台中火鍋推薦║老饕級東北酸菜鍋,酸而不嗆,手工麵點、白滷滷味、老滷燒雞正在沸騰中,吃過一次就會上癮的滋味!

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又到了吃鍋的好季節,老饕級東北酸菜鍋剛好及時分享給大家!
黃金張老甕東北酸菜鍋、有著老闆堅持以手工醃製天然發酵而成的酸白菜
以及堅持以黑豬肉片來凸顯白肉與酸菜的美妙滋味,你說怎能不試試~~


你以為黃金張老甕內只有東北酸菜白肉鍋嗎? 那你就錯了??
店內還有多道手工點心,蔥油餅、綠豆鍋餅、鍋貼、燒賣、銀絲卷等
最特別的就是白滷滷味老滷燒雞這些功夫菜,可通通可外帶的美味喔~~
假日家裡小孩、親戚來訪,來黃金張老甕家外帶些功夫菜,立馬滿足大家挑剔的味蕾~
不想出門也可以叫Uber Eats外送~

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黃金張老甕東北酸菜白肉鍋就位於在天津路二段以及北平二街口,立人國中後方
門口可停放汽車外,周邊也有許多停車格,立人國中小正門也有收費停車場。
庭園式的門面給人創造一種溫馨、舒適、自然、和諧的氛圍....

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店裡環境挑高舒適帶了點中國風,座位除了四人座以外,另有提供6-10人圓桌
家庭聚會、公司聚餐或是過年圍爐都是不錯的選擇呢~

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櫃台帶著古色古香,店內還特別選用無毒生態蝦,讓人吃起來更安心!

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小涼很喜歡窗邊的位置,明亮又帶著愜意感、配上美食更是種幸福~~

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黃金張老甕東北酸菜鍋  菜單
鍋底是包含了配料,單純的酸白菜+高湯就點清鍋,除了酸菜白肉鍋還有刷刷鍋、泡菜鍋
下酒菜,單點肉類、海鮮、主食、火鍋料、蔬菜類等...
比較特別的就是店內所使用的都是黑豬肉系列,火鍋料內的手工丸子小凉也很推唷~~
※鍋需要打包、記得提早15分鐘告知店家喔!!

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手工點心有餅類、鍋貼類、燒賣以及炸類點心
小凉個人吃過綠豆鍋餅、蔥油餅、香酥抓餅、酸菜鍋貼、牛肉鍋貼、鮮蝦燒賣、銀絲卷、螺絲捲
每一手工點心真的沒讓我失望、好食呢~~

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第一次來不知道怎麼點? 可以請教老闆或是直接依照人數點套餐即可
畢竟套餐內的都是店家招牌必點,在單點幾道想吃的手工點心搭配就飽足囉~~~

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冬天來臨,這邊也有針對喜歡吃羊肉的朋友準備涮羊肉套餐喔!

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醬料區,依照自己的需求斟酌拿取

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也可請老闆調製完美比例試試唷!!
但基本上小凉個人偏好不沾醬,直接吃食材的原始風味也很讚!

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白滷滷味(綜合)會不定時更換內容物
有小蹄膀、豬頭皮、蝴蝶肉、隔間肉、腱子肉以及花生~

什麼是白滷?? 就是只有以中藥香料(13種以上)、鹽巴、糖下去滷製1小時以上的滷味
不上醬色又能將味道給拉出來,除了食材新鮮、滷製過程的拿捏可是相當重要
這也是老闆長期的研發後,所秘製出來的獨家白滷~~

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使用黑豬肉豬頭皮特色在於皮比一般的豬厚,吃起來的口感不會軟趴趴的~
帶著脆與Q的嚼勁滋味特別棒,隔間肉具咀嚼口感、但不會很難咬、搭上蔥末吃很香。
豬腱子肉、肉質厚實又入味,紮實有嚼勁的口感,加點蔥末或是辣椒提味更是美味的國民小吃

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白滷蹄花,採黑豬前腿小蹄膀白滷,蹄膀皮Q彈,肉入口即化、口味鮮醇
油而不膩嘴、堪稱
舌尖上的宜賓~

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菊花肉
油脂不多,所以肉質軟中帶嚼勁,重點不管有沒有沾醬吃味道都以足夠
好吃的滷味不用過多的調味、才是真正的美味~

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花生白滷的鬆綿好涮嘴,這滋味是會讓人直喊再來一盤阿~~~

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酸菜白肉鍋(小)
基本鍋底有滿滿的手工醃漬酸白菜、根島生態蝦、花枝、蛤蜊、黑豬五花肉、金針菇、凍豆腐
玉米、香菇、鳥蛋、芹菜手工丸等等,整個超級豐富的捏!!

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採用黑豬五花肉片,輕輕涮上幾下即可享用,肉質滑嫩質感細緻、不乾澀~

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沾上醬汁吃更夠味~~

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芹菜丸子,純手工製作可以看出店家的用心、給的芹菜可是相當的多
獨特的香氣、口感也特別Q彈多汁...

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店家的酸白菜都是老闆自己用老甕醃製天然發酵而成,沒有討厭的刺鼻味
湯頭可說是清新爽口,酸菜給的量也不少,覺得不夠酸還可以請店家多加酸菜喔!
肉片去包酸菜吃也很夠味兒呢~~

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採用根島生態蝦,肉質飽滿、甜美Q彈的口感與一般人工養殖蝦很不同呢
地瓜綿密好食、搭上QQ的鳥蛋、花枝,鮮甜的玉米,每一配料都是店家用心的搭配~

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真正的酸菜白肉鍋是不放入醋、味精,是完全以酸菜、湯頭等釋放的酸甜為主
熬煮後的湯頭酸中帶甜,清甜甘醇的口感讓人脾胃大開,越滾可是越喝越回甘~
多了食材的滾煮後覺得不酸潤的話,可以跟店家說在加酸菜喔~

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手工韓式泡菜的厚度適中,口感吃起來很鮮脆,沾滿了醬汁的大白菜
辣香清新,酸香動人,吃過之後餘韻無窮,忍不住一口接一口
加入些在酸菜湯內也很不賴,也可單獨點泡菜鍋喔!!

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香酥抓餅
黃金張老甕東北酸菜白肉鍋家的點心系列均是師傅手工製作,大小有所不依是正常!!
手工揉麵塑型不假他人之手,口感、味道也特別的好~

抓餅煎至金黃酥脆,並將抓餅拍打成蓬鬆狀上桌,吃起來層層酥脆的口感相當美妙
值得一提的是就算冷掉依舊香酥不膩....

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鮮蝦燒賣

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從燒賣包得紮不紮實,就可看的出用料、功夫與口感好壞....
店家的鮮蝦燒賣不僅個頭比別家的大,就連蝦子也特選根島生態蝦仁,內餡一樣選用黑豬肉入餡
燒賣顆顆飽滿加上視覺上就讓人食指大動啊!

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手工抓捏的皮Q彈,口感扎實彈牙,入口時小心爆湯汁
隨著咀嚼的過程中散發出來肉香味、
配上鮮蝦爽脆口感,令人感到滿足~~
味道水準上一點也不輸外面港式飲茶的燒賣、超推薦!

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牛肉鍋貼

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很少看鍋貼會手捏得如此美,享受美食不只是味覺、就連視覺也很給力~

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牛肉鍋貼、底部酥香,入嘴更要小心爆汁,一不小心衣服可就被噴到囉~
當然你可不要像小凉這樣分解動作吃,一定要大口入嘴感受那火熱熱的襲擊滋味~

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咬一口,鮮甜的湯汁就順著舌尖流向喉嚨,一點都不感到油膩~~
餡料很足很香甜,咀嚼中還有點蔥香味,感受鹹甜間的絕妙口感真叫人難忘!!
不吃牛肉還有原味、酸菜、鮮蝦鍋貼可選唷~

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螺絲捲
純手工製作,螺絲捲經油炸過再撒上糖粉小巧可愛深的小孩喜歡~

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螺絲捲外香酥內軟Q,咬的同時還能一絲絲的剝開來、猶如洋蔥般的剝落好有趣
內層保有柔軟Q彈的口感,細細咀嚼過後,能嚐出淡淡的甜味及麵香~

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綠豆鍋餅
也是小凉超推必點的手工點心之一,你吃過綠豆鍋餅冷掉依舊酥香美味的嗎?

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手工揉麵糰後加入自調綠豆沙餡,不甜膩加上酥香又有嚼勁的餅皮
不管飯後或是當正餐吃都很涮嘴,重點沒有我擔憂的油耗味~

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店家自製冷泡茶
喝起來清香甘甜不澀又保留茶香味,對於不是很常喝甜的我來說超愛~

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白滷滷味
除了以黑豬肉來白滷外,也有推出限量白滷牛腱肉內用外帶都可
純手工滷製限量販售,怕買不到就是電話先預訂或是先打電話跟老闆告知下
再過來店內拿取都可~~

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老滷燒雞
嚴選兩斤半土雞,反覆精確除毛洗淨,確定無暇再以溫水泡去血水,風乾後塗上一層蜜
再下二十多種香料老滷兩個小時、悶一個小時,費工手作需要五個小時以上
才能讓香氣四溢,每一部位都相當的入味,輕輕一剝開立馬骨肉分離,肉好嫩好好食~
不管是聚餐來上一隻老滷燒雞,或是外帶回家幫家人加菜通通沒問題~~
記得要提早預訂就好,尤其節慶聚餐除夕圍爐特要提早預訂,阿某叫雞沒雞我可沒辦法XD

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黃金張老甕東北酸菜白肉鍋,店內有著一幅"馬匪出山圖"可是大有來頭
由彩繪師親自於店內創作,把東北人文特色描繪得栩栩如生~ 


秋冬就是要吃火鍋!老饕級東北酸菜鍋只要吃過,就會上癮~~~
酸香回甘的湯頭,將所有食材的美味發揮得淋漓盡致,一陣子沒吃就會想念~
記得多人聚餐先訂位,不想出門也可以叫Uber Eats外送~
老滷燒雞手作的美味一定要先預訂,白滷滷味都可以買回家加菜唷!!

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黃金張老甕東北酸菜鍋
電話:04-22982998
地址:台中市北區天津路一段96號(立人國中後方)
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:30
臉書粉絲頁:黃金張老甕東北酸菜鍋

 



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