條的絲狀，吃起來很特別

堤拉米蘇，好漂亮的甜點盤飾，像藝術品一樣，上面還用可可粉做了湯匙和叉子的造型

提拉米蘇濕潤的口感讓人好喜歡，四個人一人一隻小湯匙，你一口我一口，一下子就吃光光了

義式烤布蕾，草莓切片做成玫瑰花型，真的好美喔

表層焦糖顏色很漂亮，不知道是不是太薄了，所以沒有脆硬的口感，但烤布蕾口感香滑濃郁，是一道很棒的甜點喔~

從開胃菜、沙拉、主餐到甜點，都可以看到主廚的用心，是讓人感動的美味料理，帕希諾是一間我會想要再回訪的餐廳唷^o^

店名：Pizzeria Passione 帕希諾窯烤拿坡里披薩專門店
地址：台北市大安區敦化南路一段233巷34號
電話：02-2778-3030
營業時間：11:30~14:30 17:30~22:30

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