【奧麗薇超愛吃】在前往北京的美食之旅前，想起過去在寒冬中品嚐過的魚頭泡餅及手工東北餃子，大家有機會也一定要去嚐嚐喔！

因為即將啟程到北京開啟美食之旅，

所以想起曾經嚐過的『東北家鄉菜』，

尤其天冷時、那鍋熱滾滾的魚頭泡餅，

只要肚子一餓就一定會想到它們！

北京和台北一樣，能吃到來自各省的美食，

尤其以北方菜居多！例如內蒙的烤全羊，

陜西臊子面、肉夾饃、新疆羊肉串等！

 

 

因為當時的飯店就剛好在煤市街，

外出用餐時，採隨性逛逛的路線，

但時間很晚，亮燈的店也所剩不多，

煤市街的餐館差不多晚上十點前就打佯，

正好經過這家『正宗東北家鄉菜』，

還冒著香濃、吸引人的魚頭鍋味，

門口兩大面像門聯的菜單也好豐富，

從大眾主食到便民小吃都有，

參考菜單後就決定是這家了！

 

一進門～老闆非常親切的招待我們。

首先點了豬肉餡東北餃子，

但天冷，又好想來一鍋魚頭泡餅！

在台灣常見砂鍋魚頭火鍋，

魚頭“泡餅”還真沒見過！？

是附上一盤餅，讓你沾著魚湯吃嗎？

 

 

老闆一家是東北黑龍江省人，

以東北人著名的豪爽個性招待著客人，

等待上菜時，看到老闆娘在一旁包餃子，

對方除了不介意讓我們拍照外，

還邊包邊教我們包東北餃子的包法！

 

 

東北餃子的特色就是皮厚餡又多，

因為東北天寒，當地人需要更多熱量。

老闆娘將肉餡及調味料都準備好後，

開始快速的桿麵做餃子皮。

 

接著老闆娘開始幫豬肉餡料調味，

調味料中比較特別的是一碗黃色的粉，

因為東北餃子的獨特香氣就來自這香料，

原來這粉末叫小茴香，可以暖身，

小茴香是東北料理中的特色調味料。

 

 

老闆娘包餃子的手腳特別俐落，

包好時，會將餃子放在姆指上壓出弧形，

原本飽滿的餃子變得更立體紮實，

老闆娘說這形狀就是黑龍江家鄉包法，

總覺得吃幾顆就會非常飽耶！

話說大家都知道大陸水餃算兩的，

所以很多人第一次點餐都會很茫然，

那到底要點幾兩才夠呢？

通常2兩是差不多12顆左右囉！

口感紮實又好吃，現包餃子果然不同！

 

 

吃完餃子，魚頭泡餅接著上桌！

疑？這餅已經直接被泡在鍋中了！？

泡餅的口感很像我們的蔥油餅，

泡湯裡不會爛爛的～～～

泡餅會軟些、但依然很有嚼勁，

湯頭濃郁但不辣，很香，

熱呼呼的將魚肉跟泡餅一起下肚，

在冬天享受這樣一鍋真的很過癮耶！

 

 

這家『正宗東北家鄉菜』離地鐵站很近，

地鐵2號線前門站或7號線的珠市口，

出站後散步一下就會到這家店，

老闆夫妻非常好客又豪爽親切，

料理的秘方等等也不介意跟客人分享，

這次的北京行還會再去拜訪！

 

北京的各地美食真的很多樣，

這次特別想嚐嚐看著名的羊蝎子火鍋，

上網查詢才知道，羊蝎子就是羊脊骨，

等旅行回來再跟大家分享喔！

 

『正宗東北家鄉菜』

●地址：北京西城區煤市大街134號

Tel：13126715186