【手殘烹飪教室】初春的酸甜滋味～草莓布丁塔

有沒有光看照片就覺得心情很好呢？

小時候阿筍其實沒有很愛草莓，甚至是有點排斥，並且尤其討厭草莓口味的加工品

只要筍爸當天早餐買的是草莓蜜豆奶，我就發狠連飯糰都不吃（？真是謎樣的任性）

不知道是因為年紀大了，還是對食物有了另一層的見解


現在的我倒是很喜歡草莓

一顆顆紅咚咚的發光小寶石，散發著誘人香氣，調皮的昭告春天到來

好吃的草莓不必是碩大果型，但色澤必須是飽和的紅豔

蒂頭翠綠的鮮度的指標，果肉沒有被擠壓過的痕跡

掌握這些原則就能挑選出美味的果實，煉乳、蜂蜜、巧克力醬只是多餘

基本上那是設計給尚未熟透的半熟果，用來掩飾酸不及甜的缺陷

半熟果最大的特徵就是顏色偏淡，香氣也較為不足
寫到這邊我覺得自己簡直像個食物納粹

還是趕快跳回來做今天這道點心好了


材料非常簡單

就這三樣：草莓、統一布丁跟冷凍塔皮



烤箱先預熱，接著以２００度將塔皮烤１０分鐘即可

烤好後取出放涼


草莓用大量清水小心沖洗乾淨，放在紙巾上吸乾水分




接著我們挖出布丁


底下有糖漿的部分沒有使用到，所以就在廚房偷吃掉了

把布丁體放入微波爐以中弱火力加熱１分鐘左右即可

沒有微波爐的話也可以用蒸的或是隔水加熱都行

統一布丁遇熱之後就會溶化，但是也很容易又凝固，所以之後動作要快一點

要不然就又要拿去再加熱一次了


阿筍手邊剛好有透明果膠，就拿來用

沒有的話省略亦可，它是拿來增加果實的光澤感跟預防水分散失


接著就是超快速的組裝步驟

取一個放涼塔皮跟一顆草莓

把草莓丟到果膠裡轉一圈，然後放在塔皮裡




接著再用小匙將溶化的布丁液注入

待布丁冷卻凝固之後，這樣就完成惹！！！

有沒有簡單到不知所措！！！

而且既漂亮又美味，看過去心情就是一個開心而已




比較要注意的一點是

這道點心不建議久放，最好是現做現吃

因為放了之後水分會漸漸滲透到塔皮裡面去，塔皮變濕就沒有酥脆口感了

還是有沒有專家可以教我一下，要怎麼改善呢？


我個人覺得很適合在家裡聚餐的時候玩

弄好端上桌馬上就可以吃了，簡單又很有樂趣

過年的時候應該很適合拿來表現吧　ㄎㄎ


覺得這道點心漂亮又容易上手的話，就大方的給個推吧

阿筍這個人很虛榮的ＸＤＤＤ～


ｐｓ區：

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