米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

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米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

來一場蔬食之旅吧

先說我不是純素人

但我熱愛吃菜

愛到大家以為我茹素

坊間有很多素食/蔬食餐廳我都吃過

但五星等級的鈺善閣懷石料理

是我第一次嘗試

 

果然五星等級不讓人失望

連續四年獲得米其林餐盤推薦(2019-2022)

讓人在餐點裡除了感受到食物美味

還有意境。

 

【鈺善閣 台北店】

訂位電話:02-23945155

地址:台北市中正區北平東路14號

 

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米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

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米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

 

一踏進鈺善閣

可以感受到沈靜、悠然的氣息

寬敞靜謐的氛圍讓步調慢下來

可以好好品嚐餐點的滋味

 

除了獨立座位外

店內也有包廂,可以闔家來聚餐

 

今天我選的是精緻套宴(1598元/套)

一套有9道餐點

和我一起走進鈺善閣精心安排的食物饗宴吧

 

米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

開場先來個儀式感

玫瑰花瓣+檸檬的溫水浴

米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

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檸檬香氣在手上縈繞不去

可以開啟食慾

我本人很愛儀式感

有儀式感加分!

 

 

上菜囉~

 

米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

 

米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

[竹香賜褒]

含豐富的膳食纖維,可搭配紅醋一起吃

 

開場就讚不絕口

我超愛這道開場料理

喝羹湯,暖暖胃

米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

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目視裡面有4種菇類

好喜歡這道

喝起來很順口

搭配紅醋,微酸滋味更好

 

米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

[鮮蔬懷石]

裡面有我偏愛的酪梨

酪梨+醬油,吃起來很好吃耶

令我好奇的是像鮭魚生魚片的捲

他吃起來不像鮭魚

有自己的味道

不刻意偽裝成鮭魚

喜歡這種素食(不偽裝葷食)

 

米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

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[腐竹藏珍]

是我愛的腐皮

搭配四川酸湯(微酸微辣的口感)

餐點很精緻

腐皮用一根水蓮打結裝飾起來

很廢功夫

如果是我可能要拿麻繩才行XD

 

下層是清爽的蔬菜

搭配酸湯一起吃很開胃

 

米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

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[焗烤雙珍]

草菇mix茭白筍

可以依口味搭配適量的起司一起食用

像我很喜歡起司

就都搭配一起吃光光

 

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[烏滋梅露]

無敵驚艷的烏梅汁!

先說上菜時就像一幅畫一樣

點綴在旁的烏梅汁

搭配黑石、鮮花

美食前先賞景

 

平時我超討厭烏梅汁

但他們家的好濃郁

而且非常順口

喝完還會口齒留香

 

米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理,一場視覺與味覺的美好饗宴

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[胡汁猴排]

完整猴頭菇,搭配主廚特製的黑胡椒醬

外皮酥炸過後

內裏柔軟,讓口感層次更多

吃的到菇的鮮甜

 

 

[荷葉珍珠飯]

採用花蓮香米製作

味道很棒又因為這是素的沒有蝦米讚!

(這道忘記拍了,一上菜就先食了)

 

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[食潤燉湯]

是一道用喝的湯品

蓮藕、菱角、腰果、蓮子

用熱湯一起沖泡

微微的鹹感不像茶飲更像湯品

喝完整個人都暖起來了

 

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[水果甜點]

個人覺得水果份量有點少

但吃到這裡也飽的差不多了

大顆的草莓、柿子、芭樂

旁邊甜點是紅豆芋泥

完美的ending

 

 

整套料理吃起來很順暢

餐與餐的前後搭配都極具巧思

擺盤精美(難怪獲得米其林的肯定)

眼睛先吃飽,肚子再來享用

餐點精緻,沒有過度調味

可以吃的到食物最原始的美好

 

這次餐點讓我好驚豔

雖然一套餐點不便宜

但,流程、擺盤、餐點都很棒

下次要帶茹素的婆婆來吃

 

 

♥心得文章為主觀感受,僅供參考,每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主

♥產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效

♥合作請mail:ptjiou@gmail.com

 

快來粉獅團跟我聊天

 

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