日本的第三天，我們第一站來到了一之藏酒博物館。
釀酒的程序非常繁瑣，也要注意很多細節，
一踏進這一之藏酒博物館，感覺裡頭溫度特別低，而且屋內有著淡淡的香氣，
想必在釀造酒的過程中，溫度都得保持著低溫。
一樓有電視導覽，解說釀酒的過程，
直接坐在半圓形的小木桌上頭聽就可以了。
接著往樓上走，二樓則是釀造酒的地方。
透過玻璃窗往裡頭看得非常清楚，
工作人員全副武裝，工廠裡頭非常乾淨清潔，
而且製作完一個階段就馬上清洗機器與地面。
製造部長熊谷伸二先生很細心的為大家介紹，
讓我們對釀製米酒的過程更加明瞭。
宮城縣的造酒事業非常出名，
也因為宮城縣的稻米產量佔了全國的總產量5%，
全國100間釀酒廠，就有21間在宮城縣。
釀造酒的過程非常繁瑣，
一之藏每天要清洗6~7噸的稻米，
人工製作酒母、酒麴，還要一天24小時輪流看管。
清酒大致上可分為9個層級，
其中最關鍵的在於「精米步合」，什麼叫做精米步合呢？就是米打磨的程度差異。
稻米的外層含有蛋白質、脂肪等物質，
容易讓清酒產生雜味，也會影響發酵效果，
所以等級越高的清酒，稻米精米步合的百分比數值相對越低。
從精米步合的％數相比，仔細瞧外觀也有差異。
一之藏酒博物館裡頭的全員，
總共有40幾位員工。
每位造酒達人每天都在不同的工作區分工合作，
才能釀造出品質一級棒的清酒！
接著，參觀完釀造清酒的過程之後，
我們回到一樓品嚐各種不同％數的清酒。
販賣區有很多種清酒，
有酒精濃度比較高的，也有比較淡的。
有辛辣的一些的，也有比較甜滋味的！
我個人最愛乳白色這款，
因為喝起來沒酒精味道，好甜，像極了米漿。
喜歡品嚐清酒的朋友們千萬不能錯過這邊，
來到宮城縣一定不能錯過清酒，喜歡就買回家喝吧！
景點：一之藏酒博物館
地址：〒987-1393宮城県大崎市松山千石字大欅14
電話：0229-55-3322(代)
傳真：0229-55-4513
網址：http://www.ichinokura.co.jp/english.html
