豆油伯伴手禮盒 -甘田金桂健康醬油讓飯桌上的菜色變得豐富許多

隨著孩子越來越大，我開始學習如何煮菜、烘培、醃製食材
等料理課程，雖然我對料理真的只有興趣，真的動手起來又
一竅不通，所以高雄圖書館和網站搜尋變成我的料理書來源
，不僅是料理書我會慎選以外，還有烘煮食材和調味料都會
慎選。

今天宅配來一箱豆油伯伴手禮盒包裝箱子，我更是開心

得趕快來拆開，可以搭配最近借回來的素食料理食譜嘗試做

做看。

豆油伯醬油將外盒箱子設計超級卡哇依，完全有屏東純樸
風情的濃厚味道。

攤開豆油伯伴手禮盒，可以看到4個醬油瓶頭，各綁著不同
顏色蓋子顏色。

拿出豆油伯伴手禮盒醬油，這是甘田金桂健康醬油禮盒。

豆油伯附上其它醬油和醬料目錄說明，如果你還有其他料理
需要選購的話，可以參考看看。

這是我要為家人煮料理的豆油伯 - 金桂醬油，其實豆油伯的
商品中我最愛的醬油也是這一款，為啥咪? 因為我比較偏向
清淡料理蔬食，對於醬油氣味和味道更是有點挑剔，而
金桂醬油不管是料理或是當沾醬醬料都是口感不錯的首選。

今天要為家人準備豆干炒雪裡紅，雖然食譜上或是市面上
賣的都有加毛豆，但是有點挑嘴的阿母卻是不愛吃毛豆，
所以今天沒有準備食材– 毛豆，去菜市場買現成的雪裡紅
，賣菜的歐巴桑說 : [雪裡紅是外省人的料理，只有國宅眷
村菜市場才有賣，一般菜市場因為容易滯銷和保存不易，
所以比較沒人再賣。]

我 : [ 所以……這邊菜市場找不到雪裡紅[食材] 可以買。]

賣菜的歐巴桑 : [你可以買油菜回家加鹽醃製20分鐘，再放

在水裡浸60分鐘後冰在冰箱中，或是現炒雪裡紅也可以。]

我 :[ 這麼簡單就可以製做雪裡紅. 。] 心裡暗想怎麼雪裡紅

這麼簡單就可以完成

賣菜歐巴桑 : [ 還有更簡單的是油菜丟下去現炒也可以。]

啥咪 ?還有這一招現炒立即解決的方式[台語]，料理食譜

上倒是沒教這一招料理方式。

賣菜歐巴桑 : [醃製油菜可以不用洗下去醃製，但是現炒就

要洗過才可以下去炒。]

我心裡暗想不管是醃製或是現炒都要洗過才會進行下一步

步驟，畢竟不是自己親自種的，難免會有點不放心這樣輕

率的料理。

我準備了豆干、辣椒、鹽等食材一塊搭配使用。

在洗完油菜後，切成4段放置好，灑上適量的鹽，攪拌後
浸泡20分鐘。

浸泡完後，再浸泡在水中[因為自家人吃的食材，所以
我用食用礦泉水浸泡]5-60分鐘，然後再瀝乾放冰箱冷
藏，需要炒時就可以取出來現炒。

準備豆干切片。

再將豆干繼續切成一小塊一小塊。

辣椒也切成小段備用[用量可依個人口感增減]

準備好要炒雪裡紅的食材，來準備雪裡紅的醬料，在碗裡
灑上胡椒粉[適量]

添加適量砂糖。

再倒進適量的金桂醬油攪拌一下。

雪裡紅全部食材都準備好了，我們要來下鍋煮豆干炒雪裡紅。

先起鍋熱油中。

倒進全部豆干下去炒香。

豆干炒香後，續放老薑薑末、辣椒下去炒。

炒香後，再將做好的雪裡紅放下去炒，然後你會聞到香
噴噴的菜香味。

炒大約1分鐘後，準備來添加醬料。

雖然料理食譜上有交代調味料要再加鹽，可是我覺得雪裡紅
的醬料已經有金桂醬油陪襯添味，再加鹽會不會有點太鹹了
點，所以我跳過這一個步驟，等最後試味道是否夠味再添加
? 我家拔拔血壓有點偏高，所以我在料理上是盡量少鹽少糖
少油的做菜餚。

這是我炒好的豆干炒雪裡紅，準備裝盤來給家人當晚餐配料
，我淺嘗一下，鹹度剛剛好，不管是單吃或是單配飯食用都
超級對味，連拔拔吃完稱讚好吃以外，隔天從冷藏冰箱拿出
來現炒，不用加鹽也炒得香噴噴好吃，我送小孩回來一進門
還以為拔拔煮啥咪好吃料理? 原來是炒了豆干雪裡紅來伴飯
吃。
備註 :如果你的金桂醬油加太多而炒得太鹹的話，可以添加
點水緩和鹹味。