『台中。西屯區』解饞小舖║紅茶跟臭豆腐搞曖昧了。逢甲夜市內新玩意兒~紅茶臭豆腐

逢甲夜市可說是台中任何地區都無法取代的夜市,許多創意美食
都是從這邊開始在展分店出去,所以小涼每每過一段時間
一定要來逢甲夜市逛一逛,吸收新資訊拉><
這天和Stanley趁著夜晚還沒有來臨前,立馬飛奔到逢甲去(沒辦法,夜晚人潮更多)
每次來的第一攤就是要排官芝霖大腸包小腸,然後再順著這條便當街進入
突然發現新大陸?這大排長龍的人群到底是在排啥呢?
小涼看一看又揉了揉眼睛,我真的沒有看錯耶!
紅茶蝦咪時候跟臭豆腐搞在一起了XDD 這可是天大的消息呢
不來當各報馬仔會對不起自己,對不起粉絲XDD
更何況排隊美食,不排怎對得起自己麻!!

而且小涼近看覺得店家的店名取的真好,解饞小舖...
來到逢甲就是要解一下一個禮拜沒有吃到好料的嘴巴麻!!

本以為小涼會排到天荒地老去XDD 可店家的動作也讓人很驚訝
快狠準...不讓客人等久是原則,準確的將美食呈現最好的狀態!

紅茶臭豆腐這名稱真的很酷,不免也讓小涼發揮了不懂就要問精神
詢問了一下,原來店家採用了傳統古法不添加化學藥劑所製成的臭豆腐
而且還將原本的臭豆腐滷水洗去後,便加入了獨家配方
也就是頂級的伯爵紅茶所製成的滷水在冰箱中低溫發酵而成
哇~~一聽這程序就覺得好威又好厲害呢!

解饞小舖連給客人或路過客人試吃的紅茶臭豆腐都很大器呢
你看看這帥哥正在將炸好的紅茶臭豆腐排隊呢

每一塊紅茶臭豆腐,都沾上了店家特製的醬汁

箭頭處是紅茶臭豆腐準備出門見人囉...=ˇ=
小涼等等也要看看這曖昧關西如何搭起的.....XD

稍微的小觀察一下.這一盤試吃拿出來後,不到兩分鐘就空了
天阿!! 這動作不快點可是會吃不到呢還好stanley還在排隊中我不用擔心粗不到啦!!

這一角落是醬料區,店家會先將三款的小菜和醬料準備好
等待著紅茶臭豆腐起鍋,在放入...

醃蘿蔔內有好多顆梅子捏,是真材實料一顆顆的,不是加入梅子粉或汁唷!
讓人吃得更安心些,那泡菜怎消風的好快,都見底了~但接近一聞那辣酸香味兒
可是會引起人家的味蕾急速分泌呢..

一轉眼看到這對母子買到了,立馬在現場吃了起來,看得我可是心癢癢口更癢!

喔耶!終於輪到我家Stanley了~ stanley突然說阿怎麼不會很臭
小涼在想應該是店家用了頂級伯爵紅茶為菌種去發酵的原因
壓低了臭豆腐的味道,這樣也讓怕臭又想要吃臭豆腐的朋友有福囉!!

醃蘿蔔採用梅子及天然米醋特調配方醃漬而成
單吃酸酸甜甜的好清爽,尤其入嘴時帶著梅子的香氣好迷人

韓式泡菜採用水果梅子和特A級韓式辣粉加上獨家配分所醃製成的韓式泡菜
店家有表示夏天是採用高山高麗菜下去醃漬,想不到高麗菜醃漬成韓式泡菜
也一樣讓人享受到酸辣香脆的口感呢,泡菜一口吃下後
口中散發如同焗烤般濃郁香辣的美妙味道,好期待等等配上紅茶臭豆腐的滋味呢

中間那獨家醬汁,真的辣辣辣>< 一問這醬汁的威力
才知曉店家採用純釀的醬油,頂級麻油香油和中藥配方所製成的醬汁
最後會淋上一匙魔鬼饞辣醬,難怪小涼想要單試味道時就被嗆到了
凹嗚~~感覺在吃傷心紅茶臭豆腐了(拭淚中XD)

小涼當天沒有細數一盒內有幾塊紅茶臭豆腐,只可以大約拿捏一下
好像有10~12塊左右吧!! 這剛炸好的酥香味兒真得很迷人...

一角兩角三角形,豆腐紅茶變三角,一口一個真涮嘴...

透過它那獨特的酥香和口感,紮紮實實地勾引味蕾上的神經元
不只外皮焦酥香脆,內餡豆腐嫩白可口,入口後香熱的爆炸口感直逼舌間呢
但說真的我沒有聞到茶香,可能是吃太少的原因吧XD
對了.剛炸好的紅茶臭豆腐要小心燙口唷!!

吃過了原味後,就要來變化一下囉! 一塊紅茶臭豆腐+上一塊醃蘿蔔
入口後那帶點酸的梅子味很明顯的在口內散發出來,也讓豆腐吃起來更爽口!!
就好比在口內跳著恰恰加上倫巴一樣舞姿迷人!!(深深建議要熱熱粗)

多了泡菜和醃蘿蔔的加持,讓紅茶臭豆腐入口後層次分明,嚐來可口不油膩
細細咀嚼時能嚐到淡淡的豆香氣,酸辣適中,微酸,微甜,微辣的口感,好吃順口
更適合喜歡帶點微辣的朋友!(要加醃蘿蔔才有的口感唷)

雖然紅茶的香氣並不明顯,但剛炸好的豆腐那酥香味兒,真的會讓人一口接著一口
這次小涼超開心可以來體驗保有傳統古法美味,再將傳統美味加入新元素
融合出新時代新口味的創意美食呢~
以上純屬個人體驗感受,並不代表每個人的口感唷!!

雖然解饞小舖家的紅茶臭豆腐屬於台灣小吃美食
但在包裝上一點也不馬虎呢,不惜成本用便當盒裝並且印上店家的LOGO
讓第一次品嘗的朋友可以了解到,這紅茶臭豆腐是如何產生的!!
有用心,不添加化學藥劑的臭豆腐也讓人吃的健康!

小涼好康報報:
現在店家回饋給小涼的讀者們,只要到紅茶臭豆腐,告知店家是看小涼的文章來的客人
現場拿起手機到粉絲團按讚,即可享有每份紅茶臭豆腐50元的優惠唷(原價60元)