果子試吃團「吃米樂貼心讚聲」:新豐春上米~easyzen~

這次試吃的是新豐春上米,
寄來了兩種米,
白米跟糙米,
是屏東縣新園鄉種植的高雄145 號

先開封了糙米,
良質米就是沒有什麼碎米

每一粒都很漂亮

白米也是沒有什麼碎米

右圖是在超市買一般市售的富里米,
跟這次試吃的左圖相比,
市售有比較多白白的部份,
這是我娘覺得的差異性

因為好奇上網查了一下,
白白這個叫做"心腹白",
而且這個看來就是出現碎米的相關原因,
從農委會網站上看到說明,
米粒心腹白依透明度可分為 0 ～ 5 級，
以 0 級似透明玻璃般的程度為最好，
5 級像毛玻璃者為最差，
台灣的稻品種透明度介於 2 ～ 4 之間。
由於心腹白級數高的米粒也容易在輾米過程中斷裂，
使完整米率降低，
因此除了糯米外，
心腹白級數高、即透明度低的米粒往往不受農民歡迎。

我們煮了兩杯白米兩杯糙米,
有鑑於上次照說明,
結果放太多水,
這次有減一點量,
不過好像還是不夠,
但是因為有糙米,
所以糙米剛剛好QQ的,
單獨吃白米有點偏軟點,
但還是很好吃,
尤其兩種米一起吃超搭,
口感很不錯,
剛好互補

1.大家在選購好米時，可以認明「稻米產銷專區」生產的好米
(http://goodrice2010.blogspot.com/2010/04/blog-post.html)