因為即將啟程到北京開啟美食之旅，
所以想起曾經嚐過的『東北家鄉菜』，
尤其天冷時、那鍋熱滾滾的魚頭泡餅，
只要肚子一餓就一定會想到它們！
北京和台北一樣，能吃到來自各省的美食，
尤其以北方菜居多！例如內蒙的烤全羊，
陜西臊子面、肉夾饃、新疆羊肉串等！
因為當時的飯店就剛好在煤市街，
外出用餐時，採隨性逛逛的路線，
但時間很晚，亮燈的店也所剩不多，
煤市街的餐館差不多晚上十點前就打佯，
正好經過這家『正宗東北家鄉菜』，
還冒著香濃、吸引人的魚頭鍋味，
門口兩大面像門聯的菜單也好豐富，
從大眾主食到便民小吃都有，
參考菜單後就決定是這家了！
一進門～老闆非常親切的招待我們。
首先點了豬肉餡東北餃子，
但天冷，又好想來一鍋魚頭泡餅！
在台灣常見砂鍋魚頭火鍋，
魚頭“泡餅”還真沒見過！？
是附上一盤餅，讓你沾著魚湯吃嗎？
老闆一家是東北黑龍江省人，
以東北人著名的豪爽個性招待著客人，
等待上菜時，看到老闆娘在一旁包餃子，
對方除了不介意讓我們拍照外，
還邊包邊教我們包東北餃子的包法！
東北餃子的特色就是皮厚餡又多，
因為東北天寒，當地人需要更多熱量。
老闆娘將肉餡及調味料都準備好後，
開始快速的桿麵做餃子皮。
接著老闆娘開始幫豬肉餡料調味，
調味料中比較特別的是一碗黃色的粉，
因為東北餃子的獨特香氣就來自這香料，
原來這粉末叫小茴香，可以暖身，
小茴香是東北料理中的特色調味料。
老闆娘包餃子的手腳特別俐落，
包好時，會將餃子放在姆指上壓出弧形，
原本飽滿的餃子變得更立體紮實，
老闆娘說這形狀就是黑龍江家鄉包法，
總覺得吃幾顆就會非常飽耶！
話說大家都知道大陸水餃算兩的，
所以很多人第一次點餐都會很茫然，
那到底要點幾兩才夠呢？
通常2兩是差不多12顆左右囉！
口感紮實又好吃，現包餃子果然不同！
吃完餃子，魚頭泡餅接著上桌！
疑？這餅已經直接被泡在鍋中了！？
泡餅的口感很像我們的蔥油餅，
泡湯裡不會爛爛的～～～
泡餅會軟些、但依然很有嚼勁，
湯頭濃郁但不辣，很香，
熱呼呼的將魚肉跟泡餅一起下肚，
在冬天享受這樣一鍋真的很過癮耶！
這家『正宗東北家鄉菜』離地鐵站很近，
地鐵2號線前門站或7號線的珠市口，
出站後散步一下就會到這家店，
老闆夫妻非常好客又豪爽親切，
料理的秘方等等也不介意跟客人分享，
這次的北京行還會再去拜訪！
北京的各地美食真的很多樣，
這次特別想嚐嚐看著名的羊蝎子火鍋，
上網查詢才知道，羊蝎子就是羊脊骨，
等旅行回來再跟大家分享喔！
『正宗東北家鄉菜』
●地址：北京西城區煤市大街134號
Tel：13126715186
