(本篇為邀稿試吃文,內容為個人試吃感受)
最近的氣溫忽冷忽熱,讓人真的不知道該如何穿衣
導致身旁感冒的朋友突然變多,沒有錯親愛的我就是在說妳
還有那住在我診所後的小朋友!!!! 請大家多保重阿~~
冬天又是吃鍋的好季節,但往往在想如果可以將火鍋和補品給融合在一起那該有多好!
往往小凉心理再想啥,突然間好運就會降臨,感恩身旁的朋友推薦!
位於在南屯路&美村路口,有家紅湯養生麻辣火鍋,斗大的招牌
每每讓我經過總是會不經意多看幾眼,但因為綠燈後我就閃
所以一直沒有機會可以更了解,店內到底是在賣蝦毀= =?
這次很開心可以受邀來體驗,也讓我的願望達成!怎說呢?
小凉愛吃麻辣鍋但姐妹身子太單薄,我也想幫他補一下!來到紅湯我可以願望一次達成
紅湯雖然是賣麻辣鍋,可店家卻是以創新聞名,將麻辣鍋和養生鍋給結合在一起!
這是怎麼是回事呢 就請跟小凉一起看下去唄
綠意洋溢的等待區
店內的擺設小物,小凉好想和小熊一起騎著ㄅㄨ ㄅㄨ逛逛二樓的景象
小熊迷之音:上馬GO~
店內以二樓為用餐區,明亮的落地窗,搭上舒適的沙發區
可以讓你一邊享受美食,一邊看看人來人往的車輛(看看有沒帥哥.正咩)
一群好友來紅湯小聚餐也不是問題.6~8人座位區都有
2.30人就可以將二樓給包下來唷~
再二樓用餐區的牆上,貼滿了拍立得照片,很顯眼也會讓人忍不住多看幾眼
因為照片內的人物都很正,應該都是和店家有關西的人物吧!
由二樓往一樓拍攝,一樓雖然只有兩桌,但四人或八人坐都有唷
不想往樓上爬,也可以和小凉一樣選擇一樓用餐處(還可以偷偷看正咩店長呢)
小凉和姐妹都最愛沙發區的舒適感啦!!
再湯底的部份無論是要單鍋或是鴛鴦鍋,四種鍋底都可以選擇!
有紅湯辣鍋/養生湯鍋/原味湯鍋/蔬食湯鍋供選擇!
紅湯MENU~海鮮類
紅湯MENU~肉品類
紅湯MENU~純手工創意火鍋料&手工香腸
紅湯MENU~時蔬類&精選單品
首先送上的是開胃小品&古早味紅茶
以多力多滋酥脆的餅乾搭著類似沙沙醬的果粒一起享用,入口的層次口感 啵棒!
古早味紅茶,茶香迷人不甜膩的口感,更是讓小凉破戒的多喝了三杯(最近在戒飲料)
因為小凉在一樓用餐,所以在醬料方面由店家提供這樣的調味拼盤
給我們做調味使用,如果再二樓用餐的話,會有調味料區域供客人自行拿取調味!!
當小凉看到調味拼盤時,很納悶的請教店家,怎會出現泰式酸辣醬??
店長表示泰式酸辣醬沾著海鮮來吃口感味道一極棒,所以才會推出!
而且一般的火鍋店內都只有沙茶,所以還特別自行創新了干貝絲醬!
而店內的沙茶走南部風格所以會有點甜,喜愛鹹感的客人可以再加些醬油提味!
最後小凉選了泰式酸辣醬和沙茶醬,凉弟則是泰式酸辣醬和干貝絲醬
不約而同的都很好奇,鍋物內的海鮮沾上酸辣醬會是怎樣的口感呢
鍋底來了,左側是紅湯鍋底,就是麻辣鍋拉!內有麻辣鍋配角鴨血&豆腐
右側則是養生麻油雞鍋,裏頭有麻油,喝起來就像是在吃麻油雞一樣
內容則是有豆腐和高麗菜,配角都可以無限續加唷!
牛肉片&店家特製魯味兒
魯過的大腸頭和蜂巢肚都可以直接食用,或是丟入鍋內再稍微煮過都OK的!
牛肉片&蛋白
牛肉片,油花如雪花般美麗密集的牛肉,光看就引發著唾液分泌阿>///
要吃到更滑順的口感,可以先將牛肉片沾上蛋白後,在放入火鍋內涮幾秒即可!
香滷蜂巢肚&香滷大腸頭
單吃的蜂巢肚軟中帶脆,唇齒流香,讓人不能罷口呢
大腸頭小凉就不敢吃了,涼弟說Q彈有嚼勁不會很潤!
時蔬拼盤(內有各式野菜,時蔬,根莖類,玉米,芋頭等等..豐富時蔬)
紅湯&養生湯,先取湯頭來品嘗味道!
紅湯的湯底喝起來,麻而不嗆辣的味道順著味蕾直入喉嚨深處
回嗆回來的是有點回甘的辣度出現!
麻油雞湯是以北港黑麻油和雞骨一起下去熬煮,保留了雞湯最濃郁精華香氣
並加入老薑,枸杞,紅棗來溫補,也讓湯頭更加養生順口好喝呢
店家私房秘笈製作的特別鍋料,這只有在紅湯內才可以吃的到的唷
而且因為手工製作,所以每天製作的量都有限唷!先來先搶,晚來就哭哭吧
皮繃緊,店家的創意菜,連菜名也取的相當有趣
以豆製品包裹著肉漿和芹菜,再以芹菜將將豆皮綁起來,繃緊了!
自製手工蛋餃/皮繃緊
雞腿肉條
店家已整隻的雞腿肉下去切條狀,鮮嫩的肉品適合丟入麻油養生鍋內烹煮!超對味的!
白飯就比較沒有什麼特色了,但白飯煮的恰到軟硬,不會過於軟黏!
雪花般美麗密集的牛肉片,現在就要來粗粗看口感
先沾上蛋白在丟入鍋內,涮個6秒就可以起鍋
因為小凉不敢吃生所以六秒嘟嘟好.敢吃生的朋友其實4秒嘟嘟好!嫩阿~~
剛涮好的牛肉片,肉的紋路相當的明顯!肥瘦適中不乾澀
多了蛋白的加持.豐潤軟嫰,讓人難以忘懷的極佳口感!!
麻油養生鍋,滾阿滾 滾滾滾~香氣一直飄香上來 迷人捏!
要不是大門關著,隔壁鄰居一定會跑出門說,哪家在煮麻油雞阿~~
手工獨創的蛋餃放入紅湯內,趕快吸滿日月精華,遊上鍋讓小凉品嚐(滴口水中)
雞腿肉經過了麻油養生湯底的烹煮,肉質滑嫩每口都吃的到麻油香
肉煮久了也不乾柴的好滋味!!
除了雞腿肉好食外,還可以吃到豆腐獨特的香味,還有麻油的香氣和軟嫩!
連南瓜都綿密入口呢
一次丟入鍋,一次收滿盤,這就是小凉吃鍋的哲學
肉嫩,木耳脆,大腸頭有咀嚼感~豐富了嘴巴內的口感!
魯過的大腸頭,蜂巢肚在入鍋稍微的煮過,並不會影響到口感
反而吸了些紅湯的湯底,吃起來更有味道呢
皮繃緊,放入鍋內吸收了湯汁,也因為內外都多了芹菜,口感是帶點脆也相當豐富有層次感
滿口鮮香的滋味令人很驚艷呢~
蛋餃.店家自創蛋餃,非一般的餃子模樣,這可是店家一早就要煎蛋皮
再包入內餡,因為自己煎的蛋皮所以在厚度上會比較實在些!
入口後的蛋香十足,口感細緻,肉鮮味美,美味在口中留連忘返!
手工香腸
店長媽咪自己灌的手工香腸,還有附上蒜片,肥瘦比例大概是一半一半!
嚐起來爽口而不油膩的口感,讓這盤香腸可是三人大搶呢
◎店家媽咪表示在年節前,這香腸是有販售的唷
嘿嘿 到時候我可要摩拳擦掌的來搶購!
豪華特選綜合海鮮/魚皮.蛤蠣.蚵仔.白蝦.魚片.軟絲.孔雀貝
看到這豪華的海鮮拼盤,小凉就飽了臉也笑開懷了
畢竟好豐盛唷!而且給的海鮮一點也不馬虎,都是挑過的鮮度滿分!
小凉不吃鴨血,所以由涼弟品嚐後告知口感
吸滿了辣汁的鴨血輕輕一吸就滑入口中,口感很滑嫩又Q!
魚肉是沒有刺的唷!這點很貼心,一點也不用擔心要挑刺或魚刺不小心在湯底內烹煮
多利魚口感類似鱈魚,肉質滑嫩細緻,比鱈魚更綿密Q彈呢
鮮蚵 每顆都鮮腴肥美,非常的新鮮沒有腥味,入口彈牙好食
白蝦 口感細嫩 甘甜, 孔雀貝吃的到QQ的口感確吃不到腥味挺不賴的!
食材的新鮮度夠,讓整盤的海鮮料理加分不少呢 小凉不用沾醬料就覺得鮮甜好食了!
鮮蚵 每顆都鮮腴肥美,非常的新鮮沒有腥味,入口彈牙好食!
蛤蠣也顆顆肥嫩,孔雀貝讓涼弟補一下>///
多利魚口感扎實而細緻,魚肉很鮮嫩!!
軟絲口感鮮美,富彈性,鮮味滿溢嘴內呢!
牛肉片,又來個半盤丟入鍋,涮一涮趕快起鍋裝盤
肉肉一次吃個夠,滿足了口慾和肚皮,尤其著牛肉片的鮮嫩
一定要快快入肚才不會浪費了
口感Q彈鮮甜,一口咬下甘甜的滋味,瞬間在嘴內香氣四溢,讓人好想拉著姐妹轉圈圈~
店家自製的泰式酸辣醬真的好好吃唷! 一點都不輸給泰式料理店
可惜火鍋店沒有炸物,所以小凉自製了泰式椒麻雞魚XDD
淋上了泰式酸辣醬,雞腿肉和多利魚片的口感更為豐富呢
飯後甜點
小凉碎碎念
這次小凉要來回饋大家三年來的支持,阿木我終於寫了三年了!!
這時間說短不短呢 這中間也感謝姐妹們的無私教導分享
讓小凉對於部落格可以更精進的學習,也在這滿三年的月份內
總人氣跑到"1158256"所以藉由這篇分享,小凉又來舉辦小小抽獎活動
這次小凉自挑腰包買了一本肉魯出的書"台灣就該醬玩"來和大家分享
只要在這篇文章內留言,小凉將會在11/17日抽出得獎者!!
納尼,一本不夠看?? 那在追加一本圖文作家-奇可的作品"解FUN墾丁"
這是本生動的KUSO漫畫,以分享墾丁的景點為主!
◎賞文後,別忘了留言 抽獎唷!!請到小凉痞客邦留言唷!
●現在只要到紅湯店內,找店長告知是看小凉的文章來的
店長就會有Surprise唷!!
紅湯養生麻辣火鍋Hometown Hotpot
電話:04-23710506
地址:台中市西區美村路一段814號(美村路與南屯路口)
營業時間:11:30~22:00◎不收服務費
消費方式:一個人鍋底88（可做鴛鴦價格不變,一桌低費600)
官網:http://mashup.com.tw/hometown/index.php
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