『台中。大里區』炸彈操島呼║大里夜市，臭豆腐與皮蛋耍「炸」?!融合了香酥可口的好味道

大里國際觀光夜市是今年興起的創意美食小吃夜市.夜市整體設計概念
以都市叢林為主題,在日式和風屋簷上及整個夜市周邊都可以看到綠葉交錯著
夜晚這LED燈投射上去又是另一種風貌呢~~
而且周邊有提供了六大停車場讓你方便停車,逛夜市可以如此的方便真棒!

臭豆腐是台灣道地必吃小吃之一,但卻是讓外國人不愛的美食之一
皮蛋是增添菜色的好麻吉,涼拌..炸皮蛋等等...都讓人很喜歡!!
但一樣不受外國朋友的喜愛>SO這次要來大里國際夜市內採訪,朋友們都相當推薦又沒有臭味的操島呼~

好可愛的大里夜市公仔,是大家來到這必拍照留念
尤其小朋友跟公仔一起合照,更是卡哇伊~
大里夜市內集合了北中南的創意美食小吃,每一攤都相當的有特色!

炸彈操島呼就位於在熱鬧的國際街往內走,跟上海街交叉口

炸彈操島呼

炸彈操島呼=炸彈臭豆腐,炸臭豆腐/皮蛋,你也可以吃混蛋,小凉並沒有在罵人喔XD
想要可以吃到臭豆腐和皮蛋兩種滋味,你就直接跟帥哥老闆說,老闆來一份混蛋!!

我很喜歡這可愛的招牌,完全地將賣點給呈現出來,炸彈皮蛋,臭豆腐方塊超人

炸彈操島呼家的臭豆腐為啥不會有臭味呢??
那是因為店家的臭豆腐是採非基因改造黃豆.做成豆腐再以植物草本浸泡而成!!



炸彈操島呼內就只賣-金塊(無皮蛋)50元,炸彈(純皮蛋)80元,混彈(有皮蛋)60元
搭配醬料可選泰式或沙茶...這蛋奶素可以吃喔!!!
有別於一般大塊的臭豆腐,這邊的臭豆腐大小在於正常版切半!

除了泰式,沙茶兩款醬料選擇以外,還會搭配鮮脆的小黃瓜與自己醃漬的蘿蔔喔!
這兩款可說是炸物的最佳麻吉~

你以為醃蘿蔔就是加上醋等等下去醃漬那麼簡單嗎?
那你就錯了,既然是創意美食,當然連配料也不會那麼輕易的調味
店家是以香茅下去醃漬呢..香茅淡淡的清香融入醃蘿蔔內
那口感除了爽脆以外還帶了清香呢



混蛋 (有皮蛋) 

大約有5塊正常版的臭豆腐加上1顆左右炸皮蛋...搭配泰式醬料與醃蘿蔔/小黃瓜
剛炸好真的沒有臭臭的味道,反而是豆香飄散著...
皮蛋是有裹上薄粉下去油炸..一整個讓皮蛋變酥香誘人的炸物...

泰式醬料比較水狀不是濃稠的醬汁,醬汁內是以香氣,魚露,檸檬等等去調製而成

皮蛋裹上了地瓜粉與特製粉在下油鍋炸,保留了皮蛋外Q內軟的口感,更多了酥脆外衣
以前不喜歡吃皮蛋是因為膏狀蛋黃,經過老闆心思改良這樣炸過後
連蛋黃都成了綿密滋味,也讓不敢吃皮蛋的我連吃了三塊!

尤其搭上了泰式醬更為清爽..香甜開胃呢

臭豆腐,那金黃色的外衣,香氣完全毫不保留地透出,這樣的大小一口一個嘟嘟好
強烈建議拿到就要立馬快吃,你才能感受到那外酥內嫩的滋味..一不小心還會燙口呢

小凉最愛的組合,就是將臭豆腐,皮蛋,醃漬蘿蔔/小黃瓜一起沾上泰式醬
一次入口細細咀嚼,有酥有脆有Q..蘿蔔帶點微酸中和了嘴巴內的美食
那獨特的搭配香氣讓人好想轉圈圈~~感覺就像是一場舞動美食!

長條型的臭豆腐再油炸過程中,受熱比較均勻..不管你是大口吃
或是小口品嘗的風味都很棒,不愛吃重口味的朋友一定要是是泰式醬
店家調的泰式醬有別於外面的重,是淡淡的爽口滋味喔!

金塊 (無皮蛋) 

想要單純吃臭豆腐就可以點這款,搭配的醬料應該是泰式或沙茶選一
但一時之間我們在抉擇不已,老闆超貼心地說兩種都給我們試試>//

臭豆腐要好吃,除了本身豆腐的好壞,再來就是油炸師傅的功力
炸過頭會讓臭豆腐變硬不好吃,炸不久臭豆腐不酥脆...而且色澤也會不美麗,影響口感
這臭豆腐金黃酥香的色澤最是誘人味蕾啟動了~

不管你是點哪一款都會附上醃漬蘿蔔和小黃瓜~沙茶系列是以素食沙茶醬下去調配的
所以蛋奶素的朋友可以安心食用喔!

如果你是吃重口味的朋友,小凉會建議你醬汁選沙茶
沙茶的味道鹹度都比較高些,搭上酥香的臭豆腐吃...滋味更豐富

當然偏愛清爽口感,搭上泰式醬汁就沒有錯了!!

我家高二生stanley超愛這樣的搭配,他說臭豆腐很酥不油膩
但一次太大口會被內嫩的豆腐給燙到,哈哈~就說不是每個人都可以這樣大口吃的咩
小凉可是有練過唷XDD

炸彈 (純皮蛋) 

炸皮蛋,裹上薄薄的一層粉在下油鍋炸,金黃酥香的模樣...
不說還真看不出是皮蛋,畢竟大家對皮蛋的看法就是帶點味道.加上黏稠樣!

油炸過後的皮蛋也少了那獨特的嗆味.多了種炸物的香氣

不管是單吃或是沾上醬汁品嘗,小涼都覺得很不賴! 對於我這不愛皮蛋的人來說
這樣的變化,我相當的能接受呢~炸物真的很邪惡可以讓人改觀!

沒想到口感酥脆,並且沒有預期的蛋黃稠密口感..酥脆中還帶點Q
我覺得很像在吃鐵蛋一樣,但又比鐵蛋還要軟些呢

夜市裡就是越晚越美麗,越晚大家都出門逛夜市囉~
人潮也一直來.小凉有稍微的發現點混蛋的朋友比較多呢
一次兩種口味一次滿足,邊逛邊吃..就是幸福的夜晚~

大里夜市內也有3D恐龍出沒,把stanley給吃掉xdd  有吃有玩的夜市特讓人喜歡呢

要回家時,發現入口處有一群年輕帥哥駐唱呢~ 可以停下腳步聆聽下唷!

炸彈操島呼
電話:0972-611298
地址：台中市大里區中興路二段478號 (國際街/上海街交叉)
營業時間:17:00-23:30(周一,週二公休)
Line ID：sproutevo
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