週末的下午，到中華烘焙協會參加CAS好蛋活動
要做三樣美味的蛋蛋甜點喔~
齁...是烘焙不是烹飪啦XD 差很多耶，口碑券都亂寫.....
活動地點： 台北市大安區忠孝東路四段48號8樓
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
先在門口報到處領名牌貼紙
會照這個是因為...嘖嘖~~這兩隻還沒到啦 XD
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
好熱鬧的場面，不過有點擁擠呢，有些人還沒有椅子可以坐...
大家都穿上了活動發的CAS藍色圍裙
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
桌上已經擺好了第一個要做的布丁的食材和工具
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
這位是今天教我們課程的大廚Deven老師
經過講解之後，大家就開始動手囉
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
本次活動所使用的
都是CAS認証的好蛋呢
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
大夥兒都很認真聽講解，很認真在抄筆記
大廚講解and示範之後，就要開始自己動手做囉
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
第一項要做的是金磚布丁
首先將蛋黃兩個+細砂糖20g打勻，要趕緊混合唷，不然蛋黃遇到糖很容易就熟成了
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
吉利丁片1片加入牛奶100g+鮮奶油50g+香草醬3g
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
隔水加熱直到吉利丁片完全溶解
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
然後緩緩倒入蛋黃液中攪拌
要慢慢拌勻，最好不要起泡，這樣做出來的布丁口感才會滑嫩細緻
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
接著倒入容器中
冷藏兩小時，就完成了![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
接下來要挑戰的是戚風蛋糕，哈哈~這個可困難了
隔壁的林北一直說是威風蛋糕
很好阿~我也希望做出來會很威風!!!
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
首先要打七個完整的蛋到鋼盆裡
雖說CAS的新鮮蛋很不容易破
大家還是小心翼翼的
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
呼~好險!!!!! 都是完整的
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
接下來要用手捧著蛋蛋![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
，把蛋黃和蛋白分開
吼~~幹麼不用分蛋器阿!!!
這樣很讓人緊張耶~~
要是蛋蛋破了怎麼辦要是蛋蛋破了怎麼辦!!!!!!!!!!!!!!
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
嘿嘿~又成功了，七顆黃澄澄的蛋黃
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
接著蛋黃打到淡黃色 <---用唸的話會讓人搞不清楚狀況 XD
小宇看起來有沒有很賢慧的樣子![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
然後糖25g，沙拉油72g，香草精10g，芝麻醬10g，牛奶100g隔水加熱
(牛奶可用豆漿or燕麥奶代替)
之後加入蛋黃液繼續打
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
接下來的步驟最累~
蛋白(剛剛的七個蛋)+糖50g+海藻糖25g
打到他媽媽認不出來硬性發泡
這就是傳說中的打奶泡嗎![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
這過程超累的
手痠了換手，兩隻手都痠了換人
看小宇已經打到中指要伸出來了
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
我不知道為什麼這傢伙這麼愛拍我的醜照=.=
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
然後拍別人..像是ice，就可以美美的
還會說是人的問題，不是相機的問題=.=
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
這就是被打到連媽媽都認不出來硬性發泡的蛋白
如何判斷有沒有成功
就是把攪拌器放上去不會倒就對啦
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
或是倒過來不會掉下來也ok
不過我始終不敢做這個舉動
要是一坨白白的東西掉到臉上會不會被誤認為AV女優 (啥鬼?)
然後我要伸出舌頭將它舔乾淨嗎?? (喂!!!!!!!)
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
就在我來不及亂想之際
下一個步驟又來了
將剛剛隔水加熱的那一杯乳黃色濃稠液體 (油阿奶阿醬阿那杯) 倒入蛋黃液中攪拌
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
然後倒入硬到站起來的蛋白裡
加入過篩的低筋麵粉200g+泡打粉3g
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
然後溫柔且快速(這實在太銷魂了![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
)地拌勻
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
把這鍋玩意兒倒入鋪上烘焙紙的烤盤中
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
撒上栗子丁和白芝麻
因為小魚恨芝麻，所以就不加了
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
然後就可以進烤箱了
180度C烤15~17分鐘
烤到一半時間的時候，換個姿勢掉頭再進去，它會比較舒服烤色會比較均勻
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
20分鐘後~ (烘焙教室都是這麼演的)
蛋糕出爐囉
哈~大家的都長不太一樣耶
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
不過吃起來都相當美味耶~有濃濃的蛋香
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
撒上糖粉做裝飾看起來更美味唷
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
接下來要做第三樣~鳳梨培根法式薄餅 <--沒錯，行程超緊湊的
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
餅皮已經幫我們先做好了 <--噗~就說這裡是烘焙教室不是烹飪了吧
不過大廚也有教我們怎麼做啦，其實很簡單
雞蛋120g+牛奶300g+融化的奶油3g+低筋麵粉66g+糖13g
混合之後倒入鍋中煎即可
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
適量加入鳳梨片、蜜汁培根片、奶油生菜、苜蓿芽、紅黃甜椒絲、美乃滋
折起來就完成啦!!!
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
嘿嘿~布丁也完成啦
aiko說她做的布丁跟她一樣白嫩耶~
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
其實我們做的是金磚布丁奶茶
伯爵奶茶的作法：伯爵紅茶液200g+鮮奶200g+糖適量+冰塊適量
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
這配方做出來的布丁，單吃好甜
加上奶茶之後變得好好吃阿~~
![【活動】CAS蛋蛋美食烘焙]()
吃完豐盛的下午茶，活動也告一段落了
這次參加的朋友們來個大合照!!!
延伸閱讀
小磨坊廚藝教室 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27039163
yamicook肋眼牛排 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27024724
yamicook~Toku會客室 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/26967112
先在門口報到處領名牌貼紙
會照這個是因為...嘖嘖~~這兩隻還沒到啦 XD
好熱鬧的場面，不過有點擁擠呢，有些人還沒有椅子可以坐...
大家都穿上了活動發的CAS藍色圍裙
桌上已經擺好了第一個要做的布丁的食材和工具
這位是今天教我們課程的大廚Deven老師
經過講解之後，大家就開始動手囉
本次活動所使用的
都是CAS認証的好蛋呢
大夥兒都很認真聽講解，很認真在抄筆記
大廚講解and示範之後，就要開始自己動手做囉
第一項要做的是金磚布丁
首先將蛋黃兩個+細砂糖20g打勻，要趕緊混合唷，不然蛋黃遇到糖很容易就熟成了
吉利丁片1片加入牛奶100g+鮮奶油50g+香草醬3g
隔水加熱直到吉利丁片完全溶解
然後緩緩倒入蛋黃液中攪拌
要慢慢拌勻，最好不要起泡，這樣做出來的布丁口感才會滑嫩細緻
接著倒入容器中
冷藏兩小時，就完成了
接下來要挑戰的是戚風蛋糕，哈哈~這個可困難了
隔壁的林北一直說是威風蛋糕
很好阿~我也希望做出來會很威風!!!
首先要打七個完整的蛋到鋼盆裡
雖說CAS的新鮮蛋很不容易破
大家還是小心翼翼的
呼~好險!!!!! 都是完整的
接下來要用手捧著蛋蛋
，把蛋黃和蛋白分開吼~~幹麼不用分蛋器阿!!!
這樣很讓人緊張耶~~
要是蛋蛋破了怎麼辦要是蛋蛋破了怎麼辦!!!!!!!!!!!!!!
嘿嘿~又成功了，七顆黃澄澄的蛋黃
接著蛋黃打到淡黃色 <---用唸的話會讓人搞不清楚狀況 XD
小宇看起來有沒有很賢慧的樣子
然後糖25g，沙拉油72g，香草精10g，芝麻醬10g，牛奶100g隔水加熱
(牛奶可用豆漿or燕麥奶代替)
之後加入蛋黃液繼續打
接下來的步驟最累~
蛋白(剛剛的七個蛋)+糖50g+海藻糖25g
打到他媽媽認不出來硬性發泡
這就是傳說中的打奶泡嗎
這過程超累的
手痠了換手，兩隻手都痠了換人
看小宇已經打到中指要伸出來了
我不知道為什麼這傢伙這麼愛拍我的醜照=.=
然後拍別人..像是ice，就可以美美的
還會說是人的問題，不是相機的問題=.=
這就是被打到連媽媽都認不出來硬性發泡的蛋白
如何判斷有沒有成功
就是把攪拌器放上去不會倒就對啦
或是倒過來不會掉下來也ok
不過我始終不敢做這個舉動
要是一坨白白的東西掉到臉上會不會被誤認為AV女優 (啥鬼?)
然後我要伸出舌頭將它舔乾淨嗎?? (喂!!!!!!!)
就在我來不及亂想之際
下一個步驟又來了
將剛剛隔水加熱的那一杯乳黃色濃稠液體 (油阿奶阿醬阿那杯) 倒入蛋黃液中攪拌
然後倒入硬到站起來的蛋白裡
加入過篩的低筋麵粉200g+泡打粉3g
然後溫柔且快速(這實在太銷魂了
)地拌勻
把這鍋玩意兒倒入鋪上烘焙紙的烤盤中
撒上栗子丁和白芝麻
因為小魚恨芝麻，所以就不加了
然後就可以進烤箱了
180度C烤15~17分鐘
烤到一半時間的時候，換個姿勢掉頭再進去，它會比較舒服烤色會比較均勻
20分鐘後~ (烘焙教室都是這麼演的)
蛋糕出爐囉
哈~大家的都長不太一樣耶
不過吃起來都相當美味耶~有濃濃的蛋香
撒上糖粉做裝飾看起來更美味唷
接下來要做第三樣~鳳梨培根法式薄餅 <--沒錯，行程超緊湊的
餅皮已經幫我們先做好了 <--噗~就說這裡是烘焙教室不是烹飪了吧
不過大廚也有教我們怎麼做啦，其實很簡單
雞蛋120g+牛奶300g+融化的奶油3g+低筋麵粉66g+糖13g
混合之後倒入鍋中煎即可
適量加入鳳梨片、蜜汁培根片、奶油生菜、苜蓿芽、紅黃甜椒絲、美乃滋
折起來就完成啦!!!
嘿嘿~布丁也完成啦
aiko說她做的布丁跟她一樣白嫩耶~
其實我們做的是金磚布丁奶茶
伯爵奶茶的作法：伯爵紅茶液200g+鮮奶200g+糖適量+冰塊適量
這配方做出來的布丁，單吃好甜
加上奶茶之後變得好好吃阿~~
吃完豐盛的下午茶，活動也告一段落了
這次參加的朋友們來個大合照!!!
延伸閱讀
小磨坊廚藝教室 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27039163
yamicook肋眼牛排 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27024724
yamicook~Toku會客室 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/26967112
