【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】mia 米兒咖啡館

【忠孝敦化站-mia 米兒咖啡館】推薦度:★★★★原文網址:http://www.wretch.cc/blog/rabbit38844/1173726

說它是甜點可是上面怎放著鵝肝和魚子醬?說它是法式料理可明明下面就是「蛋糕」?而且流下來那層誘人的「醬汁」又到底是什麼碗糕?這怪怪的組合入口又是什麼滋味?就讓我們看下去。

話說這家位於敦南誠品對面的Mia米兒咖啡館，因為我和右上四十五度角女生常常去誠品看書的緣故，「它」開在那多久我們就唸著要去吃吃看多久，更甚店門口的menu都看過幾回但就是找不到適當的時機去「踩看看」，沒辦法誰叫我的口袋名單怎也消化不完(攤手)。

從第一眼看到Mia的外觀、招牌和一推開頗為沉重的大門映入眼簾的裝潢一度讓我們以為這家是開給「貴婦」來吃下午茶的地方，不過要是你(妳)看過menu就會知道其實也還好，雖談不上多便宜，但也絕對是正常人就吃得起的。

用餐的當天是乾妹曉珈的生日，原本我和右上四十五度角女生是訂了不遠處「神旺」的潮品集，但沒想到當天右上四十五度角女生因為臨時加班沒辦法來，我心想兩個人去吃飲茶好像不太划算於是就改成來此。一上二樓(用餐區)其華麗、氣派的裝潢令我和曉珈驚呼連連。

就連天花板上的吊燈都華麗的刺眼，看起來、拍起來有高檔餐廳的fu，不過話說回來現下台北餐飲業因為太過競爭所以一家華麗過一家也不是什麼新鮮事就是了。

桌子可能相對樸素了一點但黑色近似沙發的座椅則很有高雅的格調，餐具方面則顯得典雅素靜。

其實在看到這menu前我都只知道店名叫「Mia」但想也想不到它定位在「咖啡館」。不過、是說我常常在歸類這些復合式的餐廳時一個頭兩個大，不知要放在哪才好。所以竟然人家都自稱「咖啡館」那就是了。

我和曉珈把menu翻了一遍後發現Mia雖然以「咖啡館」自稱，但其實賣的應該算是創意料理，一整本menu絕大半的名字都不太正常，最少照片看起來一定也猜不出啥味道(笑)。以上面「創意壽司」這一頁來說「酪梨」和壽司的組合也許不算太少見，但和藍莓呢?水蜜桃?芒果?這讓近來老愛嚐特別料理的我忍不住想試它一試，於是和曉珈商量之後選了↓。

「藍莓鮮蝦細卷壽司」這細卷壽司價位分為260和320分別是3個和6個的價位，但奇怪的是怎不是160和320?當下其實應該問能不能點六個然後分成三種口味(笑)。單看細卷其實不甚特別，不過細看之下其藍莓的身影不止是細卷之上的「藍莓」和盤底的藍莓醬，就連細卷裡也有，看起來是突兀還是創意美，可能得端看個人的審美觀(笑)，就小虎個人的觀感是創意多過賣相。

單吃細卷「藍莓」的酸甜是有但不怎明顯，當然也就不「搶」舌更甚沒啥太過特別的演出，之不過要是沾上那看起來濃稠的藍莓醬那麼這細卷的特殊風味一整個翻上幾翻，不算太酸更不帶嗆的藍莓甜一入口便徹底刺激想嚐鮮的味蕾，吃的我和曉珈是點頭連連，而這「藍莓醬」的香、酸、甜甚至在細卷吞下肚後還殘留著一抹微酸在唇舌之間。

接下來這是「熱蛋糕」系列，同樣的不管是名字還是造型都相當引人暇想，討論了老半天後我們決定點「鵝肝醬x馬札瑞拉野菜熱蛋糕」，理由是「它」看起來最有充突感，當然鮭魚和飛魚卵的組合也相當跳tone就是了。

這呈不歸則形的餐盤也算是創意的一環?看到時小虎忍不住笑了出來，不過整體的擺盤倒是蠻誘人的無誤，除了生菜沙拉外還有半顆白煮半熟蛋和水果以及搭配的一小沱鮮奶油，另外後面還有一小碗黃澄澄不知是什麼、也不明白要沾、淋在何種食物之用?就這點其實我覺得Mla的服務生不妨給客人建議，畢竟主廚會放一點有其用意，或說希望客人怎麼運用它來提升料理的美味，而不是讓消費在那瞎猜、胡搞。也許看倌會說怎不問服務生，但反過來說這不是他們該做的?否則我們一成服務費只是讓他們穿的美美的點菜、端菜上來?

生菜沙拉、水果都還算新鮮但也沒啥值得談的，不過小蕃茄和橙片都用時的去了皮這點是值得讚許的，另外水果旁的鮮奶油則帶點細細的沙沙口感不曉得是糖沒打均?還是用的是買來的鮮奶油有一點小失望，不過甜度倒不算太甜太膩就是了。

至於這小匙「芒果醬」我猜想多半是拿來搭配生菜的?(因為沒有醬汁)，不過我記得當晚我們兩個人還用水果和熱蛋糕都去沾了沾，反正很多(笑)。單說這芒果醬個人覺得很讚，又濃又香且不太甜，心想要是有法式土司拿來搭配應該也相當不錯才是。

最後則是這重點的「熱蛋糕」光是看緩緩流下的醬汁就很過癮，不過說真的這醬吃起來口感很怪。它又不像起司帶點微黏、可又不像一般的醬汁那般輕柔，嚐、泯在嘴裡像是很濃很濃的濃湯，至於味道也沒有起司那般的香醇、也沒有美奶滋的甜膩，一整個就是全新的味覺和口感，一時半刻我也不曉得要怎形容它的味覺，輕甜輕鹹可能是我唯一的味蕾記憶。ps:其實我覺得這很是特別的醬汁應該主要是扮演視覺和乳化的雙重效果。

切開熱糕後看起來是不是很像某種傳統的蛋糕?不過其口感更綿更細且帶著不可思議的濕潤度，再加上有一點微熱的口感很是特別。熱蛋糕中間所夾的火腿片和起司片又讓整體的口感有點像是「三明治」，單吃有一點味道的衝突錯覺，但搭配上面的濃稠醬汁一起入口便滑順許多。蛋糕上的鵝肝醬自是入口即化，連同熱蛋糕一起入口不管是味道還是口感都增添了高級的層次。整體而言我是覺得味道和口感都太過復雜，但我不得不承認這真是一道充滿創意的料理。

魚子醬x山藥馬賽海鮮派是曉珈點的，看起來也是一道滿是創意的怪料理(笑)。

這兩道料理都有兩個共同特色，一是創意二是頗具姿色。

這道海鮮派看起來有一點像小一號的「鹹派」，重點是其上的白細泡泡和那一糰「龍蝦肉沙拉」為賣相加分不少，一旁環繞的生菜也擺的蠻有創意的，乍看有點像燦開的花朵。

切開派後發現裡頭的餡料更像「鹹派」除了類似蒸蛋口感的餡主味外，還吃的到「火腿塊」和一些像是花枝的海鮮碎塊，口感相當豐富。不過其上的山藥白細泡泡應該是沾惹了龍蝦沙拉所以有一點點「腥」，當然「龍蝦沙拉」的味道也有一點點腥味就是了。

扣除上面龍蝦沙拉的微腥我不太喜歡之外，這個派皮我相當喜歡，吃起來極有層次、咬起來相當酥爽且派香十足和滿滿鹹餡搭配相當可口。但綜合以上兩道創意料理我同意曉珈的看法吃多了容易膩，也許四個人分享會好一點。

當然啦Mia也不全然都是令人「驚奇」的料理，也是有一般較正常的料飯、麵，甚至連台式的鍋燒麵都能選擇。

本來以為Mia的強項會是甜點但看了半天都沒有我中意的，於是選了這個賣相還不差的「半熟布蕾」，當然啦會選它有一半的原因是好像沒吃過「半熟布蕾」?這讓身為「布丁、蕾」控的我怎生受得了。

看到這半熟布蕾端上來後我有一個想法，Mia的料理分量都偏小就連甜點也是，如果他的價格低也就算了，偏偏這個布蕾要價180真的不能便是便宜呀!

它有多小?光看湯匙插進去就快滿出來便知道，重點是這湯匙還不大才慘!!布蕾的上層先是舖了一層拌入「薄荷」的布蕾所以有一點點「青青仔」的顏色，吃起來淡淡的涼淡淡的香。

上面帶點微酸的莓果搭上有一點小偏甜的半熟布蕾算是滿有對比性的味覺，至於半熟布蕾本身是鮮奶油的香明顯大於蛋香，但也不至於偏膩就是，口感上相較於一般的布蕾來的黏稠許多。

是不是我湯匙都垂直九十度放了還不會滑下來就可以知道它有多黏。基本上不管是口感還是味道我都覺得有中上的水準，唯一不滿的是cp值不佳!!ps:不過瓶子倒是很有質感要是能帶回家那麼180我倒是可以接受(笑)。

整體來說我覺得Mia算是一間頗有創意的料理店，當然裝潢也是華麗到不行相當值得去嘗鮮，不過前提是你(妳)不在意cp值稍差(純就料理)，而且勇於嚐試味道的挑戰。

MiA Cafe:台北市大安區敦化南路一段235之2號(敦南誠品對面)。電話:02-2741-8080。營業時間:am11:00~am:01:00。

【小虎五四三】

這一、兩年寫食記下來小虎發現台北的餐飲業真的相當競爭，比的不只是料理的美味、店裡的裝潢，更重要的是吸引消費者嚐鮮的「亮點」，要是能炒開特別的話題想不紅都難。再套句小虎的術語就是:「就算不好吃也好寫」，當然啦要是好寫也好吃就更讚了。別則在資訊澎漲的今天，一家店要紅很快、要倒也很快，一個不留意這店就紅到訂位也訂不到，但一個不小心那店也會連屍體也沒見著就陣亡了(笑)，這說穿了到底是消費者之福還是之禍?就讓我們再看下去吧!