米其林推薦*鈺善閣-典雅懷石料理，一場視覺與味覺的美好饗宴

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一踏進鈺善閣

可以感受到沈靜、悠然的氣息

寬敞靜謐的氛圍讓步調慢下來

可以好好品嚐餐點的滋味

 

除了獨立座位外

店內也有包廂，可以闔家來聚餐

 

今天我選的是精緻套宴（1598元/套）

一套有9道餐點

和我一起走進鈺善閣精心安排的食物饗宴吧

 

開場先來個儀式感

玫瑰花瓣+檸檬的溫水浴

檸檬香氣在手上縈繞不去

可以開啟食慾

我本人很愛儀式感

有儀式感加分！

 

 

上菜囉～

 

 

［竹香賜褒］

含豐富的膳食纖維，可搭配紅醋一起吃

 

開場就讚不絕口

我超愛這道開場料理

喝羹湯，暖暖胃

目視裡面有4種菇類

好喜歡這道

喝起來很順口

搭配紅醋，微酸滋味更好

 

［鮮蔬懷石］

裡面有我偏愛的酪梨

酪梨+醬油，吃起來很好吃耶

令我好奇的是像鮭魚生魚片的捲

他吃起來不像鮭魚

有自己的味道

不刻意偽裝成鮭魚

喜歡這種素食（不偽裝葷食）

 

［腐竹藏珍］

是我愛的腐皮

搭配四川酸湯（微酸微辣的口感）

餐點很精緻

腐皮用一根水蓮打結裝飾起來

很廢功夫

如果是我可能要拿麻繩才行XD

 

下層是清爽的蔬菜

搭配酸湯一起吃很開胃

 

［焗烤雙珍］

草菇mix茭白筍

可以依口味搭配適量的起司一起食用

像我很喜歡起司

就都搭配一起吃光光

 

［烏滋梅露］

無敵驚艷的烏梅汁！

先說上菜時就像一幅畫一樣

點綴在旁的烏梅汁

搭配黑石、鮮花

美食前先賞景

 

平時我超討厭烏梅汁

但他們家的好濃郁

而且非常順口

喝完還會口齒留香

 

［胡汁猴排］

完整猴頭菇，搭配主廚特製的黑胡椒醬

外皮酥炸過後

內裏柔軟，讓口感層次更多

吃的到菇的鮮甜

 

 

［荷葉珍珠飯］

採用花蓮香米製作

味道很棒又因為這是素的沒有蝦米讚！

(這道忘記拍了，一上菜就先食了)

 

［食潤燉湯］

是一道用喝的湯品

蓮藕、菱角、腰果、蓮子

用熱湯一起沖泡

微微的鹹感不像茶飲更像湯品

喝完整個人都暖起來了

 

［水果甜點］

個人覺得水果份量有點少

但吃到這裡也飽的差不多了

大顆的草莓、柿子、芭樂

旁邊甜點是紅豆芋泥

完美的ending

 

 

整套料理吃起來很順暢

餐與餐的前後搭配都極具巧思

擺盤精美（難怪獲得米其林的肯定）

眼睛先吃飽，肚子再來享用

餐點精緻，沒有過度調味

可以吃的到食物最原始的美好

 

這次餐點讓我好驚豔

雖然一套餐點不便宜

但，流程、擺盤、餐點都很棒

下次要帶茹素的婆婆來吃

 

 

♥心得文章為主觀感受，僅供參考，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主

♥產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效

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