現在大家越來越重視食品安全，吃進嘴裡的東西當然要嚴格把關，這次要介紹的是專賣活菌豬的時尚肉品店「米特肉舖」
活菌豬，是在餵養離乳小豬的飼料中加入有益活菌，可以有效改善豬隻的免疫力讓豬隻更健康。豬的飼料中不需加藥，所以就不會有藥物殘留，另外更添加海草菁、備長炭使豬肉更鮮甜、Q嫩又無腥味。
畜產業者為了促進豬隻成長在豬隻飼料中經常添加動物性蛋白質，如肉骨粉及魚粉，但是動物性蛋白質中藏著許多危機，如狂牛病、戴奧辛、農藥及重金屬的汙染；因此活菌豬絕不食用動物性蛋白，降低消費者吃到有害殘留物的機會，所以可說是吃素的活菌豬呢~
這天迦南園的姊姊帶我和桶子葉到他們隔壁的「米特肉舖meat house」，是一間專賣肉品的門市，米特=meat，看招牌上的圖案，是雞豬牛羊都有賣喔
想像不到吧~看起來這麼乾淨漂亮，居然是賣生鮮肉品的，而且走進去都完全沒有聞到肉腥味耶，連高級的超市都沒這麼乾淨吧~
從外面的櫥窗，可以看到放在大冰箱裡的肉品
每種生鮮肉品都好乾淨，鐵盤上完全沒有血水，當然也不會有像菜市場那樣蚊蠅亂飛的景象
這一區是冷藏的耶，竟然能保存得那麼好。活菌豬在送到合乎CAS標準屠宰場電昏、放血、宰殺之後，以快速冰風的方式，保持中心溫度在2度C~4度C 以降低豬隻體內的酵素繼續作用而腐壞，然後在15度C以下的環境中分切，再以低溫運送到門市，存放在0度C~5度C的展示櫃中。
如此一來，豬肉可以維持在最適合的溫度中保鮮~
裡面有冷凍櫃，是冷凍的肉片，也有水餃
各式各樣的丸餃類
桶子葉對四隻腳的沒甚麼興趣，但是一看到"活蜜雞"，她整個眼睛就亮了
雖說雞豬牛羊都有，但主要還是活菌豬的產品為主
活菌豬吃的東西裡面有加：
海草菁：海草為魚的食物，因此魚肉特別鮮甜，豬隻食物中添加海草，豬肉也像魚肉鮮甜
活菌：活菌可改善豬隻體質，提升免疫力，也使豬肉有較佳抗氧化力，豬肉更Q嫩鮮甜
備長炭：備長炭可釋放出遠紅外線及負離子，且有超強的吸附力，可清除體內毒素，穩定豬隻體質，除去豬肉腥味
這次我們帶回去的，有培根切片、香煎排骨、松阪豬和獅子頭
培根的包裝上面有CAS的標示，參加過幾次CAS的活動，知道有這標示的肉品真的是品質有保證的
先來處理香煎排骨，本身就有醃漬過，而且表面有滿滿的調味料，直接把排骨整個放到鍋中，不用加油，直接開火煎就行
煎好後才發現其實是兩塊耶~
表層有好多種香料，紅紅的應該是辣椒吧，但吃起來並不會辣
因為排骨的包裝上沒有標示，所以我也不知道是哪個部位的肉，應該是里肌吧，有加香料調味，也有入味，不過吃起來有點乾柴，可能是我煎太久了吧...
松阪豬的料理方式更簡單，隔水蒸熟就可以
切片後淋上蒜泥醬油，就變成美味可口的蒜泥白肉了；這款肉品果然可以吃出活菌豬的好品質，口感Q彈又鮮甜，而且真的沒有肉腥味呢
培根切片，就做成培根高麗菜了，是很自然的煙燻味，而且有夠大片的啦>"
獅子頭放在冷凍庫好幾天，終於找到機會拿出來煮了，那天去吃落香涮涮鍋，把沒吃完的菜盤裡的大白菜打包回來，拿出大碗把蔬菜切一切放進去，兩顆大獅子頭擺進去，切點蔥段，淋一點醬油，用大同電鍋蒸20分鐘，完成，超easy的懶人獅子頭作法
獅子頭本身的做法和材料比較麻煩，所以買現成的最方便，米特肉舖的獅子頭size有夠大的，才兩顆就佔了大半碗了..
我這碗清蒸獅子頭，加了紅蘿蔔+大白菜讓湯頭更鮮甜，還有大陸妹、蔥花，讓配色豐富
獅子頭口感好細緻，絞肉和荸薺分布得很均勻，咬下去還有juicy的感覺
本來有人說很飽的，但是看我吃得很香就說他也要吃一口，結果.....就被搶去吃光光了啦
.....哪有這樣的.......大土匪o(一︿一+)o
店名：米特肉舖
地址：台北市大安區大安路二段150號
電話：02-2705-7378
營業時間：
週一 - 週六：08:30 - 20:00．週日：09:00 - 20:00
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