『台中。北區』健康輕食早午餐/自家烘焙咖啡豆─D3吧台工作坊

(本篇為體驗邀稿文,內容為個人真實體驗感受)

D３精品咖啡館的創辦人張老師是個很有才學又有想法的老師
因為家庭和成長環境的關係，從小就常接觸泡茶、煮咖啡等
加上自己對於餐飲類有興趣，閒暇時刻就會自學或是到處聽餐飲講座
現在家裡光是餐飲類的藏書就高達６０００多本　　
在９２１地震後，政府看上了張老師的豐富經歷
開始聘請他在各社區大學開班授課教導學生煮咖啡、調飲料、調酒等吧檯教學
至今已經有２０多年的專業教學經驗,張老師為了讓學生可以擁有實戰經驗
在６年前成立Ｄ３精品咖啡館,讓學生可直接到Ｄ３咖啡館上課或學習
讓學生不用再煩惱場地問題,能為學生設想的這麼多
足以看得出來張老師的對於吧檯教學的熱忱及願景(文字出自官網)

D3吧台工作坊位於在青島路一段路上,三角窗店面很顯眼
路過還會聞到散發出來的咖啡香氣呢...

店門口有分享張日新老師的簡介,老師光在咖啡的領域上就有20幾年的經歷
這還不加上茶類和調酒類的專業時間呢...尤其看著老師這張全神貫注的眼神
更是讓小凉期待接下來的餐點和咖啡系列呢~

店內是開放式廚房,讓人一目暸然的觀賞烹飪的藝術!

店內很明亮,並採用暖色系的色調,給人很溫馨的用餐氣氛

店內也有販售些,老師自己烘焙的咖啡豆相關產品....

再一旁有著金光閃閃的器具,閃亮之處令人眼睛無法錯過
聽店家說這可是歷史悠久的古董咖啡機呢!

來到D3吧台工作坊用餐,不用擔心大家都在滑來滑去的玩手機
因為這邊有許多寶物可以尋寶唷! 這滿座山的書籍可都是寶藏的來源呢
也都是老師所收藏的咖啡相關書籍呢~

D3吧台工作坊菜單,更是有五大堅持
餐點都以自製為主更強調健康飲用安心為特點!!
◎套餐類更是有附飲料一杯,冷泡綠茶&美式咖啡&豆漿擇一
或是加價30元即可選擇100元以內飲品!

除了健康的輕食早午餐以外,還有手工咖啡,下午茶,義大利麵等等...

元氣套餐(搭配美式咖啡)

元氣套餐(搭配豆漿)

美式咖啡&豆漿

豆漿是店家採用有機豆自己研磨而成的!
喝起有淡淡的豆香味兒卻沒有討厭的豆腥味
這是因為店家每天都會隨機加入些地瓜和堅果類
綜合起來壓低了豆腥味,讓豆漿喝起來更營養健康呢

stanley再一旁直喊好餓好餓唷!!趁著大家都拍好了照
這小子就準備立馬開動呢~所謂的元氣套餐,就是讓人吃了健康有元氣!
內容物有店家自製的麵包,單吃麵包帶點鹹味滿有咀嚼感的!
店家自己煮的手工果醬,香氣十足搭配的麵包一起吃更是美味
來自竹山好吃的地瓜,地瓜的香氣誘人,口感綿密卻甜而不膩(超搶手的)
還有德式香腸呢...每一樣搭配的餐點都是店家用心親手製做的!

再來要特別分享這蛋捲,外皮煎的稍微的酥狀..
可吃起來卻是特別的柔軟滑嫩好好食唷(轉圈圈)
原來不用加入過多的食材,越單純的美味更是棒呢

水果養生套餐(搭配冷泡綠茶)

新鮮的蔬果搭配著三寶粉,水果清脆好食
搭上外酥內軟的吐司片!更是一絕....

吐司抹上店家自製藍莓果醬,這果醬都還看得到果粒呢
濃郁滿分不甜膩,讓人好愛!可惜目前沒有販售阿某真想帶一瓶回家>

卡布奇諾咖啡
卡布奇諾是半杯咖啡半杯奶泡,打的好的奶泡,泡泡細小且口感綿密
而卡布奇諾入口時,可以喝到濃純的咖啡和細緻綿柔滑順奶泡的口感呢!

焦糖瑪奇朵咖啡

全麥Q餅(素食)

全麥Q餅的餅皮是店家親自嚴選過的!
餅皮內包入了苜蓿芽,蔬菜,水果,素火腿,再大方地灑上三寶粉
吃起來不只是清爽無負擔,營養也很均衡呢

全麥Q餅(豬肉)

如果覺得吃素食口感很單調,這全麥Q餅也有推出豬肉或牛肉口味
豬肉Q餅裡包的是苜蓿芽,生菜,蘋果等多樣蔬菜,再灑上大量三寶粉
蔬菜清爽甜脆,加上麵皮的軟Q,口感很棒呢

水果茶(冰)
以多樣果物加入香滑順口的清香綠茶
鮮甜的滋味中略帶迷人芬芳的茶香,口感清新香醇!

招牌漢堡套餐(豬肉)

漢堡套餐一樣有搭配蛋捲...這蛋捲可是當天很受歡的配菜之一呢
滑嫩的口感讓我到現在還唸唸不忘>

大口吃漢堡,內餡生菜和肉品豐富了嘴巴內口感...
麵包鬆軟中帶點勁...抹入特調沙拉醬..不膩口反而吃起來很清爽!

隨意套餐

隨意套餐真的很隨意,麵包的口味依當日現有的為主!但都是以雜糧麵包為主
麵包採用自製酵母長時間發酵 (無精緻麵糰改良劑、膨鬆劑及不含反式油脂)
鬆軟中帶有咀嚼感超美味的!!搭上新鮮水果和生菜沙拉..無負擔的早午餐!

貝果套餐(均附優格醬)搭配生菜食用

貝果麵包採用台灣小麥製作,再口中吃起來還散發著淡淡的麥香
有別於一般的貝果比較硬些,店家的貝果吃起來比較Q和鬆軟!
搭上蔬果一起吃層次很豐富又營養!

招牌漢堡套餐(牛肉)

店家所採用的漢堡麵包也是經由自製酵母發酵的無調味,無油麵包!
在內餡部份搭配著清脆的生菜和帶點鹹味的起司片!
而在肉品部分則是採用牛肉火腿,並非一般組合牛肉,所以在口感上更具豐富呢

鬆餅套餐

鬆餅外皮烤的相當酥脆,單吃或是沾上店家以蔓越莓為擺盤底畫的美圖
一起享用滋味都很棒,屬於外酥內軟的鬆餅,冷掉還是散發著淡淡的香氣....

張老師目前都有再開班授課,無私的和許多學生分享著咖啡經
會開這家店也是為了讓學生有各好地點可以彼此分享...
接著我們就要請老師教導我們要如何泡出好咖啡...
這次要分享的有三款咖啡,可惜小凉當天有事,只有品嘗到一款巴西RECRE10冠軍豆
超讓人遺憾的是,我沒有品嘗到現在最夯的藝妓拉!
人家改天一定要在登門拜訪,魚仔可以揪我一起>////

老師在講解的過程中,專注的眼神和親切的笑容,都讓人很享受這過程呢
不經又在心理吶喊著,認真的男人不管幾歲都是最帥氣的拉>//

小凉在今日的體驗中,說真的受益良多呢~手工沖泡咖逼...
原來要先將杯身加熱,以往我都是咖啡粉直接丟入沖阿沖,難怪味道盡是讓人不愛!
而且熱水注入時,還要依序劃圈圈..保持水量和速度,這樣沖泡出來的咖啡
味道口感才會均勻呢...這款巴西RECRE10冠軍豆,讓小凉一喝就愛上這滋味
它喝起來不苦入口相當的滑順,第一次一杯原味的咖啡讓我一口就乾了!
而且喝後不會喊苦,直呼老師的手藝太神奇了!因為小凉平時喝咖啡都以拿鐵為主
我討厭苦味兒,而且慢慢的嘴巴內散發著淡淡的回甘呢