來自南部的肉羹麵線口感跟中部到底哪邊不一樣呢??
採用手工麵線與赤肉/肉羹/花枝羹結合能蹦出蝦咪款的滋味呢
位於在信義街150號,在上個月開了家以肉羹麵線和關東煮的店家
從早上11點開始販售,這天小涼和stanley參加豐原活動後
在信義街停好車後,便看到這斗大的招牌...想說之前經過也沒發現
看來是家新開的店家,我們就先探訪了~
發現外帶的客人比內用多耶! 不大的小攤子..卻能賣出多樣美食
麵線就單一口味-肉羹麵線
加上多樣食材的關東煮,比較特別的是有道蒜泥白肉
店家很推薦,小凉也點來試試~
蒜泥白肉
蒜泥白肉有顛覆我以往點的,這邊是以一整片白肉下去拌醬
跟我以前那一小片肉的模樣差好大,這顯得相當大氣
大約一碗內有8片左右,這還滿像在吃烤肉時的五花肉片~
淋上蒜泥醬,撒上了香菜..那香氣相當的迷人~
切著薄片的的白肉看起來晶瑩剃透,帶著Q彈~
店家的醬汁又有點像肉圓的醬,一整個沾附在五花肉片上
建議一口一片這樣捲起來後,沾滿了醬汁在放入嘴內細細品嘗
不會有油膩感,多了爽口的Q嫩感,偶爾會有些爽脆的滋味呢
連不愛吃肥肉的stanley都吃了四片呢~
肉羹麵線/小/加辣
從色澤來看,是否感覺這麵線相當的重口味呢?
南部麵線跟中部的麵線差別在,我們是加入類似沙茶的醬
而南部是加入了烏醋,因為小凉吃辣所以店家是直接將辣醬加入,再撒上些胡椒
黃橙濃稠的湯頭搭著略粗的手工麵線,麵線粗細不一滑順入口帶著些Q勁~
一碗內有口感扎實的魚羹/肉羹與肉塊,肉塊有醃製處理過,吃起來軟又帶著一些甜味
很適合這碗麵線,口味帶點酸(烏醋)
帶點酸的麵線真的就見仁見智囉! 我家stanley就很愛,因為她吃羹麵都要加入大量
的烏醋,整晚黑嚕嚕才甘願>
關東煮/黑輪與米血
每日以大骨下去熬湯,再放入關東煮食材等等
當天湯底對小涼來說比較清淡,店家表示湯頭會越滾越濃稠些
應該是我太早到的原因XD
米血是我除了蒜泥白肉以外,會再推薦的!! 米血沒有討厭的味道
不會過於軟嫩帶點QQ的口感,沾上醬汁還滿好吃的!
黑木耳/綠花椰菜
多吃菜菜對身體好,黑木耳有豐富的膠質..要加減補充!
小凉碎碎念
第一次吃到所謂的南部麵線,說實在話滋味還不錯! 但如果你不喜歡烏醋的味道
可能就要請老闆不要加烏醋,但還滿建議可以品嘗看看不同地方的滋味
但那辣對我們來說不辣XD 下次我應該可以試試蝦咪是麻辣肉羹麵線XD
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祥/肉羹麵線。關東煮
電話:0925-256832
地址l台中市豐原區信義街150號
營業時間:11:00~20:00
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