有在台北走跳的人應該都知道"這一鍋"吧，是台北評價挺好的鍋物
但我從來沒吃過
因為我不太喜歡和人共鍋，畢竟每個人飲食習慣不同嘛
有人喜歡早早涮肉片來吃，有人喜歡最後再涮以保湯頭清澈
共鍋有共鍋的樂趣，但碰到喜好習慣差異很大的鍋友也會很掃興
去年底，這一鍋集團推出新品牌-這一小鍋
從名字推敲便可知主打的是個人鍋物，依個人喜好，一個人也能輕鬆吃好鍋
這一小鍋的特色在於湯頭，香、甘、麻、酸、鮮共五種滋味
石頭鍋、壽喜燒、麻辣鍋、酸菜鍋、老火湯，很少看到選擇這麼全面的個人鍋物
而且份量很澎湃，食量小的話可以共鍋
我覺得這樣的設定挺好的，很有彈性
這次到訪的是位在CITYLINK松山貳號店三樓的分店
空間寬敞，有吧檯、也有四人桌
吧台區的座位底下放有置物籃
每個座位的抽屜都備有衛生紙及塑膠牙籤
自助區有明治冰淇淋、茶水飲料無限供應，但還是要斟酌取用別浪費食物
火鍋佐料有淡醬油、腐乳醬、沙茶醬、酸醋醬、蒜泥、蔥花、辣椒片，也算是應有盡有
我自己喜歡醬油加點烏醋、再加上大把蔥花，簡單好吃
媽媽將香醋醬和腐乳醬調在一起，味道也很好，有點像橙醬，很適合沾豬肉片
▲御膳麻辣鍋
用了漢方中藥材以及雲南青花椒、四川大紅椒、燈籠椒...等數種嚴選辣椒，熬製出口感層次豐富的湯頭，並加入牛油提味
和一般麻辣湯只用來涮味道的不同之處是，這一小鍋的麻辣湯頭很溫和，喝下肚也不怕傷脾胃
講求麻與辣之間平衡點的湯頭，涮火鍋料及肉片都好吃
基本鍋底是兩塊鴨血及三塊嫩豆腐，Q滑的口感及入味程度令人喜歡，可以額外加購
選用在地食材的蔬菜盤，內容隨季節更換，種類豐富，光是菇類就有四種
火鍋料也不遑多讓，燕餃蛋餃魚餃全都包辦
雖然數量都只有一個，但份量真的很多啊，越吃越懷疑我真的在吃個人鍋嗎？
而且還有主食呢！主食可以選擇白飯、冬粉、烏龍麵或王子麵
不過我把菜盤和肉盤吃完後是完全吃不下任何麵飯了XD
▲特選雪花牛 $410
肉盤也像共鍋的份量，算算也有十幾片
牛肉單價從三百到九百都有，等級最高的是和牛霜降
Choise級的雪花牛算中間價為，但品質已讓我很滿意了
肉片沒有咬口的筋絡，口感很軟嫩，雖有肥肉卻不油膩
因為好吃，就算肉量不少也能順利掃盤
▲經典石頭鍋
將洋蔥、蒜頭以麻油爆香拌炒後再加入高湯，是石頭鍋的特色
店家很貼心地先在廚房內拌炒好才上桌，因為有些客人不喜歡桌邊爆炒產生的油煙
湯頭味道有點像香氣濃郁的昆布湯，媽媽說這就是她小時候吃的味道
兩種湯頭相比，我個人喜好麻辣鍋多一些
▲火山培根豬肉 $310
火山豬算是單價較低的豬肉，但表現也不錯，口感軟嫩不會乾柴
就是肥了點，畢竟是培根嘛也不能怪它
吃完鍋物可以來點冰淇淋，轉換口味
這餐吃得好飽足，下回真的可以考慮共鍋
這樣一人大概三百塊，以這一小鍋的質量來說我覺得很划算啊
►本文為餐廳邀訪食記，內文為真實感受
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使用期限2018.4.10~5.31止，台北、台中店皆可使用
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【這一小鍋 Orissic Hot Pot】
台北松山店：
台北市松山區市民大道六段131號3樓(CITYLINK松山貳號店內)
(02)2747-2525
週一～週五 11:30～14:00(收客至14:00) 17:00～22:00(收客至20:30)
週六週日 11:30～22:00(收客至20:30)
接受預約 / 提供外帶
臉書：這一小鍋 Orissic Hot Pot
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