冬令進補該選哪家羊肉爐/何首烏雞/燒酒雞??? 台中哪邊有好吃的羊肉爐?
台中哪邊有好吃的燒酒雞呢?? 想要一次滿足大眾口感該選哪一家呢??
往往到羊肉爐店去只能吃羊肉,但隨行的朋友有人不吃羊肉該怎麼辦??
大家配合來配合去總是巧不攏>來自台北經營25年老店文林羊肉爐旗艦店就開在台中绥遠路上
因為台北的店址被重劃了,所以將在明年結束營業,為了將這好滋味給保留下來
老闆特地上台北跟姑婆學藝,再回來家鄉台中開業! 保留了傳統得好滋味
更增添了些熱炒,雞湯/炸物等等美食...讓羊肉爐店不在是單純的賣羊肉
也可以走比較複合式美食,滿足不同族群的口感呢
文林羊肉爐位於再绥遠路上,介於漢口路與太原路中間
開車的朋友要往漢口路上的寶雅生活館(箭頭處)那邊有停車場(但不是特約)
從外觀一看你會覺得這是賣羊肉爐的店家嗎?我和Q麻都覺得他是火鍋店或簡餐
要不是看到招牌這頭羊,還真的以為我跑錯地方了呢
別以為天氣逐漸回暖,就錯失大啖美味羊肉爐的好時機！
其實羊肉爐在春夏期間品嚐也相當適合,一般人以為羊肉只有在冬天才有溫補的作用
但其實羊肉一年四季都很適合享用呢
老闆表示想要給客人一個舒適的用餐環境,所以當初在裝潢時
就是以舒適度的桌椅為原則,加上吃鍋怕客人熱,冷氣都是開最強的呢
一般我們在外吃燒酒雞/羊肉爐幾乎都是開放式空間,很少這樣素西的捏!
文林羊肉爐營業時間從下午5點開始..跨越到宵夜場12點
這用餐時間人潮還滿多的呢(會建議先訂位)
牆面上的彩色竹籃造景很有特色,更讓傳統的羊肉爐店搖身一變成在時尚空間內享用
冷藏櫃內也有飲料/汽水/啤酒等等(這些是要另外收費的喔)
未滿18歲請勿飲酒。喝酒不開車/開車不喝酒
沾醬請自取,文林只分羊肉/雞肉沾醬部分!
但依照小涼的習慣是不沾醬,我喜歡吃原味的~滋味
文林羊肉爐菜單
跟一般傳統的羊肉爐店有區分,這邊除了羊肉爐以外還有替不吃羊肉的朋友準備了
燒酒雞/何首烏雞/枸尾雞等等..還加上了現炒/炸物/小菜類等等
就算同行的朋友不吃羊也可以一起聚聚囉~
每日牆面上會寫上隱藏版菜色唷! 別忘了尋找下喔~
羊肉爐/全酒
一份羊肉爐內的羊肉給的量可不少,有帶皮肉/也有帶骨肉/更有你想不到的羊大骨呢
這一上桌羊羶味並沒有很重,反而是酒味與中藥味而比較濃郁!
羊肉爐是全酒的喔!所以我覺得酒也稍微地蓋了羊肉的味道,讓不敢吃羊的我也能試試
鍋裡羊肉的軟硬度參差不一,有的軟Q至極,有的則仍保持硬韌的口感
加上酒味比較重,所以較無羊羶味,但....較無不等於完全沒有喔!
這滾煮過後的羊肉,羊肉皮吃來口感Q,羊肉煮至香軟,口感吃來十分豐富
但小凉會建議羊肉上桌先試湯頭,讓羊肉再稍微地滾煮下~~
那個Q比較會顯像出來,也比較好咬~
一開始的湯頭酒味比較濃重帶點甘~
但到後來加入了高麗菜後口感清爽不油厚,且十分甘甜
高麗菜
金針菇
手工米血
文林羊肉爐內除了鍋物以外還有熱炒等等..所以我們在等待的同時
都已經開始猛吃熱炒類囉XDD 多人來吃的好處就是可以吃很多樣美食~
高麗菜經過熬煮後軟嫩好吃,米血吸滿了湯汁的甘甜,吃起來風味不錯
何首烏雞
這一鍋建議2-3人吃,當然一群好友來就可以多點些不一樣的鍋物
大家一起享用囉~ 何首烏雞採用烏骨雞燉煮雞肉的量大約在半隻左右
建議喜歡吃的肉可以先舀上來,以免雞肉越滾越爛!
何首烏雞在上桌前,會加入大約一碗米酒來提味,讓湯頭更順口不帶中藥苦味
烏骨雞肉質緊實有彈性,不像那種飼料雞口感鬆軟並爛爛的!
所以大家都會拿來燉湯比較多~
建議先喝原味後再加入青菜或米血等等
香濃馥郁的黑色湯汁,是店家細火慢燉的用心呈現,湯頭喝起來甘醇濃郁又順口
溫暖又不燥熱,重點是小凉吃完後不會口乾舌燥!
烏骨雞肉質緊實入味,只要脣齒輕咬,就能嘗到甜美細緻的滋味
搭配精心調配的何首烏雞湯汁,在這寒冬前我已經準備好了XD
喝完原味何首烏雞湯後就可以開始放入高麗菜/金針菇/米血讓它慢慢熬囉~
在熬煮的過程中,就可以開始先吃熱炒類囉~~這一餐相當的豐盛呢
文林羊肉爐家的米血好好吃,他不屬於QQ的!他吃起來比較軟嫩型
不Q但也是不爛,這手工的好滋味還是來自台北的師傅做的呢
稍微地在鍋物內煮下,就可以輕鬆享用了
烏骨雞營養豐富,口感細嫩,有些部分吃起來比較緊實些,建議可單吃品嘗!
但你如果是重口味的朋友,店家會建議你沾取些胡椒粉提味~
手工麵線/兩份
手工麵線拌了淡淡的麻油蔥香,不死鹹..滑順入口帶點微Q的口感粉好吃!
白飯
避風塘蝦/限量
蝦頭尖銳的部分店家都有稍微的處理,再將肥美的蝦子油炸酥脆後
與辣椒豆酥拌勻,兩者的味道搭配堪稱一絕~
酥炸的蝦殼都可以連同蝦肉一起吃掉,外殼酥香蝦肉彈牙很不錯的一道功夫菜
如果沒有炸得酥香那蝦殼在吃的同時就會讓人不舒服呢~
這避風塘蝦的配料拿來拌麵線也很好吃唷! 增添口感和香氣～
辣炒羊肚
羊肚絲軟嫩無腥,搭配爽脆甜美的芹菜快炒,鮮明口感令人回味再三!
是道比較有嚼勁的內臟類快炒料理,而且帶辣更是超級讚的下酒菜>
私房鹹豬肉
店家親戚自己醃漬的鹹豬肉,不對外販售,這種私房料理我最愛!
這鹹豬肉跟一般客家鹹豬肉不太一樣,它比較軟嫩些,油脂也滿多的
加上了蒜苗/辣椒拌炒後,豐富了口感層次,並且讓鹹豬肉一點也不死鹹
是一道非常下飯與下酒的料理呢~ 這個鹹豬肉我們一下子就吃光光囉~~
紅燒秋刀魚
這紅燒秋刀魚可是店家媽媽的家常菜,每日限量出售賣完就要在等下一鍋囉
要將秋刀魚的每一處都滷透,並且讓魚刺也能融入魚肉中可相當的不簡單呢
據說每次熬煮都要花上大半天的功夫呢~魚刺也因中了化骨綿掌可魚肉一同食用!
紅燒秋刀魚經過滷汁的滾煮多時,魚肉相當的入味與細緻...
因為處理得好也不會有討厭的那秋刀魚苦味,反而多了甜鹹甜鹹的好滋味呢
而且小孩子吃也不用擔心他會卡刺...現在正值秋刀魚肥美期,多補充魚肉的營養唄!
ps:這紅燒秋刀魚是屬於涼拌小菜喔!搭配鍋物享用嘟嘟好呢~
花生
看似不起眼的花生,卻是受大家相當喜愛,花生顆粒大小均勻
油脂很香,香脆又很涮口..會讓人一顆接著一顆的吃呢
燉煮過的羊大骨,膠質部分軟嫩入味,口感相當滑Q,讓人吃上一口就會迷戀上的口感
再以吸管吸大骨中的骨髓!滋味真是美妙不禁讓人懷念起小時候阿嬤煮的大骨湯呢
這邊的鍋物加湯都是以加整瓶米酒為主喔! 而且是拿公路局的紅標米酒呢~
如果你不勝酒力就可能要跟老闆問下了唷~
店家相當大心的說除了啤酒以外,如果客人自己帶來的厚酒喝不完也可以寄放在這邊呢
你看這周邊的櫃子上滿是珍藏美酒,只是小凉對酒真的不了解
但還是提醒大家-喝酒不開車/開車不喝酒。未滿18歲請勿飲酒
文林羊肉爐
電話:04-22360738
地址:台中市北區绥遠路一段48號(漢口路與太原路中間)
營爺時間:17:00~24:00
FB粉絲頁:(請點入)
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