【昊寶食堂】用心料理每份餐點 ♥ 在萬級無塵室製作營養、無毒的寶寶副食

 

前幾天意外錄下這段好有愛的畫面

棠棠怕妹妹燙到，小心翼翼地不停幫忙吹涼

而甯甯也開心地猛拍手，非常享受哥哥餵她吃東西呢^_^

 

 

身為母親，總是想給孩子最好的！

尤其吃的方面，對於影響寶寶成長的食物更是重要

 

這幾年接連爆發三聚氰胺毒奶粉、塑化米精、假油假米等食安問題

讓孩子誤食黑心商品，真的讓人又氣又怒！！！！

有鑑於一般市售嬰兒食品的標示普遍不清，有的營養成分不足又糖分及鈉含量過高

於是【昊寶食堂】誕生了～～～～～～～～～～～～～

 

 昊寶食堂起源於一對年輕夫妻因為寶寶患有嚴重過敏性體質

於是媽媽辭去高薪工作，花很多時間研究相關書籍、網站，並請教過敏科醫師、營養師

結果發現除了環境控制，飲食食材選擇更是最重要的關鍵

因為這樣，他們跑遍了全台各地，親自尋訪友善、有機耕種的農友

因為親身參訪生產者的農場＆工廠才能真正了解並掌握食材的安全性

他們嚴選當季無藥無毒的蔬菜肉品，製成的寶寶副食品不僅能享受食物的原味與美好，更是營養健康

 

下圖就是昊寶食堂的創辦人林彥君媽媽及其夫婿

媽媽放棄熱愛的飛行工作，爸爸辭掉醫藥生技公司職位

夫妻倆全心投入昊寶食堂的每份料理、每個環節，在食材的選用和配備上嚴格把關，為孩子打造安全健康的餐點出來 

 

大約甯甯八個月大時接獲昊寶食堂的試吃邀約

那時我看官網介紹＆google網路媽咪的心得分享，感覺好像挺不錯的樣子

但因為吃的東西真的很重要，尤其又是要吃進孩子的身體裡

如果食品有問題，孩子出事了那還得了

於是我便提問：『 能否實地走訪參觀寶寶副食的製作過程？』

沒想到，原來她們原本就有開放可以讓媽咪們預約參觀，整個就是非常透明化哪!!!!!

而且地點就在中和，不算遠，我就揪了媽咪陪我一起去（那時候的甯甯好肥吱吱呀  哈哈:P）

 

結果，沒想到她們的中央廚房比我原本想像中的還要乾淨許多！是非常非常非常乾淨到沒有一絲灰塵的地步 

 

原來，之前在醫藥生技公司上班的昊寶爸

花了將近千萬元，用跟藥廠相同的規格來打造這個醫藥級的無塵室中央廚房

真的有被這個高規則的設備給嚇到捏！寶寶副食在無塵室裡製作也太搞剛了～～～～>//////////<

 

走廊上看到的這個小門（不是愛莉絲夢遊仙境的門喔XD）這是傳遞口

有分生食與熟食的傳遞口，這樣生熟食沒有交叉污染的疑慮

 

昊寶食堂生產室採用10,000級無塵室，以高規格的科技標準

讓無塵室內隨時保持正壓，恆溫與濕度，確保生產室內空氣不會受到外界空氣污染

所有廚師＆工作人員都要換上無塵衣、無塵鞋套、戴上手套、口罩後才能進入廚房

（進去前還要先在氣浴室噴氣除掉身上灰塵哩，真的好專業!!!）

 

為了防止生菌數的滋長，生產室的溫度保持在20度以下

並且每天都會使用強力紫外線與高效能臭氧殺菌機交替使用消毒全場

雙重滅菌，高標作業，以確保生產區百分百的潔淨

 

 還有專屬的水源儲存系統（所有水源皆為七道RO逆滲透層層過濾擷取，透過紫外線殺菌以確保水源無污染）

從清洗、料理、包裝的水源皆清淨到無可挑剔，等於從源頭就控管汙染的疑慮了

（▼圖中這扇門將中央廚房分隔為二，一邊為生食區，一邊為熟食區，避免已經煮熟的食物再受到交叉污染）

 

令人歎為觀止的無塵中央廚房參觀完畢，接著是食材保存的部份  

除了一般常見的有機食材品牌外，昊寶食堂也秉持著公平交易理念，選擇友善耕法農重的小農提供最優質的食材

這也是對農業永續經營的支持喔^_^（►詳細的食材介紹 / ►食材檢驗報告）

 

然後，好還要再好！

為了提供更優良的品質，昊寶食堂最近將工廠設備升級

添購了急速冷卻機、急速冷凍櫃、大型消毒櫃....等設備

 

因為大量製作跟在家中少量製作完全大大不同！大量製作等於是在跟時間賽跑哪～～

如果煮好一鍋粥，不趕緊在兩個小時內降溫到18度以下，就很容易會有酸腐或生菌滋生的狀況

相較於傳統降溫方式是放在冷氣房吹涼，或者冰水浴降溫都會有很大的風險！！！

有在做菜的媽媽就知道，煮好一鍋粥，如果放在室溫大約25度的狀況下，要5個小時以後才能降溫到冷冷溫溫的狀態，這樣都已經超過安全時間三個小時了

更何況是大量製作那一大桶滿滿的粥！所以急速冷卻機是必要的，比傳統降溫方式更安全＆不易滋生細菌！ 

(((▼急速冷卻機▼能將50公升的粥品 / 100度的粥品降溫至18度只要40分鐘不到!!!!)))

 

而急速冷凍櫃則是可以在短時間內達到零下負40度，跟一般的冷凍櫃不一樣喔（當然價格也是貴得嚇人@_@）

唯有如此才能確保食品安全，也能夠保留最多的營養素！！！

很多一般冷凍出來的飯粒因為降溫速度慢，水結晶在裡面撐大了食物細胞，所以吃起來口感會太軟爛

但使用急速冷凍櫃的產品吃起來較像現煮一樣，顆粒保留會更完全唷！

這也是為什麼昊寶食堂願意砸大錢，因為可以保留更高的營養素，冷凍保存延長至60天也不影響產品的安全以及口感^^

 

一般傳統冷卻方式VS高溫急速冷卻方式

【比較表】

 

一般傳統冷凍方式VS高溫急速冷凍方式

【比較表】

 

對了對了！前陣子第二次參訪（甯一歲兩個月）看他們新設備那天也得知一個大好消息

就是 昊寶食堂拿到工廠HACCP認證 囉～～～～～ 

 目前也是全台第一間取得製作嬰兒副食品HACCP認證的工廠

 

應該很多媽媽跟我一樣頭上打一個問號？不知道什麼是HACCP？？？

HACCP就是『 危害分析重要管制點 』

是一套「 食品安全管制系統 」

是目前世界公認為食品衛生最具成效、預防性之自主式製程管理系統

從事前分析、原料、到產品製造過程中的每個步驟，分析可能產生的危害

然後依危害的機率與後果嚴重性，訂定重要管制點，有效預防控制危害的發生

或者在危害產生時，可立即採取矯正措施去除危害，以達到確保產品安全為目標，提升食品業者的水準 

 

有了HACCP工廠認證，就可以提供更更更好的品質給各位爸爸媽咪和寶貝啦

（而且除了自我監督外，還受到第三方也就是政府＆驗證單位的監督喔！大家可以更安心）

（第二次參訪，甯甯長大了，昊寶媽肚子裡也孕育著即將誕生的二寶唷！超級恭喜哪>3<）

 

接著，我們一起來看看用萬級無塵廚房製作出來的嬰兒副食。。。。。。

 

這是我收到時的包裝（聽說連紙箱都是採用不含螢光劑的食品級紙材，真的很用心，連這點小地方都不馬虎!!）

 

裡頭附的出貨單清楚載名有哪些內容物

 

背後還有一張注意事項，有副食的加熱方式，媽咪可以直接參閱上面的說明

 

 副食罐頭整整齊齊的排列在箱內～

因為有用洞洞紙板分隔開來，完全不用擔心運送過程中會有碰撞破掉的問題產生

 

之前收到的24瓶裝也是整齊劃一，排列好好的:))))))))))))

 

副食罐頭拿出來，一整個好有質感呀

容器是無毒玻璃瓶，瓶身的標籤也是採用不含PVC的無毒材質，經檢驗可耐熱至100度

 

玻璃瓶上也清楚標示著適合的年齡、成份、內容物、食用方法及保存期限

 

（代碼A：適合4-6個月寶寶 / 代碼B：7-9個月寶寶 / 代碼C：10-12個月寶寶 / 代碼D：1歲以上）

 

因為現在多了急速冷卻機＆急速冷凍庫等設備

所以新製作的副食保存期限已延長為60天，不再是以前的28天囉^_^

 

包存期限清楚標示在瓶身上

 

容量上有分70g(S)、120g(M)、180g(L) 三種size

可依寶寶的需求做選擇（之前甯八個月大是吃120g，現在一歲多食量變大，吃180g比較剛好）

 

口感上則配合成長

從吞嚥、含壓、輕咀、嚼咬等有所不同而分為幾個階段

 

第一階段：吞嚥類（適合4～6個月）

以10倍白米粥泥，添加新鮮食材，烹煮過後細磨打泥

 

第二階段：含壓類（適合7～9個月）

以8倍白米粥泥，添加新鮮食材，烹煮過後打泥，保留些許顆粒口感

 

第三階段：輕咀類（適合10～12個月）

以5倍七分白米粥，加入有機莧籽及動物性蛋白質，佐以蔬果雞高湯和新鮮食材，精燉熬煮成粥糊

 

因為甯甯那時候已經滿10個月了，所以昊寶媽直接幫我配送第三階段的寶寶粥

這階段的寶寶粥有好多種口味可以選擇喔。。。。。

金黃虱目魚粥、豌豆紅蘿蔔蛋黃粥、日式雞肉蛋黃粥、馬鈴薯燉肉拌飯、古早味芋頭豬肉粥

每種口味我都有偷吃過，因為是給北鼻吃的雖然味道淡淡的（不加鹽、不加味素）

但可能因為真材實料的關係，所以都挺好吃的耶！！！！

 

而且我看它背後說明，內容物豐盛到比我自己煮的還搞剛哩 @_@

湯頭是用雞骨、蘋果、西洋芹等蔬果慢燉5小時＋撈除雜質的蔬果雞高湯去一起熬煮，營養超級均衡又超豐富的啦

我自己做副食就只是用過濾水去煮粥而已，整個就是昊寶食堂大勝，做得比我還營養阿阿阿阿阿阿～～～～ 

 

瓶蓋不能加熱喔！記得要打開來才能放進電鍋or微波爐內

 

▼加熱後就像下圖這樣，第三階段的副食是可以吃到顆粒的狀態～

 

 每種口味甯甯都好喜歡！吃得津津有味^+++++^

（只是水量大家要斟酌調整喔～ 像古早味芋頭豬肉粥蒸完我覺得偏乾＆黏稠，所以會再加點熱水進去攪拌一下）

 

（那天在Tiffany家吃到整顆頭都栽進去惹XDD）

 

（▼豌豆紅蘿蔔蛋黃粥 吃得到些微碎碎的豌豆顆粒）

 

家裡有青菜冰磚我也會把它們mix在一起

這樣不僅吃得到蔬菜纖維，也補充得到高湯的營養，口感也更豐富唷^^

 

yum yum yum.......

 

第四階段：嚼咬類（適合ㄧ歲以上）

分為米食和麵食兩類

添加有機莧籽，將新鮮配料細切成0.1公厘的小丁再煮軟，添加的肉品也打成泥

野菇雞肉燉飯 / 蔬菜牛肉丼飯 / 金瓜牛肉燴麵 / 八寶肉燥拌飯 / 普羅旺斯蕃茄肉醬麵

 

我想說的是，隨著年紀增長，副食也越來越好美味了耶>O<

右邊那碗金瓜牛肉燴麵超好吃的啦！如果不是卡在那是甯甯的晚餐，我真的會把它通通吃光光喔，太對我的味惹

 

甯甯妳好有口福捏～

 

用無添加低鈉麵線＋南瓜＋牛絞肉做的金瓜牛肉燴麵  不一會兒功夫就被嗑光光啦 

 

除了正食之外，也有很美味的甜品類ㄛ  

黑糖紅豆小米燕麥粥 / Sweet Sunshine黃金鮮果泥 / Green Hulk綠色鮮果泥 / Pink Bunny粉紅鮮果泥 / 香香燕麥甜粥

 

早點和午餐之間，或是晚餐前，都可以用這些甜點給孩子吃

我試吃過，比起外面市售的甜品，昊寶食堂糖分少多了！吃起來不會過於甜膩

 

甯甯和棠棠都很喜歡其中的黑糖紅豆小米燕麥粥

 

 有這麼黑皮就對了:PPPPPP

 

喔對了，不只是針對寶寶，昊寶食堂也有幼童系列的

有的時候懶得煮飯，又不想外食時，直接開一瓶就是哥哥的晚餐了，超好解決XD

 

青醬鮭魚燉飯很濃郁，好吃唷

 

還有台式滷味燴料也是好吃又豐盛，拿它來拌飯營養又下飯

如果孩子喜歡的話說不定還會再連添好幾碗白飯呢   呵呵～

 

蔬果雞高湯(有機紅蘿蔔、有機洋蔥、有機蘋果、西洋芹、大蒜、健康放走雞架子)＋健康放走雞肉＋有機紅蘿蔔、非基改毛豆＋有機醬油＋有機葵花油

看得我都流口水了（我超愛毛豆的呀！好想偷吃唷.......）

 

最後，來說明一下烹調方式  

千萬不能冷凍狀態連同玻璃瓶直接加熱喔

食用前一日先放到冰箱冷藏解凍至可挖出狀態（勿放至於冷藏超過一日以確保餐點新鮮，也勿放置室溫解凍）

加熱前務必將瓶蓋打開，如怕水滴入，可使用瓷盤蓋住即可

 

【電鍋加熱】

前一日或前8小時放至於冷藏解凍後打開瓶蓋放入電鍋

容器下方請墊蒸架，勿將容器直接接觸鍋底

外鍋放入一杯水（使用說明寫半杯, 但我習慣用一杯）跳起後悶約5-10分鐘即可拌勻享用

 

【微波加熱】

前一日或前8小時放至於冷藏解凍後打開瓶蓋

放入微波爐微波約30秒後取出拌勻，再微波約20-30秒（視產品而定）

完全加熱後即可食用，切勿於冷凍狀態直接微波，以免加熱不均勻造成營養素流失或發生危險

 

出門時我會先裝再保冷袋內保冷

等要食用的時候拿去便利商店加熱就ok了, 真的很方便

 

 

或是出門前先用電鍋蒸熱，放入保溫瓶內

 

吃飯時間ㄧ到馬上就能拿出來餵，這也是不錯的方法！

 

對了對了，吃完的玻璃瓶不要急著丟掉，可以留下來再利用喔

 

看是要裝調味料、乾糧，或是醬料都可以～

（那天打了好多青醬，分裝起來，下次要吃的時候直接淋在義大利麵上加熱就好^^）

 

如果妳是職業婦女，下班回到家已經累得跟什麼一樣，沒時間親手幫孩子做副食品

又或者全職媽媽偶爾想要放鬆，不想把自己逼得那麼緊

那麼可以試試讓孩子品嚐昊寶食堂的副食看看

同樣都是媽媽，昊寶媽跟大家一樣很用心在做料理唷

而且我覺他們家的東西除了真的好吃外

最重要的是，他們 對於品質真的很堅持！

除了食材以外，工廠的管理....等等，很少廠商會為了食品安全這麼下苦心

因為他們相信 只要品質顧好了，客人自然會來

並且針對各階段烹調適合的寶寶副食，沒有添加物，食材天然營養均衡

太多太多優點了，這些都是讓我非常推薦昊寶食堂的原因

 

 

孩子能夠吃的健康，是我們做父母最在意的

我相信一分錢一分貨

吃得安心健康才是最重要的，不是嗎^_^

 

 

 

昊寶食堂官網：https://www.andreslimited.com/

昊寶食堂FB粉絲團：https://www.facebook.com/andresltd

昊寶媽FB粉絲團：https://www.facebook.com/andremommy/

 

***本文為昊寶食堂邀約體驗*** 
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