『新竹。芎林』阿東窯烤雞║在地人推薦。傳承古早獨家口味30年。主廚推薦道道都是真功夫

禮拜四趴趴走的行程又來到新竹,竹東與內灣這兩區近年來
規劃了許多新景點,可是讓假日的人潮擁擠呢~
所以小涼只能利用平日衝,因為我不愛只能拍到人頭的景XDD
來到內灣一定不能錯過的就是在芎林交流道下的窯烤雞
這一下交流道下的富林路二段上滿街都是甕仔雞,窯烤雞等等...
該怎麼去選擇呢?? 除了網路上先做功課以外,就是問問在地人!

趁著先去內灣新景點愛情故事館時,詢問了店家推薦必吃美食
在回程中我們就到了這家阿東窯烤雞,聽在地人表示這家已經有30年的功夫囉
也是在地鄉親最喜歡中午約一群好友來聚餐的好所在!
假日更是爆滿需要排隊呢,我只能慶幸我平日來,而且我們11點就到了(灑花)
如果是從新竹芎林交流道下來,阿東會在左手邊
從內灣過來會剛好在右手邊,斗大的店面與招牌讓人一目了然
而且店家備有超寬闊的停車場唷!!!

想不到我們還沒有中午來,並不是第一組客人耶!!!
已經有許多位在地朋友來外帶囉! 看著帥哥的手沒有停過的在這磚窯區忙碌
更讓我期待等等的窯烤雞美味~ 磚窯前推滿了龍眼木
這些龍眼木可是讓窯烤雞更為香噴噴的來源呢

用餐區桌和桌之間的距離規劃的不擁擠,除了圓桌多人聚餐可適用以外
還有規劃出小家庭的2-4人位置,這樣才對麻! 誰說兩人就不可以來吃雞
當天看到好多位夫妻檔來用餐呢~老夫老妻就是要這樣一起玩樂一起吃美食
以後我老了也要這樣!!!

這用餐區都以一隻隻細竹子取代了一般size較大的竹子來做裝飾
加上一小顆燈泡取代了日光燈管,讓用餐區更有野店的fu呢

小涼真幸運,因為外帶的客人都在門口等,加上內用的客人還在門口點菜
在這樣的空檔時間才能拍到這樣的空景!! 所以用餐時間與假日強烈建議一定要訂位!

我喜歡這樣整潔的空間,這區為免費雞汁脆竹筍湯.要喝多少拿多少(以不浪費為原則)
餐具也在這邊拿取! 如果餐點吃不完要打包,阿東這邊也有提供塑膠袋喔!

雞汁脆竹筍湯,小涼先搖上一匙看看...阿東給的湯不適只有湯筍子很少喔
而是滿滿的筍片,這點真的很大器,不怕客人吃的店家,我最愛囉~

店門口與用餐區牆面上都有貼著阿東窯烤雞菜單,招牌窯烤雞美之600元
說真的這價位一點都不貴,因為店家強調窯烤雞是採用正宗放山雞
放山雞光沒有料理一隻就要接近400元了!更何況是經過長時間的窯烤!是唄

除了上面菜單以外,還有新鮮的高山蔬菜可以選擇唷!
實體菜單,自己挑看看今天要吃蝦咪青菜...

姊妹們點好菜後,徵求了老闆同意我們更深入看看如果將窯烤雞變出來的傢伙
聽老闆說這每一個磚窯都是特製的,而且要價百萬呢(抖)
箭頭處上是控制磚窯的溫度,你看看下方都是塞入龍眼木在烤呢
龍眼木有獨特的香氣,是拿來窯烤的工具之一
它可以將烤雞貸出雞肉的鮮,甜與美味呢

阿東窯烤雞可是要經過多重工序繁複的窯烤過程,就好比在三溫暖一樣!
這邊是經過稍微烤過後,在等待等等要再入磚窯的雞
看看每一隻烤雞都相當的肥碩,好比在練功將內力給練了出來
你看這功力都將體內的雞汁給逼了出來呢

剛好看到外帶的客人來囉! 老闆立馬將窯烤雞拿起來~
小涼也站好角度猛拍,這窯烤雞在色澤上就相當的誘人!
光看就覺得那雞皮好酥香呢~更何況站在旁邊的我聞到那陣陣的雞肉香
老闆我餓了>

這邊除了提供免費雞汁脆竹筍湯以外,還有再販售飲料與啤酒
※但未滿18歲請勿飲酒,開車不喝酒唷!!

招牌窯烤雞

耗時40~50分鐘去燒烤,表皮烤得焦黃又有脆度,光看就讓人口水直流~
尤其阿東家的雞可是選用放山雞,吃起來的肉很扎實富有彈性
不會像一般肉雞呈現出粉粉的口感,尤其撒上一點點迷迭香的香料
再加上獨家的秘方,就是讓阿東家的窯烤雞比別人更具獨特呢
這香噴噴的窯烤雞一上桌,我們都是先驚呼了一下~
從雞屁股往前看,真是腰受肉肥..黃金比例呢

加上阿東要用慢火多層烘烤,這皮酥肉嫩,並且美味完全封鎖在雞隻體內
你看看還沒有將肉撕開的時候,還能看到滿滿的肉汁溢出

『新竹。芎林』阿東窯烤雞║在地人推薦。傳承古早獨家口味30年。主廚推薦道道都是真功夫

話說之前我去吃窯烤雞,店家也是像阿東這樣附上了塑膠袋與布手套
當時自己扒雞樂趣多,但手還是會覺得好燙好燙,結果在阿東這老闆既然15秒
15秒,15秒,15秒的迅速俐落,小涼有算過老闆在幫別桌扒雞13秒完成!
重點是邊扒雞的過程那湯汁猛低落,好想嘴巴去接唷XD

話說老闆你有練過鐵沙掌嗎??? 既然還可以將扒好的烤雞,排列的好漂亮,可口捏~
(可以自己體驗手扒雞的樂趣,也可以請專業的店員幫忙喔)

將!招牌窯烤雞準備開動囉! 你看看老闆的手功比用切的擺盤還漂亮
而且每一部位更是擺放的誘人,加上每一隻窯烤雞都會附上的雞汁
可以沾取雞肉一起食用或是要拌飯都ok!

抓了一大片雞胸肉吃,這表皮烤得酥酥的,咬起來微酥有喀滋的口感
雞的油脂沒烤乾,所以皮和肉吃起來都不會太乾柴澀澀的!
尤其小涼是在沒有再沾取雞汁的情況下吃的唷!

因為是用龍眼木烤過的,所以外層的雞皮帶了碳烤後的香味
加上採用放山雞,所以肉質口感很紮實!鮮嫩可口的風味
讓我們姊妹三人一下子就將一隻雞給KO了! 打電話跟老爺說
老爺還不相信呢,最後把骨頭拍給他看XDD

和風沙拉
這道是非常適合夏季享用的輕食料理,採用了口感爽脆的生菜系列
搭上小黃瓜,玉米筍,番茄與紫洋蔥等等入味...
搭配清淡爽口且口感層次鮮明的和風醬,更是將蔬果自然清爽呈現出來!

招牌醉蝦

這醉蝦一上桌,光在視覺上我就打了滿分! 粉嫩粉嫩的色澤就相當的誘人
一經過詢問才了解,老闆每日一早上市場
採買生命力很旺盛那種活的蝦子回來做這道料理~
這樣子吃進了嘴裡才有甘甜,爽脆有彈性的口感!

蝦子新不新鮮,剝殼就知道囉~連不愛吃蝦的我都吃了三隻呢
因為好剝殼,加上蝦肉細嫩鮮甜多汁,還保持著很有Q彈口感,真的是太完美了

一般人都會建議白蝦的頭不要吃,經過老闆解說才了解到
那是針對不新鮮的白蝦拉XD 你看看這新鮮的白蝦頭內還有蝦膏耶
天啊~暢吮慢吸品味蝦膏,加上鮮美Q彈咬嚙著蝦肉,真是美味的一餐阿~~

炒水蓮
青菜帶著淡淡的雞油香,稍加調味就充滿清脆好滋味呢

炸雙拼(溪哥.溪蝦)

酥炸溪哥魚至金黃可口的模樣,大小適中,一口一個
酥脆爽口的好味道,越吃越香讓人忍不住一個接一個,喀滋喀滋酥香美味!

溪蝦香酥夠味,吃得到蝦子的鮮,酥脆的口感超涮嘴,要不是開車真想來瓶啤酒呢XD

雞汁竹筍湯
別以為免費的就不好喝,因為沒想到阿東家的雞汁脆竹筍湯很好喝
湯裡面的雞汁超香甜,筍子也好脆好嫩喔!讓愛吃筍子的我當天超開心的!

這樣滿滿一桌菜,有香噴噴的雞肉,超鮮的醉蝦與鮮脆清爽的沙拉!
加上爽脆的青菜與炸物小點,在視覺上就引入味蕾啟動!
別桌看到我們這樣點感覺不錯,也直接請老闆這樣上菜呢~
別看我們只有三個女生,一遇上好吃的美食,我們可是不到一小時就吃光光囉~~

要離去前,看到外帶的客人要帥哥拿烤好的雞給他們拍
小涼不免也請帥哥給我一個讚啦!!!

廣大的停車場讓人停車方便又安全,畢竟這在交流道附近
加上通往內灣的必要道路,有地方讓人安全停放,更讓人用餐不用體心弔膽呢
要離去時小涼也發現這箭頭處,擺放了許多龍眼木,店家的堅持提早備好工具
也不用擔心人客一多還是下雨天,來不及採收龍眼木呢~
提前做足準備用心的店家,加上不怕辛勞的多重搞工的窯烤雞過程
只為了在客人面前呈現最完美的品質,你說怎能不大大推薦給我的朋友們!
因為它是這一排窯烤雞的路上,我會想要再訪的店!
目前已經納入我跑內灣必吃的餐廳!