【台北大安】松露之家~頂級奢華饗宴

2012.5.6

松露之家在法國有200年歷史的老店松露之家，選擇台灣作為亞洲的第一家分店據點，以提供各種季節、各種品種的松露料理為主
真的太頂級、太奢華啦~~~吃完回家覺得做夢都會笑了~~~
母親節的前一週，到松露之家吃大餐，當作慶祝母親節(咦....干我屁事...)
在SOGO敦化館的B1，離我們家好近好近，所以當然是手牽手散步來囉~(￣▽￣)~(￣▽￣)~

松露之家有兩個出入口，一個在敦化南路上，另一個在SOGO的B1

牆上是採松露的照片，現在都用狗來找松露了，因為豬會一股腦把松露吞掉，很麻煩XDDD

接近傍晚的時候，天還沒黑，這個時候拍起來正美
挑高的設計，整個空間顯得好寬敞舒適，而且在聊天的時候，也不會感到吵雜

中間像聖誕樹撐起的，是松露樹的意象

上面的燈就是黑松露和白松露囉~~

樹幹的銅雕，讓我想到之前在苗栗三義看到的光舞蒼穹，不過松露之家這裡的設計，都是來自法國的設計師一手打造而成的唷~

白色帷幕裡面，是傳說中的求婚桌耶

多了一股神祕的氣氛，不過這樣也會讓人好奇，想要看看裡面坐的是誰

還有會議廳，想像著這該是皇室家族才會來這用餐的吧~~

水晶燈碎片灑落在桌面上的光暈，和桌面上自然形成的雲朵狀花紋互相輝映著，牆上還有松露的掛畫呢

桌椅的擺設都以黑白色調為主，據說是黑松露和白松露的意象，黑白條紋的小圓凳是放包包的耶，真可愛

果然是松露之家，到處都可以看到松露的影子，牆上有松露剖面圖，連桌子都是松露形狀，也太妙了吧

我們點的是巴黎歡樂餐，主餐再加500元就有麵包、前菜、湯、飲料和甜點

也有素食組合呢

這裡還有以克計價的現刨松露，也太太太......高級......
不過主廚真的是在你面前現刨耶，超酷的!!!

水還有分氣泡和無氣泡的，這款是賽車之神舒馬克代言的雷巴哈氣泡礦泉水，NT.50，可無限續加

法拉蕊Ferrarells義大利原生態氣泡礦泉水，750ml，NT.200
氣泡比較細緻，喝起來更有爽勁的沁涼感

麵包是常溫供應的，也可應需求加熱，分別是多種穀物麵包和彈力麥香麵包；會附上一碟法國巴沙米可醋+橄欖油，也可沾桌上那罐高級的黑松露油



前菜~洋芋鴨肉捲
盤飾上畫得很漂亮的是甜菜根醬和橙汁醬

可以分開一樣一樣吃，也可以疊在一起吃

南瓜濃湯~上面灑的是松露醬和蝦夷蔥

加點胡椒更提味

主餐~季節松露燉飯經典 NT.980

上面是一片一片現刨松露耶我的天!!!!!

精選義大利Arborio米和松露靜置兩天，讓它吸飽了松露的香氣，並在烹煮中不停攪拌混入空氣，讓原本口感厚重的燉飯變得輕盈，最後加上松露醬和帕瑪森起司調味

這燉飯真是濃郁可口到不行，我整個人都快融化了~~~~~

佐一杯新鮮現刨松露香檳 NT.580

恩~這杯應該是目前為止小魚喝過最棒的香檳，清新順口極了

透亮的琥珀色，裡面浮著一片松露，喝完之後是可以撈出來吃的唷，不過松露片本身吃起來沒甚麼味道，但是香氣十足阿~~~

主餐~巴黎風烤牛排佐黑鑽松露化春泥 NT.980

上面的裝飾黑蓋是網狀的墨魚片，類似仕女帽的style，很有法國風情呢，不過這片吃起來沒甚麼味道，純粹裝飾吧

Prime等級菲力，佐以小牛高湯製成的乾蔥波爾多紅酒醬汁，微酸口感，搭配牛排的軟嫩，是絕妙的好滋味，上面的焦糖洋蔥軟軟甜甜吃起來好特別
牛排也可沾點高級的松露鹽提味，那小小黑粒就是松露唷~

不可錯過的是焦糖洋蔥和牛排中間的「黑鑽松露馬鈴薯泥」，綿密香軟的口感，好吃到我拍照都手抖了XDDDDD <---藉口

佐以一杯松露之家推薦餐酒 NT.400
CLOS CHAUMONT堡，波爾多首丘 90 Points Wine Spectator
不酸不澀，溫潤的口感，搭配牛排真是棒極了~

酒櫃就在座位的旁邊，是服務生要爬梯子上去取的，很妙的設計

洗手台相當華麗，門上標示的是法文的男士和女士，幸好我還看得懂其中一個

甜點~焦糖布丁

薄脆的焦糖烤色真是漂亮