台中蔬食餐廳推薦，漢來蔬食春季限定主廚私房菜強勢登場！絕對顛覆蔬食既定口感，打造視覺味覺雙饗宴！

小涼又要來介紹一家自己超愛的蔬食餐廳囉！！以前帶涼爸來吃過漢來蔬食的南北點心與菜飯，就被那跨國界食藝給吸引住，那口感與滋味完全不像似過往傳統的素食滋味，不只是將天然食材完全呈現，更將蔬食變化出連吃肉的朋友都會喜愛的料理，只能說只有漢來蔬食可以超越自我，近期主廚又推出季節私房菜，小涼當然也要趕快來跟大家分享囉~~

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漢來蔬食台中店位在廣三sogo百貨公司16樓，不管是中彰投或是外地的朋友來都很便利，加上百貨公司地下有停車場、就算多人聚餐也OK! 近期漢來蔬食推出主廚私房菜，不同於經典常態菜單的菜式，五星主廚依照季節來變化菜色並迎合年輕人偏好的香與辣飲食習慣，推出一系列共6道微辣又爽口的"主廚私房菜"，絕對會讓年輕蔬食族群有著視覺與味覺雙饗宴！漢來蔬食雖然是在廣三sogo百貨公司內，但午餐過後的中場還是有休息時間的(下午兩點~五點)。晚餐17:00就開始營業，陸陸續續也不少人帶著家人或好友來吃飯~~ 很少看到百貨公司內的餐廳有著挑高又舒適的用餐環境，而且蜂巢式的造景也很獨特，加上以木製裝潢為主帶了古色香呢，對了漢來蔬食台中店也有一個獨立的半包廂區，如果有需要可以在訂位時提早告知唷!! 當天我們喝的是黃金蕎麥茶，蕎麥茶不含咖啡因，獨特的香氣我們滿喜歡的。春季主廚私房菜新上市，更多漢來蔬食線上菜單，常態性菜單，線上訂位系統。

三色藜麥蔬果沙拉，以綜合生菜、水果、有機三色藜麥、優格芥末籽醬等，這款蔬果沙拉既有飽足感，顏色繽紛看起來又有食慾，酸酸甜甜的很適合夏天。小涼有稍微算了一下這三色藜麥蔬果沙拉大約有10樣左右食材，水果會依照季節做變化唷!!

陳醋香椿脆三絲，這是漢來蔬食的招牌必點菜之一，有著脆笛酥的外型相當討喜。

上桌後建議趁熱吃，才能感受到那酥香滋味，亦可搭著生菜一起吃，口感更顯層次風味。將杏鮑菇絲、金針菇、茭白筍絲等包入春捲皮內再油炸，並淋上陳醋醬，所以單吃就很酥香又飽滿的有層次口感，但小涼更愛將陳醋脆三絲放在蘿蔓生菜上一起吃，更多了一層鮮脆甜的滋味，令我著迷的味道！！和風蒲燒鮮筍飯，使用海苔與未來肉堆疊、切片而成的素食蒲燒鰻魚片亦是這次新菜的重點主食。除了搭配仿真肉口感的蒲燒鰻魚片以外，還選用關廟筍、厚切洋菇、芥藍菜、與米飯交融出天然食材的鮮甜滋味呢蒲燒鰻魚片帶點緊實，細滑軟嫩的口感在舌尖上融化成幸福滋味，想不到素食也能擁有同樣的美味，口感賣相俱佳，給人視覺與味覺的雙重饗宴～～再來我這個飯桶又要來稱讚一下主廚使用在和風蒲燒鮮筍飯內的煲仔汁，那鹹香中帶點甜味總是讓人不想停口的一口接一口入嘴，加上芥藍菜獨有的味道更是一絕，筍子的甜也完全釋放在米飯內，所以在吃得當下你可以品嘗到食材的鮮甜滋味唷！！韓式山藥捲心脆，以千張豆腐皮去捲海苔、泡菜、紅蘿蔔絲、山藥絲及冬粉等時蔬再油炸且搭配韓式辣醬，亦可跟一旁的生菜搭著吃更清爽唷！酥脆好吃的外皮，配著香熱新鮮飽滿食材內餡，沾上韓式辣醬入嘴，辣中帶點鹹甜，加上食材的鮮脆層次明顯，超爽口超涮嘴的啦！！甘味福豆燉盅，這次漢來蔬食推出了一系列微辣爽口的主廚私房菜料理，在湯品上就呈現較溫和的清甜回甘之味，來緩和其他餐點的重口味。尤其燉盅的湯品更是將食材的原始風味鎖住，讓人能喝到清甜回甘滋味，且燉盅內加入了虎豆、關廟筍、甘巴菌菇、人蔘鬚等配料，更是滋潤溫補，大人小孩都能喝唷～

椒香干鍋彩蔬，偷偷說這一道菜深得我家年輕小伙子的喜愛，更是滿足了年輕人對於蔬食的評價~ 看似就是一鍋時蔬，但這卻是主廚以川菜干鍋的做法來呈現，以特調辣醬拌炒白花椰菜、馬鈴薯、菜豆、芹菜等多種鮮蔬及加入神似滷爌肉的"五花蒟蒻排"來增添豐富口感，醬香完全扒附在每一塊時蔬上，帶點小辣的風味超好吃，而且底部剩下的醬汁千萬別浪費了，再點上一碗白飯來拌醬汁唷!! 沒有錯!! 我們將醬汁與白飯拌勻了，而且吃得乾乾淨淨一點都沒有浪費，不得不說這醬汁真的一絕~~ 藤椒酸菜缽，這道料理被很多客人稱為"蔬食版酸菜魚"，味道可是一點都不輸給葷食，尤其湯汁拿來拌飯更是開胃呢!! 未來肉捲顛覆既有素肉給人的印象，吃起來一點都不輸給葷食，加上以酸菜的鹹香入味，很合我們的口味，而且鹹香酸菜，沒有快速醃製的刺鼻酸味，也不會鹹的無法入口，加上多種食材熬製多時的湯頭，一整個讓吃葷的姊妹邊吃邊點頭直呼這道太讚了! 底部的配菜還有爽脆的木耳，且因為加上綠色藤椒，吃起來帶點麻香更夠味呢底部的粉絲吸收了酸香鹹辣的湯汁，入嘴滑溜酸爽又飽足，而且湯頭喝起來酸辣中帶點甘甜，很順口很滿足呢~

金沙彩蔬，以雞蛋黃取代鹹蛋黃來拌炒筊白筍、木棉豆腐、鍋粑、南瓜等，不只是讓食材多了一層沙沙的口感，卻又較沒鹹蛋黃帶來的鹹度與負擔~ 小涼超愛鍋粑與金沙的交融滋味，鹹香鹹香的涮嘴口感讓人不想停口，多了綿密的南瓜；鮮脆的豆子、加上木棉豆腐的柔嫩帶點紮實感真的超美味~ 檸香流金塔，看似如同檸檬塔，但吃入嘴卻讓人是驚歎不已的美味~ 塔皮不厚重但很香酥，咬入嘴裡明顯的卡士達醬與金桔的香充斥口中，細細咀嚼有點滑溜的口感，一問才知道裡面還有西谷米真是特別，加上表面撒上檸檬皮也更增添了清新的美味。芋泥西米奇亞籽，就連最後的甜品也很用心呈現。一顆顆嬌小的西米露、奇亞籽在碗中閃著晶瑩剔透的光澤，好誘人，椰香伴隨著Q軟的西米露，在嘴中富有口感，也增添了不少飽足感呢~ 不得不說蔬食可以做到連肉控的姊妹都大讚真的很不簡單，近期母親節可以帶阿姨們來吃大餐又無負擔囉~