【板橋美食里廣播】【新埔站】大庭牛肉麵(莒光店)

【新埔站-大庭牛肉麵(莒光店)】推薦度:★★★3/4☆更多小虎食夢網即時文章請參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog 大庭牛肉麵從我的生活圈搬來板橋後就不斷有人跟我提及，特別是在開始寫部落格的這兩年多來，因此即便我對牛肉麵的鐘情度遠低於滷肉飯還是自動記憶在名為「妖鬼」的資料夾裡，然後不斷的自動跑著「資料待處理中...............」。 在板橋美食里小虎有兩個美食特派小天使，一個是負責早午餐、下午茶業務的「杜杜」，另一個則是掌控我小吃行程的「甜甜」。月前甜甜便告訴我莒光路開了一家「大庭牛肉麵」的分店，但其實我也搞不清楚是分店還是搬了過來，之後來了兩次都看到鐵門深鎖，一直以為還沒開始營業，沒想到人家是下午四點才開始營業直到半夜12點為止。 店裡的用餐空間就是比一般的小吃店來得乾淨一點，冷氣也蠻夠強的，以小吃店來說算是舒適。 麵類也沒有太多花俏的選擇，下次有機會來試試炸醬麵。 另外當然有一些小菜，因為太接近廚房我不太好意思過去拍，所以拍點餐單給大家參考價位，反正就是一般飯、麵館該有的滷味、小菜都有就是了=) 小虎隨手劃了一種滷味一種小菜(只看點菜單)，然後當然主要的牛肉麵(小碗)沒給忘了。 桌上有著簡單的調味料和牛肉麵一定要有的酸菜。 這小盤豬頭肉我非常的愛，皮Q肉嫩，還有輕輕的化口感，味道上只有滷汁的輕香、鹹，泯開時肉甜不差，正點。 但這個偏鹹的辣椒醬我就不愛了，沾了反而搶了頭皮肉本身的甜度，不過這也有可能是我的味覺不夠靈敏之故，或是這一兩年下來我漸漸不愛沾食桌上的調味料。 豆干炒小魚干這小菜差不多也是我看到必點的下麵小菜(奇怪的是吃麵我才會點，吃飯不會)。這盤小魚干的味道輕了點，豆香強了一點，辣度若有似無，卻總能適時出現在該出現的時間點，整體來說中規中矩，水準不差。 看到這碗牛肉麵的賣相不禁讓我聯想起小時候外省伯伯賣的牛肉麵，不管是偏深偏厚的湯頭、還是切的厚厚的牛腱肉，就連上面那層飄浮的牛油也極為相似，讓人沒吃就回味無窮。 不過這牛肉咬第一口我就覺得不一樣，兒時的牛肉不曉得是刻意還是沒有處理好，帶筋的地方總擱牙兼礙口，但「大庭」的牛肉即便很厚也看的到筋咬來卻軟嫩順口，最少是不乾不柴。咀嚼牛肉的過程帶點輕輕的咬勁和微微的噴汁爽口感，牛肉給的數量也不少，約莫是這等大小六、七塊。 湯頭方面第一口便香氣四溢，泯上一泯牛油的輕香也頗為迷人，但之後的每一口卻漸漸產生負壓，但幸好還在我能接受的範圍內將之喝完，但不曉得是當天我身體狀況不好、味覺有異還怎樣，走出大門後嘴裡不住傳來「乾」和「燥」，即便我立馬灌下半瓶保礦力後仍無法改善。 麵條就是那種標準我吃來完全無感的機器中直麵，說無感並不是說它不好吃，而是從小吃到大已然半點沒有味覺得亮點。 加了點看起來很有賣相的酸菜，其酸很低步起來卻蠻香蠻到位，可貴的是擱在湯裡也不會太過改變湯頭的味道，吃、咬上來仍覺清爽， 這酸菜我愛。 大庭牛肉麵(莒光店):新北市板橋區莒光路80號，營業時間是比較奇怪的下午4：00-11：00（週日公休）
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【小虎五四三】
早前就聽聞好朋友「小薇」說板橋永昌牛肉麵是她家心中no:1的牛肉麵店，然後前陣子又聽到老板橋人「盆子」大力推薦，想想也該找天去吃吃看，好待也該給人家一個交待(笑)，所以，也許下一篇牛肉麵就是「永昌」。
另外，早前在新浦四號出口吃過一家味道還不錯、店面也算特色的「南駒小食堂」，一直想著要再去寫順便寫一寫，沒想到前幾天過去看，已然沒有營業門外貼著「頂讓」紅紙，想來現在做吃的不止辛苦，還很難。
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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫，也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記，就請大家多給右上四十五度角女生一點鼓勵，因為我真心覺得她遊記寫的比較好。