【奧麗薇超愛吃】要聊天、拍照還要認真聽料理說明的聚餐真妙！結合茶、陶、花及廚藝的『燈燈庵』日式料理讓大家又忙又滿足！

【奧麗薇超愛吃】要聊天、拍照還要認真聽料理說明的聚餐真妙！結合茶、陶、花及廚藝的『燈燈庵』日式料理讓大家又忙又滿足！

 

燈燈庵登登無盡……

 

昨天有機會跟一群好姊妹們用餐！

這群女孩很會找地點、找餐廳，

所以這次選了『燈燈庵』(怪怪！？)

我沒做功課！所以腦中沒畫面，

燈燈庵到底是什麼樣的料理呢？

 

到了！靠近遠企購物中心！

如果是捷運的話是信義安和站。

●台北市敦化南路二段81巷20號

Tel：02-2705-0101

(但是我完全找不到門！好俗！)

 

 

啊！「燈燈庵」原來是日本料理，

正確說法是：自然流精緻日式料理。

 

 

隱密包廂門口有好美的櫃子，

所擺放的花藝也非常有感覺，

料理長與社長結合茶、陶、花及廚藝，

在等等的整個用餐過程中盡情展現，

我們一群人好像在看表演一樣，

所想他們應該也習慣一直被拍照了吧！

因為每道菜、盤、碟都是藝術品！

 

 

今天享用的是竹、楓、櫻午餐會席，

(這邊還有兒童會席耶真可愛！)

為了想看到不同的上菜內容，

大家點了楓、櫻午餐會席，

但今天分享內容以“櫻”為主，

因為菜色都是差不多的，

只是櫻午餐會席的菜再“誇張”一點！

 

 

每個人桌邊也會放一張菜單，

設計風格營造出手寫的Fu！

 

 

第一道“八寸”上桌！

原本一直在閒聊的我們全都“哇”得…

往前面擠上去一直拍照！一直拍照！

因為這“八寸”除了華麗到爆外，

連旁邊盛裝的盤子也佈置了花藝，

負責為我們解說的小姐說、

它的主題就叫：初秋的風景！

我們又都“哇～～～”的一聲，

我還是覺得那位小姐應該習慣了！

這些都是最代表日本秋天的食材！

 

 

旁邊這個到底是什麼呢？

感覺也很像是花藝店專用的素材，

這其實是用來盛裝“八寸”的喔！

而且會在客人面前做擺盤。

 

 

【八寸旬菜七品】

旬菜的意思就是當季食材的意思！

如果花椰菜不算的話是七品沒錯，

基本上我連那個南瓜都想吃，

因為那整顆真的都可以吃啊！

如果煮湯！我連皮都會一起煮啊！

 

 

左下角是弄成細絲的山藥！

上面是魚子的樣子我有點忘記了，

其實每道菜都會詳細的解說，

但七品實在太多我記不起來了啦！

而且我忙著認真拍照！

做筆記又很怪！又不是在採訪！

 

 

小杯子裡的食材吃起來像茼蒿，

但應該不是！說是有兩種食材。

這個是蓮藕仙貝，炸得脆脆，

另外那個圓圓的好好吃，像芋頭，

但實際是啥我真的忘了。

 

 

這裡面的小物也非常好吃，

左下是南瓜蛋糕喔！很特別吧？

右上是雞肉、左上是炸蝦，

這一盅小小的卻吃到好多食材。

 

 

【造里生魚片四點盛合】

這是鮭魚、鮪魚、鯛魚、紅疳，

享用它們的“規矩”也很多喔！

而且不知為何大家都笑！哼！

 

 

中間那根植物是我最愛的紫蘇，

紅紅的是紅花、黃色不知道是啥？

然後還有現磨的芥末泥。

(真正的芥末是這種顏色的喔！)

生魚片的新鮮度就不用多說了吧！

 

 

妙的是、中間的那根紫蘇花，

必需先用手掌一拍！拍出香味來，

再撥下來放進醬油中去出味，

但拍的動作大家都覺得挺有戲的，

還有人直接就拿起來吃了………

吼！要認真上課啦哈哈哈哈！

(喔！我不吃芥末…因為功力很差)

 

 

【椀物百合根真薯豆乳濃湯】

因為是椀物，所以以碗就口喝湯，

但不知為何菜單上寫“椀”物，

是因為碗是用木頭做的這樣嗎？

 

 

這是一到濃濃的豆乳濃湯，很暖身，

裡面有紅蘿蔔、牛蒡、銀杏，

喝起來像豆漿混合鰹魚濃湯，

但沒看到百合根真薯這項食材，

所以不曉得是打進了濃湯中呢？

還是這丸子就是百合根真薯做的！？

 

 

中間的丸子好軟、口感接近豆腐一般，

吃起來很像魚漿、魚丸之類的，

其實餐前都有上課但沒有在聽。

 

 

【燒物鯽魚松笠燒】

 

這道菜直接請日本主廚來盛盤，

右邊的爐子冒出陣陣的醺香，

因為裡面有點燃雪松，

整個包廂突然很有鄉下的感覺，

就像是在燒什麼植物之類的香味，

然後主廚就邊盛盤及裝飾。

(大家都陶醉在這畫面中……)

 

 

享用前先喝下這杯桂圓紅棗醋，

是熱的喔！還加了老薑，

所以一喝下肚全身都暖呼呼！

這是要讓你去膩、迎接下一道菜！

 

 

我的鯽魚松笠燒上桌囉！

底下先鋪滿了我最愛的南瓜泥…

放上烤鯽魚後並擠了金桔汁，

最上面是酥炸紅蘿蔔絲，

再裝飾上金針花。

 

 

【含肴洋芋饅頭】

 

為何叫含肴我是不明白啦！

但這道洋芋饅頭其實像可樂餅，

但是比較軟的那一種，咬下會燙口，

中間還夾了一塊好吃的鮭魚，

只吃一顆真的不過癮好好吃喔！

 

 

底下的醬好像說是紅味噌醬，

但感覺還有一點黑芝麻醬的味道，

嗯！我非常喜歡這道菜的沾醬。

 

 

【強肴鰤魚朦朧鍋】

 

我也不曉得為何它叫強肴！

但我們對“朦朧鍋”更有興趣！

原來是因為鍋中加了白蘿蔔泥，

這白蘿蔔泥融入湯中就會變混沌朦朧，

因此就取叫這樣的名字囉很有意思！

 

 

但主角是這個鰤魚生魚片啦！

別畫錯重點了！這個好好吃！

旁邊的沾醬是辣椒醬料喔！

 

 

等鍋物中的湯滾後再涮鰤魚生魚片，

而且最好只要涮3分熟就好了，

就是表面變得有點白即可，

可以一次吃到熟魚跟生魚的滋味。

湯頭非常好喝！有白蘿蔔泥的口感，

可以吃道蘿蔔泥一顆顆的感覺，

而且今天好冷！享用這道湯好幸福。

 

 

【食事茸食雨煮御飯】

 

其實已經有點飽了居然要吃飯，

但是我看到附上的醃漬菜就想吃飯。

 

 

這米飯帶有芋頭的香氣喔！

上面鋪了燉煮過的菇類並灑上七味粉。

 

 

日式的醃漬菜好清爽有淡淡鹹味，

我真的非常喜歡這樣的配菜。

 

 

雖然剛剛已經喝了很多湯了！

但還是喝完了這碗味噌湯，

因為裡面還加了白蘿蔔喔！

 

 

【點心柚子優格大學芋】

 

一道道精彩料理被我們下肚後，

終於來到了甜點時間、

也就是歡樂聚會的最後時光。

 

 

這道點心的大學芋超好吃的，

是我最愛的紅皮黃肉地瓜，

因為這種地瓜的口感比較鬆硬。

另外還有草莓、葡萄柚、優格。

 

 

在這邊用餐好像一邊在看表演，

因為上菜不只是上菜而已，

每一道菜都有故事跟表演等等，

所以當天弄得我們很忙很忙，

要聊天、要拍照、要聽講哈哈哈！

是能不能輕鬆一點呀哈哈哈哈。

 

更妙的是！大家有的開會有的回公司，

最後一刻居然呈現出秒散的畫面，

實在是太有趣的一場聚會！

大家都能擠出時間在年底相聚好棒！

希望大家的2014可以更旺更賺錢喔！