六福皇宮限時推出滬式、京式與和風等四式春茶宴

台北威斯汀六福皇宮限時推出滬式、京式與和風等四式春茶宴
以春為題以茶入菜清新香茗化為多道美味佳餚

春風吹拂大地，茶園新芽初綻吐芳，正是相約三五好友歡聚品茗的最佳時節，六福旅遊集團以春茶為主題，聯合旗下各飯店推出多款特製時令料理，台北威斯汀六福皇宮更是出動四廳主廚各展身手，自即日起至5月31日期間，精心獻上頤園直隸官府花茶宴(四人份套餐NT$8,888元)、留園春茶料理(單點料理，明潭紅茶肋子排NT$680元起)、祇園櫻花絢麗春之宴(單人份套餐NT$2,300+10%)

以及Elite Café春之季下午茶(每套NT$680+10%，附贈飲料一杯)，將風味正盛的春茶滋味化為食材，創意運用入北京料理、上海料理、日本料理與西式茶食之中，或以香氣鮮靈或以餘香馥郁等姿態入菜，先聞其香氣再徐徐入口品其芳香，實乃春日饗宴聚會之一大美事。

此次頤園所準備之直隸官府花茶宴一套四人份共有十品佳餚，靈感取材自宮庭御膳及達官顯貴秘藏經典美饌，首道以乾隆御藏養生茶「松齡太平春方酒」作為驚豔開場，據古籍記載此配方由毛尖茶、熟地、當歸、枸杞、紅花、桂圓、茯苓與陳皮等十數種配料熬煮而成，具健脾益氣、延年益壽之效，經頤園主廚長費時數月鑽研出其獨特比例重現風華滋味，取中藥材之滋補養生與食材之清甜溫潤，最後加以毛尖茶葉為茶湯增添雅致清香，入口醇和帶有微微茶香；「慈禧桂花釀干貝」則預先將特選干貝添入桂花釀一同清蒸，搭配肉質細膩的鱈魚漿及草蝦漿手工反覆揉製成丸，口感Q彈有嚼勁且巧妙融合三鮮之美，湯汁可口齒頰溢香；此外「孔府花藍烤鳟魚」則仿膳自經典官府菜代表，先將鳟魚洗淨，然後取筍、香菇與蔥段等塞入魚肚中，以豬網油包裹並於外表再塗抹一層蛋粉糊，置入烤爐烘烤至酥黃，讓魚身盡收腹內小料精華，肉色白嫩且香氣十足並在湯汁中感受烏龍茶香，精彩重現孔府秘不外傳的名菜制法。

不過Elite Café主廚之巧思也不遑多讓，精美奉上十一款創新茶食，無論是將紫羅蘭花茶搭配覆盆莓做為馬卡龍內餡，酥脆外殼包裹著酸中帶甜蜜的滋味、或將綠茶製成蛋糕與香甜慕司及草莓寒天漸層，感受滑順與清香交織出豐腴口感的皇后綠茶草莓蛋糕，或將東方美人茶湯化為晶瑩茶凍搭配鮮甜白蝦，佐以玫瑰醬的美味一同入口體驗味蕾衝擊的鹹點，皆以經典英式下午茶點結合本地茶品做發想，在甜食與鹹點之間，添入更多時令獨有的茶香風情，也激盪出一場宛如穿越東方茶品與西方茶食間的華麗味覺冒險。

◎圖片/資料來源：台北威斯汀六福皇宮