『彰化。員林』沙里仙鱘龍魚餐廳║喝山泉水長大的帝王鱘龍魚。鱘龍魚大餐13吃?!(文末優惠)

這天跟著一群愛吃愛玩的好友們,來到位於在員林八卦山隧道
76號快速道路旁的沙里仙鱘龍魚餐廳!!!
聽聞這邊可是目前中部地區養殖鱘龍魚最大的養殖場呢
而且他們家的魚吃過的人都誇獎,無土味更是讓愛吃鬼的小涼滿是期待!
尤其在來的路上,又聽朋友告知,這邊的鱘龍魚可都是用山泉水飼養
天啊!! 我都沒有天天喝山泉水了,這魚吃得還比我好XD
難怪又有別稱叫帝王魚,小涼今日就是要來跟皇上搶魚吃就對了哈~

沙里仙鱘龍魚養殖場小故事:
四年前的八八水災將陳錦昌的南投山區沙里仙鱘龍魚養殖場摧毀
陳錦昌以災民身份將養殖場移師到員林百果山林厝交流道下
陳錦昌利用清澈山泉水飼養鱘龍魚、總統魚、寶石鱸和高山鱸
短短四年時間讓陳錦昌重新站起來!!(文字網路,如有不妥請告知,立馬撤掉)
這陳先生的故事也告訴我們,不要輕易被打敗!!!!

沙里仙鱘龍魚餐廳的位置,在文章末會清楚地告知大家!
雖然沙里仙沒有位於再高山上,還可養殖出美味的鱘龍魚
這祕訣一定要大家親自來一趟才會有所明瞭..美食+小導覽=小確幸
因為用心真誠待客..最近也有許多電視台來採訪報導呢

店家大約可以容納16~18桌左右,停車位50台左右!
這天空氣好氣氛佳,所以我們選擇了做戶外區...
除了養殖場在另一區以外,這戶外區旁還有幾池養了鱘龍魚和食人魚的地方(抖)

沒有錯,這一池內除了有5.6斤重的鱘龍魚以外,還有食人科的魚種
只是很抱歉,小涼拍的不是很好..就加減看~
如果你一定要看食人魚的話!安~~繼續看下去,小涼一定讓你瞧瞧它的厲害!

沙里仙鱘龍魚養殖場料理餐廳...菜單-合菜
目前也有推出年菜預購,並且可依照家人喜歡的菜色做調整唷!
這點超貼心的啦!! 讓大家除夕夜都可以吃美味吃飽飽吃到爽~

單點類

招待小菜-毛豆
小菜都是店家每天現做的唷! 毛豆相當的入味魅力在於黑胡椒的香氣!

陶板龍片

沙里仙家的鱘龍魚都是當天現撈先殺..以維持魚片的新鮮度
現切好的鱘龍魚片放入陶鍋內,以壽喜燒的方式呈現
滾煮約一分鐘後就要即刻關火,以免影響到肉質的美味唷!

鱘龍魚片的厚度大約在0.3~0.4左右,肉質軟嫩入口即化~
尤其生長在清澈的山泉水中,使得鱘龍魚的肉質更為鮮美!

三寶拼盤

泰式龍衣
這道是以泰式涼拌作法拌入了處理費工的魚皮
經師傅巧手料理之後鱘龍魚皮厚實口感又Q彈.風味獨特,香Q滋補
富含了Q10的天然美味呢~想要肌膚QQ的一定要多補充這天然的膠原蛋白唷~~

墨西哥鮑魚&五味鯛片
五味鯛片..這鯛魚也是店家自己養殖的唷~
鯛魚片的肉質極富彈性,口感柔嫩搭上五味醬更是絕配

龍皇海鮮煲

以南瓜為基底在搭上各式樣海鮮和軟嫩的豆腐..
每口皆能嚐到Q彈的肥美海味,嘴裏回味的還有絲滑的口感呢

鱘龍炒飯

我不得不說說沙里仙家的炒飯超好吃超好吃超好吃的!!
因為很好吃所以必須要連說三次!這一大盤根本就不夠看...
光stanley自己可能就吃了半盤(因為店家後來又炒了小份的上桌)
越簡單的菜色他越是考驗著師傅的技術,炒飯要好吃一定要炒到乾又鬆
讓米飯呈現粒粒分明,而讓醬油去帶出炒飯的色澤跟香氣~
將這炒飯加入鱘龍魚肉丁的美味,結合了鹹美可口的滋味!
難怪讓人忍不住的一口接著一口吃,stanley這小鬼還想要外帶呢
其實老木是想要找時間再來現場吃比較過癮(這笨蛋)

日式鱘龍鍋

這道火鍋以鱘龍魚的軟骨為主..搭上了鮮蔬與菇類,火鍋類等等....

滾煮過後散發出淡淡的香氣..湯喝起來很順又清甜...
鱘龍魚軟骨,經過熬煮後會呈半透明狀,且富含膠原蛋白
有極好的口感及嚼勁,搭著綿密的芋頭Q軟的玉米一起吃很不賴!!

一品豬肋排

雖然料理魚類才是店家的強項,但這道一品豬肋排也不會差到哪裡去呢
尤其小涼喜歡店家的貼心,將豬肋排分切好..讓我可以很有氣質得吃哈哈!
我喜歡骨肉分離的柔軟程度,這塊有了..只是抹上的醬汁還可以再久些
就會更入味好吃囉!!

享受美食之餘,也要來點surprise麻....
活生生赤裸裸的鱘龍魚現身...不用擔心它目前是昏睡狀態
天啊! 這隻大概有5.6斤吧! 店長彩虹姐表示最好吃的鱘龍魚
就在六斤以上..一般我們在辦桌上吃到的大約都是在一斤!

因為它正在昏睡當中,我們就有請最美麗的麻豆為了我們大家走秀一番XDD

三杯鱘龍魚

新鮮鱘龍魚的肉質Q彈有嚼勁,口感一點也不輸給雞肉
在鮮味上更是另一個層次,用塔香三杯的料理方式
更能夠將醬汁收入魚肉中,轉化成香氣四溢,吃進口裡鹹香滋味更是瞬間綻放!
這道比較適合配啤酒...沒錯當下就是少了啤酒XDD

季節青菜-清炒高山高麗菜

麻香雙脆

這道算是店家的創意菜,你看過麻香內加入龍眼乾嗎??
湯汁留下處就是龍眼乾..而且如果你今天很幸運的話~
你就會夾到鱘龍魚肝,人家說吃肝補肝麻!所以Blue你可以再操一下XD

麻油的香氣不會重帶點甜味兒..滑嫩的魚肉搭上帶脆的百頁豆腐
觸動了嘴巴內的味蕾..撲通撲通跳著...好滋味!

蒲燒鱘龍魚

利用獨家特調的醬汁.淋在鮮美的鱘龍魚片上炭烤,多道程序處理
讓魚片更為入味鮮嫩又彈牙!!!

果香鱘龍

店家會不定時以當季水果入菜唷~
這天我們吃到的是以百香果+麥芽糖裹著炸好的鱘龍魚!

箭頭處黃黃的地方,大家猜得出是蝦咪嗎? 小涼本來想說是蛋黃呢XDD
結果一問才知道原來是店家很有創意的將卡士達包入...再裹上卡士達粉下去炸
最後在淋上熬煮好的果香醬...所以吃起來有點像是拔絲地瓜的口感
但這還帶了果香微酸的好滋味呢~

細雪鱸魚=香煎鱸魚

高山鱸魚也是店家自己養殖的,新鮮有把關讓人安心食用!
香煎鱸魚,將魚煎至外面恰恰.裡面軟嫩的口感...搭上些許胡椒滋味還不賴!!
但礙於氣質...阿某小涼很想要大塊切開直接咬食><

三杯食人魚

這道三杯食人魚是要有打電話預約訂位,才有招待的一道菜唷!!!
既然都要來品嘗鱘龍魚的美味囉!那就要先打電話來訂位,訂位,訂位一定要訂位
因為這道三杯食人魚好好吃,所以一定要先訂位才有送!!!!!!!!!

在油鍋裡炸得金黃酥脆.接著把薑片和蔥,蒜,辣椒一起爆香,接著再把魚肉倒下去
一起拌炒再淋上三杯醬,逼出香氣,最後再放上九層塔..上桌香氣迷人
這食人魚肉,肉紮實細緻..風味絕妙呢!

哇~中場休息我們再度玩起了食人魚秀XD 這可是要相當的小心拿取
而且也要趁它昏迷時,才可以偷偷調戲它唷(噗噗)
瞬間變成食人魚步槍...我哩殺殺殺......你看看這牙齒好像阿嬤的牙齒
但威力可是猛男的強食>< 大小就以一位帥哥的手來做比例..還滿大的!
目前店家還有2.30尾食人魚,要想品嘗的饕客阿! 記得先來電訂位即可(只送不賣)
下圖圈起來的地方,就是食人魚起笑時,咬傷了鱘龍魚的尾巴處!!
如果stanley不乖也可以丟下去嗎XDDD

藥膳龍首鍋(這鍋是臨時加點的)/附菜盤
充滿養生藥膳食材的湯頭精華裡,還藏著晶瑩剔透的至寶呢!

蘊含豐富中藥香氣的養生鱘龍湯頭醇厚順口(對小涼來說有點淡)
搭配了口感Q嫩的鱘龍魚肉與魚脊椎,風味更佳!!冷冷天來一鍋特溫暖
這鍋含有豐富膠原蛋白可是姐姐妹妹們的最愛呢

飯後水果-柳丁

品嘗完美味的鱘龍魚大餐後,我們也要來了解下鱘龍魚的生長過程
和養殖過程中的辛勞,而且讓人超開心的是,我們是由陳錦昌先生親自導覽!
除了鱘龍魚以外,對任何魚類有問題都可以盡情發問呢
只是小涼只愛吃不愛魚XDD 誰叫我家老爺愛釣魚哈~~
但也讓stanley來長知識下挺不錯的呢~

這地方就是接著八卦山上引流下來的山泉水,利用循環方式養殖!
還需將水溫控制在18度~26度之間呢..相當的搞工><
但為了我們能陸續品嘗優質的鱘龍魚...你們要加油唷!!!

小涼的技術爛,只能隱約從這千條中,拍到這幾尾><
這些都是一斤重的鱘龍魚唷!! 大家未來就是會在餐廳,辦桌上看到的!

嘿嘿~~沙里仙體貼大家工作忙碌,有時候也無法親自跑一趟
推出了鱘龍魚禮盒唷! 要過年了是該為家人來加菜囉~
還是將這高級的帝王魚送給長輩補身也是一大選擇喔!

鱘龍魚禮盒/800元(低溫冷藏運費180)
內含一斤鱘龍魚&高山鱸魚,內臟都已取出..回家直接料理即可!

沙里仙鱘龍魚餐廳怎麼去!
台中方向經員林八卦山隧道,在(林厝,社頭)交流道下..往林厝的方向右轉(箭頭處)

1看到林厝派出所後再右轉 2.第一個巷子就是員南路420巷右轉即到餐廳!
年節出遊經過,直接下交流道就可以品嘗到鮮美的鱘龍魚13吃呢

小涼碎碎念
鱘龍魚雖別稱為帝王魚,但它卻不像帝王一樣奢侈
怎說呢? 因為鱘龍魚每個部位都可以做成不同的料理來品嘗!
而且沒有魚刺更是可以安心讓小朋友食用..營養又健康呢

沙里仙鱘龍魚餐廳
電話:048-367543 0985-006122 0965-259028
地址:彰化縣員林鎮林厝里員南路420巷116-5號(76快速道路旁)
營業時間:11:00~14:00 17:00~23:00(全年無休)
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/sturgeonsfish

※店家都是以現撈現煮的方式,讓遊客能品嘗最新鮮,美味的鮮魚美食
為了控制魚貨的新鮮.來電告知是看小涼的文章來的朋友(加送三杯食人魚)

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