【Livia♥美食】Halloween萬聖節可愛甜點♥南瓜布丁塔 食譜分享

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 10月31日是萬聖節,今年應景的做了可愛的南瓜布丁塔,是姐姐的巧手

我只負責裝飾阿!哈 南瓜要做成甜點真的不容易,因為味道不是每個人都能接受,

但經過改良後變成南瓜布丁,在牛奶調和味道變得很柔滑,連小朋友都很能接受的口味!

那這次就來看看以下簡單的教學篇。

 

---------------------------------準備材料---------------------------------▼

塔皮:低筋麵粉250、無鹽奶油125、鹽小匙、糖70、蛋1

南瓜布丁餡:南瓜泥160、糖50、蛋1個、牛奶100c.c

 

 

---------------------------------製作方法---------------------------------▼

 【塔皮】 

1.將無鹽奶油加入砂糖,用打蛋器打發至蓬鬆發白 

2.加入鹽和雞蛋攪拌均勻後,再分次加入低筋麵粉拌勻,
不用過度搓揉,用輕拌的方式到形成一個黃色的麵糰即可
 

3.將完成的麵糰用保鮮膜包好放置冰箱冷藏約30分鐘後備用 

 

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【南瓜布丁餡】 

1.南瓜蒸熟後,用篩網壓泥過篩(使南瓜泥的口感更綿密) 

2.雞蛋加糖攪拌均勻 

3.在蛋液裡加入牛奶攪拌均勻 

4.再加入過篩後的南瓜泥攪拌均勻

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【組合】 

1.將塔皮桿成薄片後,放入鋪上蛋糕紙的布丁杯中塑型 

2.倒入南瓜布丁液後送入烤箱(先用170度烤20分鐘,再轉180度烤15分鐘至上色)

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▼巧克力豆,食品原料行都可以買得到!我用水果刀刻出南瓜小鬼的眼睛和嘴巴

其實買大波露巧克力也可以,融化用畫的畫上去就好!

(圖片找自網路)

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南瓜布丁塔的食譜網路上可以找到很多, 這次的製作主要是參考自

蘿瑞娜的瑞典主婦手札中金黃南瓜布丁派的派皮配方,

但因為沒有奶粉所以省略這項材料,同時調整了糖的比例

 

如果是小孩子應該會喜歡這樣的甜度,但個人覺得塔皮或布丁餡糖可以再減一些,
這樣才能更品嘗到單純的原味

 

以上分享給大家,做給家人吃吧 

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