上次在饒河夜市附近發現一家很有名的涮牛肉火鍋“牛總涮牛肉”
聽說很好吃，吃過的人都讚不絕口
當天晚上回家馬上打電話過去訂
牛總來自高雄，這是臺北的分店
位於八德路上，在饒河夜市附近，還算好找
外觀看起來蠻氣派
因為我們訂5:00，才剛營業，
店員們都還在準備食材，整理環境
他們的營業時間跟一般火鍋店不一樣，是晚上5點到凌晨4點
是吃宵夜或是想要聚餐聊天到很晚的好選擇呢！
玻璃上貼有牛隻屠宰證明
我們坐在門口等的時候也真的看到剛宰好的牛肉還有其他內臟等一袋袋由計程車送到店家來
店內環境很明亮整潔
位子也蠻大的，是蠻舒服的一個用餐環境
火鍋的鍋底有分大中小
我們三個人選小鍋底，才100元，很便宜
點菜的阿姨會一直介紹問你要不要這個要不要那個
很熱情....
不過要稍稍聽一下阿姨推薦什麼，像她會直接說：『那牛肉片來三盤好嗎？牛腩牛筋各來一份？』
整個Tempo很快，要想一下才回答，不要都說好，就會點太多
因為沒有吃過，不知道分量多少，而且看了價位，最後決定先點兩盤牛肉就好
另外加點了綜合牛腩＋牛筋
除了火鍋料也有熱炒類的牛肉可以點
我們叫了一個酸白菜牛肉
還有鐵板跟麻油類的料理
看起來都很吸引人.....無奈我們只有三個人啊～～
另外火鍋料我們還加點了點菜阿姨超推的“養生蔬菜盤”
如果是吃宵夜的話，還有牛肉麵線，牛肉燴飯等簡單的主食可以吃
我們則點了兩碗白飯share
『醬料區』
這“盆”料多實在的店家特調醬料嚇到我了！！！
有夠豪邁的啦～～～給這麼多的蔥還有辣椒，誠意十足，我愛！！！
旁邊還有蒜泥，豆瓣醬，還有沙茶
後來老闆還有切出一大盆的薑絲跟香菜，還特地過來跟我們說可以去取用
說牛肉加薑絲比較好吃，人好好噢～
醬料區旁邊的大冰箱，裡面有飲料還有幾盆已經擺盤好的“養生蔬菜盤”
擺得很漂亮哩～
冰箱看起來很乾淨，東西也擺的很整齊
這小份的鍋底也太豐富了吧～～～一度讓我們懷疑到底是不是點到大份的
裡頭有高麗菜、白蘿蔔、豆皮、凍豆腐、玉米、番茄等蔬菜配料
湯頭很清爽，有著蔬菜的淡淡甜味
同時我們的酸白菜牛肉也上桌
只有“現宰”新鮮的牛肉才敢炒這樣呈現粉紅色的五分熟啊～～
牛肉吃起來超級嫩又香
酸菜不會太酸，夾著一些蒜頭，好下飯
差點配著這盤把一整晚飯都吃光
蔬菜盤看起來雖然不大，但其實料超多
這底下滿滿的都是高麗菜
最後我們還吃不完
蔬菜每一樣都很新鮮，高麗菜很甜又很脆
南瓜也很甜好好吃～～
接著兩盤肉片也上桌
跟一般冷凍肉片不一樣，切出來不會是很好看的一片片肉片
而是像這樣有點一坨一坨的
剛開始看到會覺得有點怕怕的
但下鍋煮之後就會覺得這人間美味啊～～～～
店家建議牛肉放到火鍋裡涮個3~5下，呈現這樣粉紅色就可以吃了
或是把牛肉放在碗內，直接用熱湯沖
吃起來超多汁軟嫩
牛肉加特製醬料還有大把的薑絲最對味
或是吃原味也不錯噢～～
我們點的牛腩跟牛筋，店員一拿來就馬上幫我們下進鍋裡了
沒照到他們的原貌，鍋子左上裡面比較深的就是牛腩，前面一些透明的是牛筋
我覺得牛筋很好吃，已經煮的很軟嫩，但還是ＱＱ的
牛腩也不錯～～只是有幾塊稍硬，其他都很有嚼勁紮實
吃到最後，湯裡都是滿滿的牛肉精華，喝起來超級鮮美
但整鍋湯還是很清澈完全沒有渣渣或是浮油，好清爽～～～
有人最後會點白飯加進去這麼精華的湯裡煮粥吃
我也好想要這樣做，可惜吃不下
後來才想到可以外帶整鍋湯回家再煮粥的
下次我一定要吃到粥！！！
我們三人吃的超級撐，一個人大約六百五左右
以食材還有分量來說，覺得ＣＰ值很高，價格很合理
已經跟朋友約好再去吃了～～
<牛總涮涮鍋台北分店>
地址: 台北市松山區八德路512-1號
電話: 02-2763-0129
營業時間:17:00-04:00(週一公休）
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