[試吃]印月--秋冬新菜色依然美味＠市政

許多餐廳會定期更換菜色，
印月這間餐廳，台中人對它的印象在於有氣氛、創意江浙料理。
所以很多公司聚會或者是商務宴請，也會選在這。
但是其實印月不單單只有價位高的圓桌料理，其實這邊還有下午茶和酒吧。
所以學生族群別害怕，不要覺得印月的裝潢外觀很高檔就不敢踏進來，
還是可以來印月享用餐點，享受它的慵懶浪漫氣氛而不會讓你的荷包扁掉的唷！

這次的秋冬菜色與之前的春夏菜色做了些許調整，
整體的口味依然溫和，創意仍然無限。
餐前先遞了醋飲，是玫瑰加上梅子口味，
我喝第一口有點嗆到，但是第二口之後就好順喉，玫瑰味道比較淡，但整體上香氣十足好喝！

前菜是桂花釀梨心。
小杯裡頭裝的是桂花醋釀，酸而不嗆，
梨子削成半圓狀卡在杯口，滋味一半甜一半酸，
最上層配上鮮蝦，冰涼Q彈，非常開胃。

湖畔槽缽菜。
這是取自上海名菜槽三樣，裡頭有牡丹竹筍、紹興醉雞與鮮層肴肉。

紹興醉雞的部份冰涼鮮嫩，不過酒味不重。

而千層肴肉的部份，吃起來整體口感偏軟。

最喜歡的是這中間的牡丹竹筍，
清脆爽口又鮮甜，配上底下的沙拉，冰涼不膩。
建議從盤中的左至右方向順序品嚐，能吃到三種不同食材所帶來的口感唷。

御貢品干貝。
裡頭有貢菜與干貝柱，還有梅干與香菇切成丁狀拌炒，
因為貢菜又稱為皇帝菜，相傳是古代宮廷裡頭的佳餚。

包著生菜一起吃，感覺還不錯，外頭是清脆的生菜，
裡面的餡料口感偏軟、Q、嫩，非常豐富，這道菜口味剛好不會太鹹。

上海菜飯。
菜飯粒粒分明，裡頭佈滿臘肉末以及青江菜末，
口味偏清淡，但口感比較濕潤，不會太乾。
配上其他重口味的江浙菜非常適合！

桂迷雪藏卷。

這道菜分成兩個部分，
左半邊是魚片裹著蘆筍與蟹腿肉，以檜木煙燻入味，
特製的魚卷口感豐富，且不油膩，好吃。

另外右半邊則是讓大家嘖嘖稱奇的一道菜，我個人也很愛。
我放了照片在粉絲團讓大家猜猜這是什麼食材，
竟然沒人猜得出來呢！
其實這是杏鮑菇切成薄片配上四季豆一同拌炒出來的，
杏鮑菇的口味非常濃郁，我覺得光是這半邊的菜色也很適合當下酒菜。

酸湯老黃牛。

盤子裡頭的料非常豐富，澳洲牛肉的油花分布非常均勻，看起來就不賴。
接著還有毛肚、筍片及牛筋。

這鍋酸湯的酸味是以酸菜為基底，
創意是改良貴州傳統的酸湯魚，
印月則是採用生花椒配上酸菜熬煮出來。

入鍋悶煮過後，整個味道撲鼻而來，香氣十足。
不過牛肉我沒吃，據說口感不賴唷！

南肉煲津白。
這道菜是由高山大白菜配上扁尖筍與金華火腿，
再用雞高湯上湯悶煮而成的，最上頭還灑了鮮紅的飛魚卵，看起來特別醒目。

大白菜的口感非常軟嫩，
服務人員幫忙我們桌邊現切大白菜，
用看的就可以感覺得出來菜已經被燉得軟嫩無比。
配上雞高湯的白菜多了不一樣的甜味出來，我也喜歡這道菜色。

酥炸醉元寶。
這豬腳先以中藥材醃滷過後，炸完再烤，所以將油脂逼出，
讓豬腳不油不膩，外皮也香脆好吃。

我特愛豬腳裡頭的膠質，外皮與黏著的膠質與肉一起吃，
才能吃到豬腳的美味呀！

醬蒸海時鮮。
新鮮的魚料理總是讓人想大快朵頤。

魚肉非常嫩口，
醬汁與佐料則是魚露清蒸之後，
配上蠔油、醬油高、花菜乾與鴻喜菇、臘肉和豆酥一同拌炒。
是一道非常好吃的魚料理。

最後的湯品也讓我非常喜歡，
蘇杭雞舞鍋。
裡頭的湯底顏色比較清透，雞肉搭配煮到軟爛的凍豆腐，
還有養生的巴西蘑菇與金華火腿配上蔬菜清湯燉煮。

雞肉的部份，燉得非常軟嫩，輕輕用湯匙一劃就開。
而豆腐也是吸飽了湯汁，入口即化。
湯頭有著蔬菜的甜味配上巴西蘑菇的味道再帶點雞湯味，
喝完覺得胃暖暖的，非常舒服也非常順口。

飽餐一頓之後，又是開心的甜點時間。
印月、法月與八月江南燒，
其實這三間知名餐廳的甜點創意都來自於印月的池師傅唷！
池師傅他是甜點的幕後推手，多虧了他，每次在享用餐點完畢之後，才能有這麼棒的完美句點。

我喜歡這抹茶口味的馬卡龍，
外皮酥酥的，裡頭一咬則是軟嫩的餡料，抹茶的香氣從嘴巴竄回鼻腔，好吃！

今天吃到的小蛋糕與派都好好吃，
可麗露則是外皮脆硬，裡頭軟嫩又帶有Q勁。

酸奶為基底的白色小蛋糕，比一般的奶油蛋糕膩度降低了許多，也更順口，
裡面還包著水果，讓口感更加分。

原本要點一些酒精類飲品，想想還是作罷，今晚喝點果汁就好了。

原本要讓我們嘗試試管酒，但後來改成了果汁冰沙。
瞧，是不是很可愛呀？！

在這慵懶的晚餐時光，配上週末假期的LIVE BAND，整個非常愜意又放鬆。
在歌手的歌聲中與印月的甜點中，為今天的晚餐畫了個完美的句點。

這次印月的新菜色，整體讓我的感覺是溫和且淡雅。
以江南的風味老菜新陳，低調且奢華，
在視覺方面也多了幾分大地顏色，
趁著秋冬來臨之時，對自己好一點，來趟印月品嚐一下吧！
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=

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